更新日:2024年04月21日
ITS健保の被保険者とその同伴者しか入れない鮨の名店
先付け 稚鮎の南蛮漬け(頭を食べてから撮影していまいました) お造り 赤貝が特においしかった トマトとじゅんさいの前菜 暑い日にぴったり 太刀魚の西京焼き にぎり(右手前に本当は白エビがあります) 巻物(数種類から選べます)、穴子、玉子 赤だし シャーベット 飲物は日本酒やワインなどひと通り揃っていますし、店内も清潔感があって綺麗です。 他で食べたらおそらく1万円はするだろうなというコースが5500円で、予約さえ取れれば定期的に通いたいお店です。
今回は、厚岸産の牡蠣がクリーミーで、めちゃめちゃ美味しい(〃ω〃) あん肝と奈良漬を叩いた巻物は、おすすめの日本酒と一緒に出てきます。今回は新政と一緒に。最高にあうなー、これ。 毎回楽しみにしてる、子持ち昆布のフライも頂けて大満足。 これは食べ過ぎだかしら。また来よう(//∇//) #赤坂 #カウンター鮨 #落ち着く雰囲気
【赤坂駅徒歩3分】ランチ営業始めました!Retty限定ランチご予約承っております
いつものおまかせペアリングで(日本酒とワイン色々) 定番は残しつつ毎回ペアリングが変わるので驚きと楽しさがありますね。 終盤では神亀を燗でいただいたり。 今回は戻り鰹とアオリイカと小肌が好みでした! 白子×白 せこがに×モヒカン娘 戻り鰹×赤ワイン 鯖砂糖〆×山間 鱧骨抜き あん肝×赤ワイン 平目赤むつ出汁 〆張鶴 アオリイカ 白甘鯛 小肌×龍神 鯵 赤身×赤ワイン トロ 雲丹巻き×神亀 帆立
ミシュランガイド2019、20、2年連続一つ星獲得◇伝統かつ正統をゆく江戸前鮨を
◉プリン卵焼き ◉アオサの赤だし ◉レモングラス緑茶 ドリンク ◎生ビールと日本酒 ********************* ★afterward ミシュラン★店と聞いて背筋を伸ばしてお店に入るも店内は明るめで肩肘張らずに食事が出来るいいお店でした♪(´ε` ) 伝統的な江戸前の握りと出される前からワクワクさせるひと手間もふた手間もかけられたお摘み! 予約もそれなりに取りやすく、更には赤坂でこの値段で食べられるとはなんとも有難いお店です! #東京グルメ #赤坂グルメ #ミシュラン★ #江戸前鮨 #ランチずし #コスパのいいお店 #鮑ーふん #赤坂ロール #店舗の多い店
選り抜きの鮮魚と極上干物に、日本酒とワインの和食店。 刺身食べ放題で人気を博した、神田「大和屋音次郎」の2号店だそうな。 鯖味噌漬け焼き定食を食す。 サバミソというと鯖を味噌で煮込んだものをイメージするが、こちらのサバミソは味噌に漬け込んだ鯖の焼き魚。鯖と味噌の相性は抜群で、味噌の味が染み込んだ、脂の乗った鯖はふっくら柔らかく、白飯がすすむ! 米と味噌に焼き魚。日本人で良かったぁと感じる一品。 #仲卸直営店
《銀座の名店・久兵衛出身》15年の修行で築き上げた握りを……
友人にちょっとした良いことがあり、以前伺ってとてもよかったこちらが仕事場の近くにあるので、お祝いとプチ忘年会を兼ねて集まりました。前回伺った時のことを大将が覚えていてくださり、同じカウンター席に案内…
赤坂見附駅から徒歩5分 鮨を極めた大将が握る鮨
日本酒はおまかせで辛口を中心に色々出していただくことにしました。先ずは”男山classic”。青森県のお酒!フレッシュで辛口ですが適度に甘さもあり、あっさり。飲みやすくてスイスイ飲んでしまいます… そしてここのガリも美味しくて何度も追加でいただいてしまいました。キリっとした辛さはなく食べやすい。これだけで日本酒いくらでもいけちゃうじゃないか。 赤貝はどこ産だったのでしょうか、これも質の高いものでした。コリコリした歯応えに磯の香り。やっぱり握り美味い。 混ぜご飯は雲丹、毛蟹、キャビア、いくら、唐墨の入った贅沢な一品。 ネギトロ巻きは大葉がかませてありコース最後ですがあっさりといただけました。 パリパリで香りのある海苔にトロ、食感も最高です。 最後は柚子シャーベットで〆。 一品料理も良かったですが握りの美味さが印象的でした。 これだけの内容で赤坂という立地でありながらコースが1万円台というのは素直に凄いと思いました。 金額以上の満足感とは正にこのこと!
