バー　サイトウ

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Kazuhiro Suganuma

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【バーサイトウへようこそ ワインでホームパーティー（気分）】 【前置き】 ---------------------- 参加者の皆様 ご参加頂き、 誠にありがとうございます。 そしてお疲れ様でした。 またRetty会等でお会いしましたら 宜しくお願いします。 ---------------------- ・銀座シャンパンナイト ・巴里でお会いしましょう ・ひらまつの食とワインのマリアージュを楽しむ会 これまで開催してきたRetty会は、 どちらかというと有名レストランにて、 料理とワインをしっかり楽しむ会であった。 今回は逆に、 ホームパーティーというノリで、 カジュアルに気軽に 参加者全員が話せるそんな会 をコンセプトに開催しました。 【本題】 今回一人6000円の会費。 料理はビュッフェ形式。 ワインは一人ボトル一本相当の量、 泡２種、白３種、赤２種の計７種。 参加者の皆と話してたら、 いつの間にか３時間終了。 ワインは本当に話の潤滑油。 そんな会。 たまにはこんな会も良いかもしれない。 -【料理】 ①野菜のマリネ ②生ハムサラミ盛合せ ③タコのオリーブ和え ④カプレーゼ ⑤エビのアヒージョ ⑥鶏のハーブソース ⑦ロールポーク ⑧ペンネ アラビアータ 【ワイン】 ①泡ロゼ 名称　：穂坂のあわ 産地等：日本山梨県韮崎市穂坂地区 品種　：ベリーＡ 生産者：メルシャン ②泡ロゼ 名称　：Pink Pink Fizz Cava Brut Rosé 産地等：スペイン・カヴァ 品種　：マカベオ、パレジャーダ、チャレロ ③白 名称　：フェウド・アランチ・インツォリア2012 産地等：イタリア　シチリアI.G.T 品種　：インツォリア ④白 名称　：シャトーマルス　甲州ヴェルディーニョ 2013 産地等：日本山梨県笛吹市石和地区 品種　：甲州 生産者：本坊酒造株式会社山梨マルスワイナリー ⑤白 名称　：トキ・アンディーノ　シャルドネ　スペシャル・セレクション 産地等：チリ 品種　：シャルドネ ⑥赤 名称　：グラディウム・テンプラニーリョ・クリアンサ 産地等：スペイン　ラ・マンチャ 品種　：テンプラニーリョ ⑦赤 名称　：ティリア　カベルネ・ソーヴィニヨン 産地等：アルゼンチン 品種　：カベルネ・ソーヴィニヨン- #ワイン

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高井ミカ

金曜日、小雨降る中ワインパーティに訪れました。 渋谷のざわついた場所から一本道をそれると静なところがあるんですね。 そんな、隠れたバーでのスガヌマさん会。 山梨産の赤泡でかんぱーい♪ 料理は、サラダに、お肉、ペンネ。 アボカドがワインに合うなぁ。ジャガイモのゴロゴロサラダもいいね！ いろんな人と会話しながら楽しい時間を過ごしました。 料理も何回も追加されてて、心配りが行き届いてました。 用意されたワインもモチロン良かったです。 写真無いけど、アルゼンチンのカベルネ濃くありでした。 スガヌマさん、開催有難うございました。

