ミシュラン連続獲得【赤坂店限定】特別おまかせ握りコース 全19品【期間限定プラン】22000円(税込)
ミシュランガイド東京2019、2020で一つ星を獲得。数多くの鮨の名店で研鑽を積んだ大将が繰り広げる伝統の江戸前鮨の世界をおまかせコースでお愉しみくださいませ。
03-5544-9578
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ミシュランガイド2019、20、２年連続一つ星獲得◇伝統かつ正統をゆく江戸前鮨を
ミシュランガイド東京2019、2020では一つ星を獲得した注目の鮨店。伝統かつ正統をゆく江戸前と幾多の経験で培った大将の鋭い感性が光る、遊び心溢れるつまみとの計算し尽くされた対比が一つのコースで完結。 幾多の経験で培った大将の鋭い感性が光る、遊び心溢れたつまみと、伝統かつ正統をゆく江戸前鮨との計算し尽くされた対比が、一つのコースの中で完結。
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【赤坂店限定】特別おまかせ握りコース 全19品【期間限定プラン】
20,000円
ミシュランガイド東京2019、2020で一つ星を獲得。数多くの鮨の名店で研鑽を積んだ大将が繰り広げる伝統の江戸前鮨の世界をおまかせコースでお愉しみくださいませ。
店主おまかせ握りコース
25,000円
ミシュランガイド東京2019、2020で一つ星を獲得。数多くの鮨の名店で研鑽を積んだ大将が繰り広げる伝統の江戸前鮨の世界をおまかせコースでお愉しみくださいませ。
ランチ 店主おまかせ握りコース
10,000円
ミシュランガイド東京2019、2020で一つ星を獲得。 数多くの鮨の名店で研鑽を積んだ大将が繰り広げる伝統の江戸前鮨の世界をお得なランチおまかせコースでお愉しみくださいませ。
口コミ(14)
オススメ度：94%
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- ピックアップ口コミ
赤坂にあるお鮨やさんへ！ 暫く休業しており2020年11月から大将が代わり営業再開されたとのこと。 スペインで4年、その後は都内で鮨を握ってきた店主は笑顔が素敵で気さくな方。 穏やかな空気感の中お鮨をいただきました♪ つまみと握りが交互に提供されるスタイルです。 店主お任せにぎりコース 25,000円（税別） 自家製糠漬け ガリは2種 赤酢と米酢で。 何気に2種は嬉しい！！ どちらも甘みを抑えた酸味の強いガリで個人的にタイプ。 河豚の煮凝り 鮑 肝のソースと お椀 松茸 ひらめ お豆腐 すっぽんの出汁 中トロ 握り 赤酢 氷見のの寒鰤 握り 米酢 ガリで使用している酢とは異なりほのかな甘み 真鯛 握り 米酢 金目鯛 握り 赤酢 フカヒレ茶碗蒸し 黒胡椒がアクセント 漬け鮪 握り 赤酢 小肌 握り 米酢 雲丹の食べ比べ バフン雲丹は醤油で ムラサキ雲丹は塩で 其々アオリイカで包まれています 香箱蟹 河豚の唐揚げ ノドグロと雲丹ごはん トロタクおはぎ 塩味を抑えた特注キャビア添え 車海老 握り 帆立貝柱 昆布締め 雲丹と豆乳 ビーフン 穂紫蘇 キャビア マイクロトマトがアクセントに 可愛らしい印象の変化球 お鮨屋さんだから米粉を使用したビーフンで、とのこと。 あなご にぎり 干瓢巻き パリパリの海苔で挟むスタイル たまご焼き 低温でじっくり熱を加えることで絹のような滑らかな食感に。これはもうデザートです♪ 季節のフルーツを用いた杏仁プリン 今回はシャインマスカット。このあとはあまおうになるそうです。 全体的に良い意味で和だけでない要素を感じるオリジナリティのあるお料理構成で良かったです♪♪ 店内はカウンター8席と個室1つ（MAX6人とのことですが4人くらいまでが適してるかな？という印象） 通常ディナーは17:00～19:30と20:00～22:30 完全予約制で二部制とのことですが今現在は臨機応変に対応くださるとのことでした。 （予約の際に確認するのが良いかと思います） #大人デート #デート #友人と・同僚と #カウンター席あり #個室あり #落ち着いた雰囲気でゆったりできる #落ち着く雰囲気
