こちらの場所は二軒連続で美味しいお蕎麦屋さんが続きましたが、二軒とも事情あり撤退され、その後にどんなお店が入るのだろうと楽しみにしていたのが、このデトレゾン。 長いこと訪問し損なってましたが、やっと訪問できました。 ランベリーBisのシェフだった三田シェフが立ち上げたお店という事で、楽しみにしてこちらへ訪問。 ランベリーBisでもミシュランビブグルマンを獲得され、そしてこのデトレゾンでも2019年に獲得され、2023年もビブグルマンなお店。 期待してしまいますね。 さて、この日は Bコース 本日の前菜 本日の魚料理 本日の肉料理 食後のドリンク こちらにデザートを付けていただきました。 前菜 コラーゲンたっぷりジャンボシイタケ (豚足、豚すね肉、シイタケの煮凝り寄せ) 魚料理 真鯛のポワレ 肉料理 和牛の頰肉のグリル デザート ファーブルトン を選びました。 前菜のしいたけの煮凝りから、素材感を生かした自然な味わいと味のバランスの良さに以降の料理への期待感が高まる。 真鯛のポワレも白菜のソースがとても真鯛とマッチしたベストな味わいに、真鯛の食感もとても良く、ナイフで切った時の弾力性もですが、柔らかさと皮のバリっと焼いたコントラストが良かった。 和牛の頰肉のグリルはソースがマスタードソース。 頰肉の脂分が結構強く、その強さをマスタードソースでカバーしてる感じで、付け合わせの野菜も肉の脂分の強さの口直しになったかなと。 デザートのファーブルトンもとても美味しく、肉料理の後の強さを弱めてくれる感じでした。 またこちらへはお伺いしたいと思いました。
It SayGoさんの行ったお店
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CICADA
表参道駅 / 無国籍料理
- ~5000円
- ~10000円
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矢場味仙
矢場町駅 / 台湾料理
- ~2000円
- ~2000円
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鮎ラーメン
二子玉川駅 / ラーメン
- ~2000円
- ~2000円
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大山生煎店
自由が丘駅 / 中華料理
- ~1000円
- ~1000円
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カフェファソン
中目黒駅 / コーヒー専門店
- ~1000円
- ~1000円
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麺や 一途
武蔵小山駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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博多天ぷらたかお ジョイナス横浜店
横浜駅 / 天ぷら
- ~2000円
- ~2000円
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トラットリア・アリエッタ
五反田駅 / イタリア料理
- ~2000円
- ~8000円
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Factory & Labo 神乃珈琲
学芸大学駅 / コーヒー専門店
- ~1000円
- 営業時間外
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黒毛和牛 腰塚 自由が丘店
自由が丘駅 / 焼肉
- ~2000円
- ~5000円
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ちもと
都立大学駅 / 和菓子
- ~1000円
- ~1000円
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雪うさぎ
駒沢大学駅 / かき氷
- ~1000円
- ~1000円
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Pizza17
自由が丘駅 / ピザ
- ~2000円
- ~5000円
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日本橋だし場 はなれ
三越前駅 / 和食
- ~1000円
- ~3000円
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SIGNATURE マンダリンオリエンタル東京
三越前駅 / フランス料理
- ~15000円
- ~30000円
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インドカレー食堂 砂の岬
桜新町駅 / カレー
- ~2000円
- 営業時間外
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MAGIE DU CHOCOLAT
自由が丘駅 / チョコレート
- ~3000円
- ~3000円
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小川港魚河岸食堂
焼津駅 / 魚介・海鮮料理
- ~1000円
- ~2000円
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粥菜坊
武蔵小杉駅 / 中華料理
- ~2000円
- ~3000円
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炭焼うなぎ 加茂
東都筑駅 / うなぎ
- ~4000円
- ~4000円