白金高輪 『Libre』の田熊一衛シェフが9月7日満を持して代官山にオープンしたお店、『L'eclaireur(レクレルール)』です。 外観も店内もカッコいいです…二人のフランス人スタッフも美しいマダムもこの店の雰囲気にピッタリ。 厨房の薪や円柱のガラスで仕切られた個室がユニークです。 田熊シェフは圧倒的な才能とセンスの持ち主ですが、今晩出された料理も呆れるほど素晴らしい皿が並びます。 『Libre』でも出されたコーヒーをアレンジした料理は田熊シェフの十八番。 氷河を削ったような器に入った前菜の「ウニ 発酵バターを使ったコーヒームース 鹿児島産じゃがいも」は素材に全く頼っていない「これぞ料理!」という逸品です…もうメチャメチャ美味い。 本日一番の皿でした…というか、今年一番かもしれません。 いやいや、毎回毎回、このシェフの才能には痺れます。 福岡でパン屋もやってるんだからパンくらい出してくれてもいいのになぁ、と思いつつ、大食漢の私にとってマイナスになるような点もあるのですが、それらが気にならなくなる程に田熊シェフの才能は群を抜いています。 文句なく、今年のベストのひとつになりました。 フレンチ マイベスト2021
Masaki Kobayashiさんの行ったお店
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YOU
東銀座駅 / 喫茶店
- ~2000円
- ~2000円
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日本橋 天丼 金子半之助 日本橋本店
三越前駅 / 丼もの
- ~1000円
- ~1000円
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ナイルレストラン
東銀座駅 / インド料理
- ~2000円
- ~2000円
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とんかつ とんき 目黒本店
目黒駅 / とんかつ
- 営業時間外
- ~2000円
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ひみつ堂
千駄木駅 / 甘味処
- ~2000円
- ~2000円
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おにやんま 新橋店
新橋駅 / うどん
- ~1000円
- ~1000円
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とんかつ 檍
蒲田駅 / とんかつ
- ~2000円
- ~2000円
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赤福本店
五十鈴川駅 / 和菓子
- ~1000円
- 営業時間外
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煉瓦亭
銀座駅 / 洋食
- ~4000円
- ~3000円
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魚河岸 丸天 魚河岸店
沼津駅 / 魚介・海鮮料理
- ~2000円
- ~3000円
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とんかつ山家 御徒町店
上野広小路駅 / とんかつ
- ~1000円
- ~1000円
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とんかつ あげ福
五反田駅 / とんかつ
- ~2000円
- ~3000円
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あつた蓬莱軒 松坂屋店
矢場町駅 / うなぎ
- ~5000円
- ~6000円
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かつれつ四谷たけだ
四ッ谷駅 / とんかつ
- ~2000円
- ~2000円
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俺のフレンチ・イタリアンAOYAMA
表参道駅 / フランス料理
- ~4000円
- ~5000円
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KAKIGORI CAFE&BAR yelo
六本木駅 / かき氷
- ~2000円
- ~2000円
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海味 はちきょう 本店
すすきの駅 / 魚介・海鮮料理
- 営業時間外
- ~5000円
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パティスリー パリセヴェイユ
自由が丘駅 / ケーキ屋
- ~2000円
- ~2000円
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かつ吉 渋谷店
渋谷駅 / とんかつ
- ~2000円
- ~3000円
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うなぎ亭 友栄
風祭駅 / うなぎ
- ~8000円
- ~8000円