＠東京都赤坂編【 ♪ ミシュランガイド東京2019、2020で一つ星を獲得した赤坂にある柔らかい雰囲気のお鮨屋さん 江戸前の伝統な握りと手の込んだお摘みでこの日のランチを堪能^o^ ♪ 】 ✂︎ショートショート✂︎ 滞在時間が短い、訪問日が古い等の理由でサクッと投稿致します！ ※ちょいと古めの情報です(^^;; ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ★この日いただいたメニュー 『ランチ 店主おまかせ握りコース』 20品 ¥11,000-（税込） （写真上は分けて表示していますがお摘みと握りは交互に提供されます） 〜握り〜 ◉中トロ ◉サメガレイ ◉黄金アジ ◉剣先イカとウニ ◉カツオ（三重産） ◉コハダ ◉手巻き（雲丹と海老のフリット） ◉大トロ ◉赤坂ロール（ネギトロと海ブドウ巻き） ◉穴子 〜握りが美味しかったのは無論のこと、巻物（イカとウニを含）が美味しかったし印象的でした。 特に赤坂ロールと呼ばれる海ブドウとマグロの巻物は圧巻です！ 〜お摘み〜 ◉金時草、糠漬け、イカのちぎり揚げ ◉アサリの真薯 金糸瓜、ポルチーニ茸入り ◉松茸と白キクラゲの茶碗蒸し ◉小芋、鴨、ハモ ◉アワビーフン ・ビーフンの上にウニと鮑のソースが乗っており満足度が半端ない逸品料理。 ◉プリン卵焼き ◉アオサの赤だし ◉レモングラス緑茶 ドリンク ◎生ビールと日本酒 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ★afterward ミシュラン★店と聞いて背筋を伸ばしてお店に入るも店内は明るめで肩肘張らずに食事が出来るいいお店でした♪(´ε｀ ) 伝統的な江戸前の握りと出される前からワクワクさせるひと手間もふた手間もかけられたお摘み！ 予約もそれなりに取りやすく、更には赤坂でこの値段で食べられるとはなんとも有難いお店です！ #東京グルメ #赤坂グルメ #ミシュラン★ #江戸前鮨 #ランチずし #コスパのいいお店 #鮑ーふん #赤坂ロール #店舗の多い店
今回やってきたのは「鮨まつもと」。 この日は休日のランチを利用しての初訪問。 赤坂駅から3分ほどの場所にあり、店内はカウンターが8席と4名個室が1つ。 名店の多いと言われる赤坂地区においても、ミシュランの星を2年連続で獲得している特別な存在だ。 今回は「店主おまかせ握りコース（11000円）」を予約。 ディナーよりもお手軽に食べられるランチは非常に魅力的だ。 ということでまずはビールを注文。 昼からビールが飲めるのは嬉しい限りだ。 さぁ、早速コースがスタート！ 果たしてどんな料理が楽しめるのだろうか・・・ ■自家製糠漬け まずはこちら。 丁寧かつ繊細な味わいはこれからの寿司の期待を大きく膨らませてくれる。 その後に出てきた松茸の土瓶蒸しは香りがとても良くて体に染み渡る美味しさ。 さぁ、待ちに待った握りもどんどん目の前に運ばれてくるぞ。 ■握り 寿司はもういうまでもなく全てが絶品。 ネタの鮮度はもちろん、シャリとのバランスや香りなどこれ以上ない美味しさである。 また、王道ネタから「烏賊と雲丹」「雲丹と天ぷら」などオリジナル性の高い握りもあり、パフォーマンスとしてもとても楽しめた。 ■季節の肴菜・焼物または蒸物・季節の逸品 そして寿司の合間に出てくる一品料理も目を引くものが多く、これまた楽しめる。 巻物はなんと海ぶどうを使った巻物！ もちろん初めて食べる巻物だったが、めちゃくちゃ美味しかった。 最後はプリンのような卵焼きでフィニッシュ。 最初から最後まで至高の時間であった。 やはりミシュランの星を獲得するのは伊達じゃない。 そしてお店の雰囲気やコースの質・量などをどう考えても、ランチのコースはめちゃくちゃお得なことは間違いない。 次回は是非ディナー時にも行ってみたいと思う。
【ミシュラン星付の鮨店】 が系列店を増やす流れが続いているが、本店と同じレベルの店づくりをするのはかなり難しそう。海味しかり、おのでらしかり、栞庵やましろしかり。今回は本店。金額を抑えながら、品数を減らさずに雲丹などの高級ネタを盛り込む工夫が随所に感じられ、店の清潔さも合わさって、本店は本店に相応しいクオリティ。(クライマックスの海老フリット雲丹手巻き、つぶ貝、トロの皿を撮り忘れました。) ランチコース11000円21品うち雲丹使用3品 ◯前菜 糠漬け、あんこう、菜の花、ふんどし ◯若竹椀 ◯にぎり 中トロ、金目鯛、鰯、剣先雲丹 ◯フカヒレ茶碗蒸し、あさりのチャウダー餡かけ ◯蛤の蒸し寿司 ◯にぎり づけ、小肌、すじあら ◯山菜と湯葉、鴨ロース、桜のジュレがけ ◯にぎり(写真撮り忘れ、宮しろ・おにかいムーブ) 海老フリット雲丹手巻き、つぶ貝、トロ ◯牡蠣ビーフン塩水ウニ ◯にぎり ネギとろ海ぶどう巻、穴子、デザート卵 #赤坂 #鮨まつもと