マグロが絶品、赤坂のお寿司屋さん
築地に行く度、気になっていたことがあった。 まぐろ仲卸のやま幸さんで解体されたマグロ。 買ったお店の札が貼ってあるのだけど、それを見ると、 数あるミシュランや有名寿司店の中に板前寿司の札が貼られていた…
【肩肘張らずに寛げる空間】長年培った和の技法を取り入れた本格江戸前割烹鮨
こちらのお店、とにかくつまみと日本酒の種類が豊富です。rettyの写真枚数の上限のため、日本酒は一つも載せられませんでしたが、ご主人の選んだ日本酒といただくつまみは最高です。ぷくぷくのホタルイカや旬のタケノコといつた、旬のものを日本酒でいただく時間は至福です。 お寿司は5貫と少なめでしたが、白子のリゾットやお茶漬けもあり、ちょうど良い塩梅でした。 デザートはフルーツトマト。デザートとしてトマトはどうかな?と思いましたが、この瑞々しい甘さは食後に向いてます。甘いスウィーツよりも好きです。 ご主人の気さくな接客もありますので、お一人さまでも大丈夫だと思います。 ごちそうさまでした♪
美しく丁寧な所作と一切の妥協を許さない情熱が織り成す、至高の握り。
ここで日本酒をスタート。 飛露喜 純米吟醸 福島のお酒。 スッキリな味わいでこれからのメニューを引き立ててくれた。 〆鰯芽ネギとしそ 岩手の鰯を使用していて イワシのクセがいい意味で香りにかわり口の中で響く感じ。 毛蟹。贅沢に身をたっぷり、有明の海苔で巻いて 鼻に通る奥深しい味わい。 ガリは ゲンコツと黒はスライスで 栃木から取り寄せている。 甘くなく、ちょうど良い味の濃さ。 千葉竹岡の太刀魚 これも淡白な味が印象の太刀魚とは違って コクがありしっかりとした味。 なまの七味と合わせてまた絶妙な味わい。 ここからにぎり 鴨川の金目鯛 金目鯛というと伊豆の方のイメージでしたがこの時期は鴨川が良いとのこと。 炙りで赤酢の飯といただきます。 ここで日本酒変更。 南部美人。特別純米。 こちらは味わい深く奥深さ、重みのある感じのテイスト。 鹿児島出水のすみイカ ほんの少し味付けをしているだけですが、イカの甘みが半端なくまたわさびの加減も絶妙でバランスも素晴らしい。
【完全個室あり】極上の活き蟹を目の前で捌くライブ感も堪能できる活蟹専門店
超巨大な特別なタラバを目の前でしっかり調理してもらえますし、本当に文字通り余すことなく頂く事が出来ましたので味の面でも体験という意味でもめちゃくちゃいい経験になりましたね。美味しかったのは当然ですが…
食材の質からさばき方に至るまで強くこだわった、絶品の味のお寿司屋さん
今日もお誘いいただいてまた萎縮しちゃう方々と(…でしたが結局楽しく伸び伸び日本酒飲んじゃった。笑) ・あん肝、タコ、シマエビと何種類かのお刺身 まずは脂が載って滑らか、旨味が深いあん肝と、ステキ装飾のグラスにピノーデシャラントで乾杯。 お酒が甘すぎるかな?と思ったらあん肝の深い甘さと合う。お腹が空いてる欲しがりな口が一気にテンション上がる、アガル。 続いて高級な、タコ。最初は何もつけずに。 次は藻塩やカボスをほんのちょっとだけ付けながら。柑橘って爽やかだけど結構カドがある。白い海鮮の時は絞るんじゃなくて断面にそっとつけながら食べるのがマイルール。 日本酒は山形正宗と。 酒器が綺麗で綺麗で、日本酒入れるとまたキラキラ。飲むのが楽しくってすすんじゃうなぁ笑 この間にも大将にノンストップで色んなお話をしてもらいながら、昔の渋谷駅の話やら歴史やら。 で、シマエビ剥いてもらいながら物凄い甘くて貴重なんだって話をされたら「早く頂戴」って頭になってじわじわ待つ。 赤くて綺麗な模様のシマエビに磯の香りがふわっとする海藻、鯛、マグロ。エビの甘さにびっくり。