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Kazuhiro Suganuma

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【7/4（金）にバーサイトウで、ワインホームパーティー（気分）開催します】 【前置き】 今回はお店紹介というより、 周知徹底のための投稿です。 ※Rettyに掲示板機能があればありがたいのですが ---------------------- 7/4（金）19:30〜 バーサイトウにて、 お一人6000円の 20名限定ワイン会 ※勿論着座（ただし、座席移動自由） ----------------------- を開催します。 ★ご参加希望者へ 本日夜イベント立ち上げます。 募集方式は２段階方式。 ①前回の私のバーサイトウの投稿 ②このバーサイトウの投稿 何れかのコメントに 参加表明を頂いた方。 この方を「招待者」として、 参加条件「招待者限定」で1次募集します。 その後、定員に余裕がある場合のみ、参加条件「誰でも」に切り替えて２次募集します。 ですので、ご参加希望者の中で ①前回投稿にコメント頂いていない方 いましたら、②本投稿にご参加希望の旨コメント頂ければ幸いです。 ★コンセプト 銀座シャンパンナイトとは逆に、 ホームパーティーというノリで、 カジュアルに気軽に 参加者全員がお互いに話し合える そんな会にしようと考えております。 つまり、人がメインで、飲食はサブです。 ただし、飲食はサブといっても 会費6000円の会である以上、 手抜きはしませんw ★ワインイメージ ・ワインは、一人ボトル一本相当。 ・通常レストランでは、 １ボトルから６〜７杯グラスワイン が提供される。 ことを前提に、定員20名の会なので、 ７［種］×３［本/種］＝２１本 を用意します。 具体的な銘柄はこれから考えますが、 ワイン好きにも、 普段ワインに飲み慣れていない方にも、 ご満足頂けるように、 なっちにご協力頂きセレクトします。 なっちは、写真の左側手前のボトル持ってる女性です。 ★料理イメージ 上記ワインに合った美味しい料理を、 大皿取り分けで複数種、 ママにつくってもらいます。 ママは、写真の右側奥の女性です。 イメージ（当日変更可能性有)ですが メニューは下記の通りです。 ①野菜のマリネ ②生ハムサラミ盛合せ ③タコのオリーブ和え ④カプレーゼ ⑤エビのアヒージョ ⑥鶏のハーブソース ⑦ロールポーク ⑧ペンネ アラビアータ 【本題】 特に書くこと無いがフォーマットなのでw いつもの如く、バーカウンターに座り、 なっちがセレクトしたワインと ママが作った料理と のマリアージュを楽しむ。 至福の時であるw #ワイン

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Kazuhiro Suganuma

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【あなたの望む「出会い」はどれですか】 【追記】 ★7/4（木）にイベント開催します。 イベント立ち上げは6／7（土）夜予定です。 　イベント立ち上げた際には、 　事前に参加希望を頂いた方のみを対象として、 　先ずは「招待者」として優先的にご連絡致します。 　その後、人数に余裕があれば一般公募という形を取ります。 　 　したがって、参加ご希望の方は、　 　イベント立ち上げ前までに、 本投稿に対して、その旨コメントで残して頂けると幸いです。 【追記ここまで】 ★ワインイベント事前告知/アンケート 日程さえあえば 「ワインイベント」に参加してもよい とお考えの方いましたら、 菅沼までご連絡頂けば幸いです。 ここへのコメント、個人宛メッセージ等 私への連絡方法は問いません。 ある程度人数が見込まれたら、 イベントとして立ち上げます。 【前置き】 Rettyはグルメサイト。 なので、イベントのメインテーマは、 レストランの名物料理を食べること、 或いはそういうレストランに行くこと がメインテーマになる。 しかし、イベントに参加してみると、 記憶に一番残るのは、 食べた料理ではなく、 出会った人々であったりする。 また、Rettyは、 「あの人」のオススメを基準に お店等を選ぶのがコンセプトである。 それゆえ、イベント参加の醍醐味は、 主催者のオススメに出会えることである。 ということで、 今回は料理そのもので無く、 「出会い」をテーマにしたイベント の開催を考えています。 次の３つのうち、 １つの出会いでもしてみたい方は、 是非ご参加いただけると幸いです。 ★★★出会いその１★★★ 「Retty会員と出会いませんか？」 新たな出会いをするためには、 ある程度大人数のイベントが必要。 でも、銀座シャンパンナイトのように 40名近くの大人数では、席も固定され、 結局周囲数名しか出会えなかった、 ということが多いです。 そこで、今回20名に人数を限定して、 着座を前提としつつ移動自在にして、 20名全員と出会えることを目指します。 ★★★出会いその２★★★ 「憧れの店員と出会いませんか？」 有名シェフ、看板娘等の言葉あるように、 お店を支えているのは、 料理そのものというより、 料理を作る或いは提供する店員 であったりします。 ここのお店の魅力も店員の方々です。 具体的には、私の前回投稿含めここのお店の過去投稿をご覧下さい。 ※過去投稿には登場していない、 お手伝いの方も魅力的なことを 付け加えておきます。 ★★★出会いその３★★★ 「ワインと出会いませんか？」 私菅沼が主催の時のドリンクは ワインにしようと思います。 普段ワイン飲まれていない方は、 「たまにはワインも良いものだ」 と感じてもらえる。 一方ワイン好きな方にも、 「今日は素晴らしいワインに出会えた」 と感じてもらえる。 そんなワインをお出しします。 【本題（イベント概要）】 ★日程：７月の月〜土の夜19:30頃開始 ★人数：MAX20名 ★場所：バーサイトウ（代々木公園。渋谷迄徒歩圏内） ★予算：6000円〜7000円 （料理、ワイン全て込み） ※飲み放題ワインも有の予定 #ワイン

