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そば処 和邑

そばどころ・わむら
予算
～4000円
～2000円
最寄駅
都営都電荒川線 ／ 鬼子母神前駅 徒歩5分（370m）
ジャンル
そば（蕎麦）
定休日
毎週火曜日 毎週水曜日

長らく「行きたいお蕎麦のお店リスト」に入っていた『和邑(わむら)』さんにやっとお邪魔することができました！ このお店に興味を持って調べていたら、「そば打ち名人」と呼ばれた、一茶庵の創始者片倉康雄の一茶庵蕎麦教室に通った店主が、1996年(平成8年)に鬼子母神前にて開業して以来、蕎麦通の評価を積み重ね話題になってきたお蕎麦屋さんだという事を知りました! お蕎麦は、端正でのど越しがいい十割そば「せいろ」、中太麺でより蕎麦の香りが強い「挽きぐるみ(全粒粉)」、そばの実の中心部分だけを挽いて打つ「しらゆき」、これだけで満足感は満たされるはずなのですが、季節で配合が変わる「季節の変わりそば」まで準備されています。今回の変わりそばは「紫蘇(しそ)」でした。女将さんに初めての来店であることを告げ、頼み方の教えていただきました。その結果頼んだのは・・・ ・せいろ ・3色盛 ・鴨つくね汁 ・天ぷら一人前  「せいろ」と「挽きぐるみ」は蕎麦の香りが素晴らしく、「しらゆき」は蕎麦とは思えない繊細な味わいが特徴です。鴨汁はダシの香りが効いて、濃すぎず薄すぎず。本当に美味しいお蕎麦をいただくことができました！そうそう、女将さんから薦められた「天ぷら」もまた最高！薄くて軽い衣をまとった海老は素揚げのお頭つき、熱いうちにいただいたのでプリプリ感がたまりません！ 鬼子母神西参道入口にほど近い場所で、小さいですが店構えは割烹風。店内は、数奇屋づくりで居心地のいい雰囲気です。女将さんの気さくな接客は、お人柄を表わしていますし、お店そのものを表現しているのだと思いました。 決して安い金額ではありませんが、本物の蕎麦を食べたくなった時は此処は絶対にお勧めです！

Shinichiro Nakaharaさんの行ったお店

そば処 和邑の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • そば（蕎麦）
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～4000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都豊島区雑司が谷３-１２-３ 川戸ビル １F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営都電荒川線 ／ 鬼子母神前駅 徒歩5分（370m）
東京メトロ副都心線 ／ 雑司が谷駅 徒歩5分（370m）
都営都電荒川線 ／ 都電雑司ヶ谷駅 徒歩8分（640m）

座席 修正依頼

席数

15席
カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無