かき揚げ天ざるを頂く。 かき揚げは揚げたて熱々で野菜の甘みも美味しい。そばは自家製粉の十割そばで香り良い。戸隠蕎麦を食べたかったのですが本日品切れとのことでお昼に行かないとダメだったかもしれません。 日本酒やおつまみもあるので呑むのも良い感じです。 #蕎麦 #御徒町
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神田駅の高架真下にあったお蕎麦屋さんが今は御徒町駅の高架下に移転してきてます。 ここはお代わり蕎麦が100円で食べられるのでRettyやる前ですが神田の時はよく食べてましたが、御徒町のここは初です。 本日食べたのはかき揚げ天ざるそば。936円(税別) 信州産蕎麦粉で打った十割蕎麦は玄そばと呼んでますが、十割っぽくなくプチプチ切れなくて滑らかな喉越しです。 かき揚げは玉ねぎ多めでカラッと揚がってて美味しいです。 値段高めの設定なのでそう頻繁には来られませんが、ご飯物とのセットも食べてみたいです。
えび天丼セット 1,080円 今日は木曜日。 秋葉原にある「たん清」のタンシチューを求め、行列に並んで待っているとわたしの目の前で予定数終了～(>_<) 来週もリベンジだなと思いながら、御徒町方面にUターン。(^^ゞ 昼休みをかなり消化してしまいましたので、未訪のこちらでランチをいただきます。 11時51分入店。 メニューを見ると、何を注文しても1,000円オーバーになる感じ、強気な価格設定。 蕎麦と丼が食べたいと思いましたので、えび天丼せっとをお願いします。 注文後、すぐに揚げ蕎麦スナックがお通しのように出てきます。 ポリポリと摘まみながら待つこと4分程度で提供、ロスタイムがあるので早めの提供は嬉しい。 まずは何も付けずに蕎麦自体の味を、全粒粉入り、しっかりした歯ごたえに香りと風味がいい感じ。 国産蕎麦粉使用の蕎麦、レベル高めです。(^^) 蕎麦つゆにくぐらせて勢いよく啜っていただく、やっぱりおいしいですね。 丼に乗った天ぷらは、ししとう、海老天が2本、ズッキーニ、にんじん。 ズッキーニとかにんじんの千切りの天ぷらなんて、珍しくてちょっと感動を覚えちゃいましたね。(^^ゞ 蕎麦はかなり大きい器で提供、量も多めかな。 でも、丼はご飯軽めだったのでちょうど良い感じですね。 お値段高めかと思いましたが、食べてみると納得できますね。 おいしくいただきました〜 2020年11月5日ランチにて利用
御徒町駅南口改札を昭和通り側に出て、秋葉原方へ戻り「かつや」のとなりにあります。 開店早々入店❗店内は蕎麦畑の写真、お猪口が並べ落ち着いた雰囲気だが、店員さんはお水を置いたあとオーダーを取りに来ない⤵️ 声をはりあげて店員さん登場 「かき揚げ天ざる」=1030円+おかわりそば100円 ざるそばは大きな皿にたっぷりと盛られて登場❗おかわりそばも同量がドサッと登場❗ 国産蕎麦粉100%なのかのど越しはイイよ❗ 100%なのにぶちぶちと切れない不思議❓ 汁はもうちょっと辛口の汁が好き❗
渡嘉敷勝男！ 戸隠製粉@御徒町！ 御徒町から秋葉原のガード下の耐震工事が終わり、昨年あたりからいろいろなお店が集結しだしている。 この日は蕎麦気分だったので、いつもそこそこ混んでいる戸隠製粉にしてみた。 まだオープンから間もないせいか、ギャグのようなオペレーション。 接客が無礼だとかそういう類いではなく、単純にまだ慣れていないのである。 オペレーションというのは案外難解で、配膳する訳でも、お会計する訳でもなく、「なんとなく立っている人」が必要なのだ。 お客様お帰りでーす！とか、3番さんがお呼びでーす！とか、渡嘉敷勝男でーす！とか言ってるだけの人が必要だったりする。 そういう存在が居ないからか、全てのオペレーションがお客様主導になってしまう。 結果として、お客様側は「待った」という感想に陥ってしまう訳だ。 オペレーションに困ったら、ボクを呼んで欲しい。 「なんとなく勃っている人」なら、できるから。 メニューを覗くと、もりそばが800円（税込）と、やや高めだ。 国産蕎麦の十割なら、まぁいたしかたないか。 とりあえず初訪なので、もりそばにしてみた。 出てきたもりそばは、でっかい皿に笊を敷いて盛られてきた。 このデカイ皿は、つるとんたんインスパイアだろうか？ 十割のわりにコシが強い。 逆にあまり蕎麦の風味は強くはない。 だが、嬉しい事に蕎麦の替え玉が100円（税込）で出来るのだ！ 結局、国産十割蕎麦を二枚食べて900円なら、なかなかリーズナブルである。 「なんとなく勃っている人」を配置しない分、価格を抑えられているのかも知れない。