すべてがおいしいお寿司屋さん
ご存知、すし匠の暖簾分け店で忠実にすし匠イズムを継承している。私は本家のすし匠含め、匠のつくすし匠系列(匠の付かない孫弟子の店は未訪問もある)もだいたい行って見たが、こちらのすし匠齋藤を超える店は無い…
乃木坂でカジュアルに美味しいお酒とお魚を堪能できる居酒屋さん
いい意味で乃木坂っぽくないカジュアルで活気のある店内で、新鮮な海の幸と美味しい日本酒を頂けます。 特に、きんきの煮付けとハモが大変美味しゅうございました!!デザートのほうじ茶アイスクリームも非常に滑らかで美味しく、大満足でした。 #活気がある店内 #カジュアルに使える #メニューが豊富
創業大正十二年から続く、伝統の味
ちなみに後半は日本酒をいただいた。 ■子持ち昆布(900円) ■う巻き(2,000円) 一品料理よりこちらを注文。 子持ち昆布はよいつまみ。う巻きは絶妙のバランスで非常に美味しい! ■鰻の白焼 鰻重に行く前に白焼を注文。 これまた焼き加減が絶妙!ご飯と食べるならもちろんタレだが、酒のお供には白焼に限る。 わさび醤油推奨だが、個人的には塩で食べるのがおすすめ。 ■鰻重 松(5,200円) ■ひつまぶし 松(5,400円) 今回は複数人での訪問だったので鰻重とひつまぶしどちらも注文。 鰻は表面はカリッとしているが中身はふわっとした絶妙の仕上がりになっており、間違いないクオリティ。 タレと合わさり最高の味わいだ。 ひつまぶしも鰻たっぷりで、味はもちろん見た目も楽しめる。 赤坂という土地で100年続けるだけでもすごいのに、今だに人気を保っているのは流石の一言だ。 もちろん決して安くはないが、質を考えれば決して高すぎることはないし、スタッフさんの対応もよく、落ち着いた雰囲気もあり、鰻で外したくないなら安定感抜群の店だと思う。
長いカウンターが食欲を増す、赤坂の夜。使い勝手のいいお寿司屋さん
日本酒にもこだわっているようなので、次回は是非夜に行ってお酒も飲みたいところだ。
70年もの歴史を誇る老舗、上品な甘さのタレが絶品で懐石料理等も揃う鰻店
この味わい豊かな日本酒はたまりません。そして、締めのうな重。ふわふわで上品な味付けで、やっぱりここの鰻は最高です。
・日本酒 白隠政宗 ・突先 巻物 ・焼き胡麻豆腐 ・日本酒 春霞 ・締め鯖 燻製 炙り ・まながつお 塩焼き ほうれん草チップス ・香箱蟹 ・マコガレイ ・日本酒 明鏡止水 ・スミイカ ・かすご鯛 ・赤貝 ひもつき ・写楽 ・赤身 軽い漬けで 八戸 ・中トロ 噴火湾 ・大トロ 八戸 ・日本酒 みむろ杉 ・小肌 ・車海老 ・日本酒 楽器政宗 ・鰆 ヒオシオ 昆布締め ・鰯 ・爾今 山田錦 木元作り ・軍艦 筋子 ・日本酒 ばいお 自然鄕 ・軍艦 雲丹 ・穴子 ・お味噌汁 追加 ・カワハギ ・大トロ ・はだての一番雲丹 ・玉 ・寛平巻き
【当日予約OK】まぐろ専門店で100種以上の日本酒・焼酎を!飲み放題付コース有◎
夜もマグロと日本酒が楽しめるから、ぜひ行ってみたいものだ。
久しぶりのひつまぶし 甘辛が強くパリパリで香ばしい ご飯硬めでいい 吸い物の塩梅最高 しんじょがすごく美味 4等分にして、 そのまま、薬味、出汁、そのままで 食べました 出汁が後から出るのですが 早食いの私は…