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Kazuhiro Suganuma

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【代々木公園のカジュアルワインバー カべルネ片手に人生謳歌する】 【前置き】 前置きだが、結論から言うと大満足である。 店に入りカウンターに座ったとき、 「もしかしてRettyの菅沼さん？ この前は来てくださったのに お店閉めていてゴメンなさい。 今日は来てくださって、どうもありがとうございます」 と微笑んで言ってくれて、 それだけで大満足である。 ※ItoRyokoさんが伝えておいてくれたからです。本当にどうもありがとうございます。 こう書くと満足の理由は 美人親子に鼻の下伸ばし放しだった からだと言われそう。 正直否定出来ないw 掲載は見送るが、 記念写真も一緒に撮ってもらったしw でも、上手く言えないけど、 大満足と感じたのは 違うところにある気がするw ワインと料理共に最高であった。 食の造詣が深い同行者Tamuraさんも 料理には絶賛であった。 ワインもしっかりセレクトされたことがよくわかる逸品達である。 でも、ワインと料理が 大満足の理由かと言われるとそうでも無い。 じゃあ、何が満足だったろうと考え込む。 〜しばし、考えタイム〜 少し話ズレるが、 週末横浜で講師の仕事をしている。 予習が甘いところは説明しても、 それが生徒に伝わってしまう。 一方でしっかりと伝えようと用意したところは、しっかりと受け止めてくれる。 それと同じだと思った。 好きで楽しんでやってることが お店の人からしっかり伝わってくる。 ワイン好きで楽しいから、 掘り出しもののワインを惜しげもなく抜栓して、グラスで提供してくれる。 料理好きで楽しいから、 色々な味にこだわって作ってくれる。 そういう「好きで楽しいから」が ちゃんと伝わってきたから、 大満足したのだと思う。 オープンしたてだからというのが あるからかもしれないが、 やはり「好きで楽しいから」が伝わってくるのは、心地よいものである。 【本題】 なんか言いたいことは、 前置きで全部書いた気がするw なので、本題では、 料理メニューとワインリストのみ。 【料理】 ①蒸し鶏と春野菜のサラダ ②ローストビーフ アボカド添え 【ワイン】 ①2013 甲州 ヴェルディーニョ 山梨マルズワイナリー 生産地: 日本山梨 品種: 甲州 ②2011 ロンケドーネ : カ•ディ•フラティ 生産地: イタリア ロンバルディア 品種: マルツェミーノ, サンジョヴェーゼ, カベルネ・ソーヴィニヨン ③2010 ヴァス・フェリックス カベルネ・ソーヴィニヨン 生産地: オーストラリア マーガレットリバー 品種: カベルネ・ソーヴィニョン メルロー、 シラー、 マルベック #ワイン