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日本初！韓国ミールキットのテイクアウト販売店
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【月島・佃】下町の路地裏に佇むモダンフレンチ。職人技が光る美しき一皿に出会える隠れ家「レザルデ」 月島・佃エリアの静かな路地裏に佇む、洗練されたフレンチレストラン「Restaurant Les Lézards（レザルデ）」さんへ。 下町の情緒を感じるロケーションにありながら、一歩足を踏み入れるとそこは極上の空間。厳選された旬の素材を巧みに操り、クラシックな技法をベースにしながら現代的なセンスを融合させたコースは、一皿ごとに驚きと感動の連続でした。 贅沢な時間が流れるカウンター席でいただいた、記憶に残る料理の数々をご紹介します。 ■ コースの幕開けにふさわしい、繊細なアミューズ 趣向を凝らした一口のアミューズ 木製の手触りの良いプレートに美しく並べられた、目にも楽しいアミューズ。ピスタチオを忍ばせた濃厚なパテのキューブ、そしてさっくりと揚げられた温かなピンチョス仕立ての一品に、木の葉を模した繊細なチュイルが華を添えます。一口ごとに異なる食感と香りが広がり、これから始まるコースへの期待感が一気に高まります。 ■ 素材のポテンシャルを最大限に引き出した前菜 自家製パテ・ド・カンパーニュ、紫キャベツのマリネ添え 王道でありながら、シェフの実力がはっきりと伝わる見事なパテ・ド・カンパーニュ。お肉の心地よい食感を残しつつ、凝縮された旨味とハーブの香りが絶妙なバランスで調和しています。優しく添えられたマスタードと、スパイスがふわりと香る爽やかな紫キャベツのマリネが、お肉の濃厚なコクを完璧に引き立ててくれます。 鴨肉と彩り野菜のピクルス風仕立て しっとりと美しく火入れされた鴨肉を、色鮮やかなパプリカやカリフラワー、きゅうりなどの新鮮な野菜と合わせた一皿。それぞれの野菜が持つシャキシャキとした食感と瑞々しさが活きており、程よい酸味のドレッシングが鴨の脂の甘みを引き締めています。まるで一幅の絵画のような美しいビジュアルにも目を奪われました。 カウンター越しにシェフの丁寧な手仕事や美しい盛り付けをダイレクトに眺めながら味わう時間は、まさに大人のための贅沢な特等席。 お料理に寄り添うワインのセレクトも素晴らしく、大切な日のディナーや、特別な会食でも間違いなく喜ばれる隠れ家の名店です。 素晴らしい料理の数々、ごちそうさまでした！また必ず伺います。 #レザルデ #LesLezards #月島グルメ #月島フレンチ #佃グルメ #東京フレンチ #モダンフレンチ #パテドカンパーニュ #アミューズ #Rettyグルメ #隠れ家フレンチ
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