Craft Ramen BiT

クラフトラーメン ビット
予算
～2000円
～2000円
最寄駅
東京メトロ日比谷線 ／ 入谷駅 徒歩3分（170m）
ジャンル
ラーメン
不明

Craft Ramen BiT@入谷！ 2024年2月26日オープン！ 蔵前の行列店「らーめん改」の元店長さんが独立！ 「らーめん改」とは全く異なる自家製麺のラーメンを提供するとの事。 場所は以前「台湾麺彩 上湯ヌードル」があった場所であった。 コンソメラーメン（塩）@1,000円！ &チャーシューごはん@300円！ ラーメン改出身であれば貝出汁ラーメンを期待するところだが、あえてのコンソメ！ 出てきた一杯はデジャヴ感のない見た目。 スープは鹿肉と鶏肉で煮込んだコンソメスープに鰹節等の魚介を合わせたものらしい。 具はチャーシュー、キノコ（平茸かエリンギかな？）、ドライトマト、千住葱、きざみ青ねぎ。 そして、珍しいのがゴボウである。 鹿肉のコンソメスープにほのかなゴボウの土系の香りはバランスが良い。 麺は縮れた中太麺であったが、同業者と思われる先客との会話を察するに、まだ麺は細麺を採用するか迷っている様子だった。 個人的にもスープのキレを重視するのであれば細麺の方が合うような気がする。 チャーシューご飯は中国醤油のようなたまり醤油系の味わい。ウズラの生玉子が中央に落としてあると更に良い。 麺含めて、今後の改良が期待される。 新たな名店誕生か⁉️

Akira Sugiharaさんの行ったお店

Craft Ramen BiTの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 不明
ジャンル
  • ラーメン
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～2000円

住所 修正依頼

住所
東京都台東区下谷１-１２-２５ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ日比谷線 ／ 入谷駅 徒歩3分（170m）
JR山手線 ／ 鶯谷駅 徒歩6分（420m）
JR山手線 ／ 上野駅 徒歩10分（740m）

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不明