Sakeria Sakebozu

サケリアサケボウズ
予算
～6000円
～6000円
最寄駅
東京メトロ千代田線 ／ 代々木公園駅 徒歩3分（210m）
ジャンル
居酒屋 日本料理 羊肉 創作料理 テイクアウト カレー 魚介・海鮮料理
定休日
不定休
03-3466-1311

酒坊主@代々木八幡！ 自国の文化の優位性を執拗なまでに説くフランス人だが、キャビアにはワインではなくロシアのウォッカをフランス人は合わせる。 これはキャビアに合うワインが少ない事をフランス人は知っているからである。 正月に数の子やイクラを食べた時にビールを飲むと、ビールの苦みが際立ったり、魚卵の魚臭さが増した経験はないだろうか？ そして、日本酒に変えてみると不思議な事に、魚臭さも消えて、むしろ魚卵の甘みさえ増すと感じた事はないだろうか？ 現在、パリやニューヨークのレストランでは、キャビアに日本酒を合わせる店が増えている。 それほど、日本酒が食中酒として評価されて来ているという事だ。 必ずしも和食や和の食材に限らず、マリアージュが楽しめる食中酒として認知されて来た証しだ。 酒坊主もそんなマリアージュを楽しめるお店だ。 仔羊のハンバーグ、秋刀魚のテリーヌ、そして、スパイシーなカレー。 一般的にシャンパーニュや赤ワインとのマリアージュを想像する食材で、日本酒を、しかも燗酒で楽しめる。 そして、スパイスやパクチーなどの香草類もふんだんに料理に使われる。 日本酒と料理の無限の可能性を秘めた出会い。 ここ10年で日本酒そのもの自体に個性が生まれた。 であれば、合わせる料理にもそれに見合う個性が必要となる。 今後5年で、日本酒酒場はこのような個性的な店の出現で、よい意味で淘汰されるだろうと予想できる。

Akira Sugiharaさんの行ったお店

Sakeria Sakebozuの店舗情報

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TEL 03-3466-1311
ジャンル
  • 居酒屋
  • 日本料理
  • 羊肉
  • 創作料理
  • テイクアウト
  • カレー
  • 魚介・海鮮料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～6000円
ディナー
～6000円
クレジットカード
可

住所 修正依頼

住所
東京都渋谷区富ヶ谷１-３７-１ ロナーYSビル２０１ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ千代田線 ／ 代々木公園駅 徒歩3分（210m）
小田急小田原線 ／ 代々木八幡駅 徒歩4分（260m）
東京メトロ千代田線 ／ 代々木上原駅 徒歩12分（900m）

座席 修正依頼

席数

12席
カウンター 有
喫煙 不可

（完全禁煙）

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

Facebook https://www.facebook.com/SakeriaSakebozu/

03-3466-1311