Ristoria Girasole 公式情報リストリア ジラソーレ

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Masakazu Nakashima

【リストリア ジラソーレ ＠恵比寿】・・・NEWオープン！！ こんなラザニアは食べたコトがない！！ ナイフとフォークを入れた瞬間、表面がサクッと。 中はしっとり、トロトロ～。 挽肉のしっかりした味と上手に絡み合って。 重たいイメージがあるのであまり注文しないんですよね。 パーティーの時ぐらいかなぁ、食べるの。 ■ラザーニャ・アル・ボロニェーゼ ランチメニューを見せてもらったら、ランチ限定でこれがあって。 散々食べた挙句、ディナーメニューにはないのに無理を言ってお願いしちゃいました。 『俺のハンバーグ山本』の右脇にあるらせん階段を上がって2階へ。 11月9日にオープンしたばかり。 『Ristoria Girasole （リストリア ジラソーレ） 』 「熊本直送絶品馬肉」、「天然鮮魚（冷凍・養殖は扱いません）」、 「野菜ソムリエ厳選の野菜」等々、日本の四季を意識した食材を調達。 この文言に惹かれて、早速席の予約をしました。 基本的には、日替りのアラカルトメニュー。 コースは、3日前までの予約のみ対応とのことでした。 みんなで種類多く頼んでシェアできる方が自分は好き。 そんな楽しみの期待に応えてくれるのがうれしい～こちらのお店。 なんと！！7割ぐらいに量調節し、あらかじめ取り分けて提供してくれるんですよ。 値段も減量した分、同じようにメニューの7掛け値段で。 今回、一部の料理以外はこれでお願いをしました。（※メニューの価格は税別表記です） ■ファゾーリ・ジーノ プロセッコ ラ・コルテ・デル・ポッツォ　（グラス） ワインそれぞれの味が伝わり易いように、他店より少し高めの温度管理で。 泡も、白も。 ■自家製パン トスカーナの塩なしパン、パーネトスカーノ。 とうもろこしの粉を使用した塩なしフォカッチャ。 コーン粉を使用した、パリッパリのグリッシーニ。 ■北海道産きたあかりのスープ　（エントラータ） とろみのあるクリーミーな温かいスープ。 きたあかりの皮を使用した出汁、 皮はカットしてクルトンに。 オリーブオイルを少し落としているのかな。 クルトンの芳ばしさ、スープのほど良い甘味。 黒胡椒だったかなぁ、山椒だったかなぁ？スパイシーな黒実がアクセントに。 お冷は、富士ミネラルウォーター。 富士山麓で採水されたバナジウムを多く含んだ弱アルカリ性。 採水地：山梨県富士吉田市 ■熊本県直送　生馬肉 新鮮な生馬肉がイタリアンで食べられるなんて。 お好みに合わせて炙りにもしてくれるんですよ。 ロース肉をカルパッチョと炙り焼きのハーフ＆ハーフで。 ※機能改善要望を何度出しても回答や進捗状況の連絡がまったくなし。 なので、詳しくはブログをご覧下さい。 ↓　↓ http://ameblo.jp/kuishinbou33/entry-12097891778.html

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Daisuke Ogata

• 野菜が美味しいイタリアン

一通り頼んだ後に全体のバランスを見て量を調整してくれるので色々な種類が食べられてありがたいです！ パスタも全て手打ちで事前に種類を説明してくれるので選びやすかったです！ 全て美味しかったんですが、特に野菜系が抜群に美味しくて感動しました。 デザートも調子に乗って4種盛りにして大満足でした！ ティラミスが特にオススメ♪ #野菜が美味しいイタリアン

Ryosuke Murai

大好きなお店、リストリアジラソーレ！ この日は妻とお伺いしましたが、世にも珍しい様々なお肉を食べさせていただきました。内容はヒミツ。 店長さんが本当に素晴らしい人で、その料理に向き合う姿勢に感動してしまいます。 自分ももっと精進せねば、と感動しつつ食べるパスタがまた美味い。 行きたい。

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権 恩実

恵比寿の『Ristoria Girasole(リストリア ジラソーレ)』で熟成鹿肉を楽しむ「秋の味覚コース」をいただいてきました♪ こちらのコースは10月限定で秋に旬を迎えるの食材縛りで構成されたコースです。 「秋の味覚コース」6000円 期間:10月5日〜10月31日 ※3日前までの予約が必要です。 メニューはこんな感じ… ・アミューズ 里芋とアンチョビのスープ ・日曜18:30 秋の磯野家３兄弟前菜 カツオ、サザエ、ワカメの磯野家3兄弟を使った前菜。 カツオとサザエのタルタル仕立てに自家製マヨネーズのワカメソースと自家製のピクルスを合わせていただきます。 ・パスタ① 仔羊のロースと野生キノコ2種のラグーソース 麺はエミラア・ロマーニャ州の伝統パスタのガルガネッリ。このガルガネッリにしっかりとした仔羊のロースと野生のキノコの香りがパーフェクトな調和とバランスを持っています。 これに一緒にいただくワインは、 ピエモンテ州のネッビオーロ ・パスタ② カルボナーラ こちらは元々秋刀魚のパスタだったのですが、秋刀魚が苦手だったのでシェフ自信作のカルボナーラに変更をしていただきました。 こちらのカルボナーラは生クリームはいっさい入れず、卵黄のみと36ヶ月熟成のパルミジャーノレジャーノでソースを作っているとのこと。濃厚ながらも淡白なソースに自家製のパンチェッタと黒胡椒のバランスが絶妙です。 ・青柚子のグラニテ ・メインディッシュ 「熟成蝦夷鹿」のソテー　柿のソースと木の実と共に 熟成蝦夷鹿のもも肉を使ってとても柔らかく美味しい！ それに甘めの柿のソースや木苺の酸味、コクのあるクルミと一緒にいただくと、最高のパフォーマンスを発揮します✨ ・デザート盛り合わせ 自家製パンナコッタにサンふじりんごのソース、 キャラメルシフォンケーキ、 洋梨のコンポートやリコッタチーズのムース、 ティラミスクラシコ 盛り盛りでテンション上がりますね♪ ・食後のお茶 とても満足感のあるコースでした。 また池上さんワインのセレクトも素晴らしくて、一緒に食事をしたワイン仲間も大絶賛。ちゃんと好みなどを把握して的確な提案をしてくれるところが素晴らしい。 またこのコースとは別に、是非食べていただきたい一皿がこちら。 群馬県直送の馬肉のカルパッチョ 旨味が凝縮された生馬肉をパセリとニンニクのソースやバルサミコ、18ヶ月熟成のパルミジャーノレジャーノにルッコラを添えていたたにました。軽く焼いて照り焼き食べることもできるそうです。 来月の11月で1周年を迎えるジラソーレはまた特別なコースをご用意しているとのこと。 下山田シェフが長く修行されたトスカーナの郷土料理コースが食べれるそうです(๑˃̵ᴗ˂̵) Ristoria Girasole 03-6455-6983 東京都渋谷区恵比寿4-23-12 茗荷原ビル 2F http://ristoria-girasole.jp/

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Shumpei Kikuchi

マイベストイタリアンに出会いました。 こじんまりとしたお洒落な店内で、シェフ渾身のフルコースをいただきました。 料理は、素材へのこだわりが実現した奇跡でした。