東京グルメ探訪！渋谷区、恵比寿編 予約困難店、匠な技、旬の創作和食！ 人気名店「賛否両論」遅ればせ待望の初訪問！ 夏日再来曇天、蒸し暑い日、ちょっと足伸ばして グルメ巡り仲良しメンバーからお誘いのオフ会へ 前からチェックの待望の宿題店、恵比寿ディナー！ 恵比寿駅東口から裏道を広尾方向に向い徒歩15分 新橋通り交差点を抜けて、道なり斜め右に進むと 右手に現れる、墨黒の壁の和モダンなお洒落な店 創業2004年、平成16年、この地で18年営業の 正月屋吉兆で９年修行、実家の焼鳥屋の跡を継ぎ 満を辞し、恵比寿に現在のコンセプトの店を開店 高級素材に頼らず、旬の素材を匠な技で創作する 独特の個性的なセンスで組み合わされる味の妙な 予約困難店、匠な技、旬の創作和食！ 人気名店「賛否両論」遅ればせ待望の初訪問！ メニューは、季節の素材を活かしたお任せコース！ コース@¥6900-、@¥9000-、の２択から選ぶ！ 今回は@¥6900-のお任せコースをセレクトする！ 今回は６名の会、２階の落ち着く個室に通される！ 喉が渇き、先ずは生ビールで喉の渇き癒す。乾杯！ 先付け、焼き茄子豆腐、車海老と出汁ジュレ掛け！ 焼き茄子まぶし豆腐に練り込まれ風味絶妙抜群旨！ 車海老食感甘味抜群！出汁ジュレ旨味抜群絶妙旨！ とうもろこし白玉と鶏天ぷら、カラッと揚がって！ とうもろこし白玉、衣はサクッと中はもっちりと！ ふわっと柔らかもちもち食感絶妙！味良し抜群旨！ 鶏天ぷら、衣サクッと極薄で瀞みある絶妙な食感！ 鶏肉ふわっと柔らか甘味ある塩で旨味増し絶妙旨！ 鱧しんじょう、おすまし上品な出汁良しめちゃ旨！ 鱧すり身、ふわっと柔らか蕩ける風味絶妙抜群旨！ お造り、太刀魚炙り、真鯛、本鮪中トロ、３種盛！ 自家製醤油と山葵、なめこ味噌だれ、好みで頂く！ 太刀魚炙り、炙り加減抜群絶妙！甘味抜群絶妙旨！ 真鯛、しっとりまったりシコっと食感良し抜群旨！ 本鮪中トロ、脂のりしっとり蕩ける甘味抜群絶妙！ 酢飯と合わせ醤油と山葵で旨味増し絶妙めちゃ旨！ 秋しゃけ焼、大振り肉厚の切身焼き加減抜群絶妙！ 皮はカリッとだが瀞みある絶妙な食感良し抜群旨！ 身はふっくら柔らかほぐれ味濃く塩味甘味絶妙旨！ 青梅の白和え、巨峰おろし添え、どちらも秀逸な！ 青梅コリっと食感酸味良し白和ふわっと絡み絶妙！ 巨峰おろし、巨峰の甘さ仄かな苦味で爽やか絶妙！ 煮穴子茶碗蒸し牛蒡擦り流し、素敵な器で卓上に！ 蓋を開けると、見たことない薄い茶褐色な色合い！ 口へ運べば、ふわっと牛蒡の風味が拡がり絶妙旨！ 煮穴子仄かに香ばし柔らか蕩ける甘味抜群絶妙旨！ しっかりした出汁良し蕩ける甘味抜群絶妙な逸品！ 〆は、じゃこと里芋の土鍋ご飯、熱々の土鍋登場！ なんと本日は笠原シェフが在店、ご挨拶次いでに！ 笠原シェフが直々に皆にお披露目、取り分け頂く！ じょこの食感塩味絶妙里芋柔らか蕩けるめちゃ旨！ お椀、赤出し、具材は揚げ、鰹節出汁絶妙抜群旨！ デザートは６種、全部でもOKとの事、全員６種！ きな粉アイス、桃と焙じ茶のジャレ、鳥将プリン！ 杏仁豆腐、焼きもなか、紫蘇のシャーベット６種！ 焙じ茶のジュレは絶妙な苦味仄か大人な味絶妙旨！ 焼きもなか、サクッと香ばし餡甘さ控えめ抜群旨！ きな粉アイス、鳥将プリン、杏仁豆腐どれも絶品！ どれも円やか濃厚な上品な甘さ控えめ抜群絶妙旨！ 流石、匠な技の笹原シェフの独創的な創作和食達！ 斬新なアイデア&センスの創作料理な秀逸な逸品達！ 笹原シェフが玄関迄お見送りで、集合写真撮影会！ 匠な技の秀逸味な逸品達！再訪決定！超美味絶品！
鈴木 博之さんの行ったお店
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![麺屋 海神]()
麺屋 海神
新宿三丁目駅 / ラーメン
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欧風カレー ボンディ 神保町本店
神保町駅 / カレー
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おにやんま 五反田本店
五反田駅 / うどん
- ～1000円
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![ミート矢澤 五反田本店]()
ミート矢澤 五反田本店
五反田駅 / ステーキ
- ～3000円
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![T.Y. HARBOR]()
T.Y. HARBOR
天王洲アイル駅 / ダイニングバー
- ～2000円
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![YOU]()
YOU
東銀座駅 / 喫茶店
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- ～2000円
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![うどん 慎]()
うどん 慎
新宿駅 / うどん
- ～1000円
- ～1000円
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![うどん 丸香]()
うどん 丸香
神保町駅 / 讃岐うどん
- ～1000円
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![日本橋 天丼 金子半之助 日本橋本店]()
日本橋 天丼 金子半之助 日本橋本店
三越前駅 / 丼もの
- ～1000円
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![本家 第一旭 本店]()
本家 第一旭 本店
京都駅 / ラーメン
- ～1000円
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![中華麺店 喜楽]()
中華麺店 喜楽
神泉駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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![肉の大山 上野店]()
肉の大山 上野店
上野駅 / 洋食
- ～1000円
- ～2000円
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![支那麺 はしご 本店]()
支那麺 はしご 本店
銀座駅 / ラーメン
- ～1000円
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![Pizzeria e trattoria da ISA]()
Pizzeria e trattoria da ISA
中目黒駅 / イタリア料理
- ～2000円
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![開楽 本店]()
開楽 本店
池袋駅 / 中華料理
- ～1000円
- ～1000円
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![GURGAON]()
GURGAON
銀座一丁目駅 / カレー
- ～2000円
- ～4000円
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![タイ国料理 バンタイ]()
タイ国料理 バンタイ
西武新宿駅 / タイ料理
- ～1000円
- ～4000円
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アンティーカ ピッツェリア ダ ミケー…
恵比寿駅 / ピザ
- ～2000円
- ～4000円
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![日本橋 お多幸本店]()
日本橋 お多幸本店
日本橋駅 / おでん
- ～1000円
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![銀座 佐藤養助]()
銀座 佐藤養助
銀座駅 / うどん
- ～2000円
- ～2000円