東京都港区赤坂3丁目の『鮨まつもと』さんでのランチにお任せで頂きました。全部で20品強提供されますが、どれもこれも先ず目で楽しませてくれます。説明が入り頂くとなるほどと嬉しくなります。握りのみでなくつまりも混じるので飽きがきません。そしてビックリしたのは〆の巻物の通称赤坂ロールとか…海ぶとうとトロの巻物なんだけど大きさにビックリ‼️味にビックリ‼️そして量にビックリ‼️でした。ミシュラン星のお店だけあり予約は必須との事。ゆっくりお酒飲みながら楽しめるお店ですね。 # 鮨 #寿司
ネット予約ができる近くのお店
お店からのオススメ
清々しい檜の香り纏うカウンター席で、大人の時間を
国際色豊かな街・赤坂。そんな美食家たちが足しげく通う、赤坂の駅近くに店を構える「鮨まつもと」。駅徒歩3分の恵まれた立地ながらも、静謐な玄関と檜で作られた扉が街の喧騒を忘れさせる凛とした雰囲気を演出。期待と心地よい緊張感を胸に足を踏み入れると、奈良の檜で出来たカウンター席が清々しくお出迎え。ご接待やご会食、最愛の方とのデートなど、大将の心遣いと共に、大人の贅沢なひと時をお愉しみください。
端正な正統派江戸前鮨と遊び心溢れるつまみをコースで
振る舞うのは昼・夜共に＜おまかせコース＞のみ。コースの始まりは、心を解きほぐす、濃厚なシジミのスープから。その後、尾道名産ネブトの素揚げ、梅干をのせた茶碗蒸し、青森産ムラサキウニと北海道産バフンウニをアオリイカで巻いた2種類のウニ食べ比べなど…ウィットの効いたつまみが続き、お待ちかねの伝統かつ正統な江戸前握りが登場。大トロの筋部分に自家製塩をまぶした独自の味わい方も「鮨まつもと」ならではの魅力。
高揚感と特別感に胸膨らませて。大切な方と語らう個室
大切な方とのプライベートなひと時をお過ごしいただける4名様用の個室を1室ご用意。由緒ある鎌倉建長寺の高名な僧侶の筆による店名の入った額の見守る、上品で安らかな木目調の個室は、美味を味わう高揚感と親密な空間を演出。ビジネスシーンにおけるご接待やご家族とのご会食、年に一度の記念日など大将の矜持を感じさせます。粋な握りと趣向を凝らした一品に興じる満ち足りた時間をお過ごし下さい。
鮨 まつもとの店舗情報
基本情報
| TEL | 03-5544-9578 |
|---|---|
| ジャンル | 寿司 魚介・海鮮料理 割烹・小料理屋 テイクアウト |
| 営業時間 | [月〜金・土・祝前] ランチ 12:00 〜 14:00 ディナー 17:00 〜 19:30 ディナー 20:00 〜 22:30 当日の御予約はお電話くださいませ。 |
| 定休日 | 毎週日曜日
祝日 |
| 予算 |  ランチ：〜15,000円  ディナー：〜30,000円 |
| クレジットカード |
|
住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 東京メトロ千代田線 ／ 赤坂（東京）駅 徒歩2分（120m） 東京メトロ丸ノ内線 ／ 赤坂見附駅 徒歩3分（210m） 東京メトロ半蔵門線 ／ 永田町駅 徒歩3分（240m） |
| 駐車場 | 有 |
座席情報
| 座席 | 12席 |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 有
|
サービス・設備などの情報
| 備考 | キャンセル料：100％ 御予約当日 100％（1名あたり）が発生します。 御予約前日 50％（1名あたり）が発生します。 キャンセル等のご連絡がない場合、こちらからお伺いした電話に連絡する場合がございます。 |
|---|---|
| コース | 8000円以上コースあり |
| 料理の特徴・こだわり | 魚料理にこだわり |
| ドリンクの特徴、こだわり | ビールあり、日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ウイスキーあり |
| 予約 | 予約可 |
| 利用シーン | |
| Wi-Fi利用 | 有 |
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