2019年3月28日(木)に下北沢 ビストロ Bonを訪れました。
隣の下北沢 肉バル Bonの姉妹店で2019年3月27日(水)にオープンしたばかりです。
お店の造りはカウンター席、テーブル席、個室などがあり、客層は老若男女幅広く、店内では洋楽が流れていました。
テーブル席に着き、ドリンクはハウスワインの赤にしました。
フルーティな風味のものでした。
前菜の盛り合わせの肉厚の椎茸は温かく、芳醇な風味のチーズがのせられていています。
鴨肉はしっとりとして香ばしい風味がして、パプリカやニンジンのマリネはフルーティで爽やかな酸味もあります。
温かいものと冷たいものの両方を楽しめる一皿です。
肉ずしは、馬肉の上にいくらとウニがのせられていて、馬肉はしっとりとして木目が細かいです。
シャリはほのかな甘みがあり、ウニやいくらの味わいとよく合います。
和牛のイチボは、北海道産でした。
山葵、だし醤油、岩塩が添えられています。
ミディアムレアに焼かれていて、外側が香ばしく、中はやわらかくてしっとりとして滑らかな食感で弾力があります。
旨味とともに噛みしめるほどに味わいがあります。
和牛のイチボは税抜2780円、ハウスワインの赤は税抜450円、前菜の盛り合わせが税抜980円、肉ずし4貫(いくら・うに)が税抜1600円でした。
大変に美味しかったです。