紀茂登

きもと
予算
～60000円
～60000円
最寄駅
東京メトロ東西線 ／ 神楽坂駅 徒歩7分（560m）
ジャンル
懐石料理 日本料理
定休日
不定休 毎週月曜日 毎週火曜日
非公開

以前から気になってた紀茂登さん。 ステーキの火入れが神でうますぎるとグルメ仲間から聞いていたので初訪問。 神戸で8年。関西の名店として名を馳せた木本さんが2018年に満を持して東京へ移転。東京のグルメの舌を唸らせる天才のお店。 最高峰の食材でシンプルに最大限の素材の良さを味わえるお店。 カウンター8席のみです。 【注文】 ＜おまかせコース＞　50,000円 ◆ハモ、車海老、煮凝り ◆生からすみの天ぷらご飯　◎◎ →生からすみの周りを軽く揚げて、しっとりと炊き上げられたご飯と一緒に頂く超美味い天丼！唯一無二 ◆うなぎと冬瓜のお碗　◎ →白髪ネギとうなぎと冬瓜を一緒に。表面を高温でカリッと焼き上げていて香ばしさとうなぎの甘さが美味しい逸品。 ◆お刺身 →かれい、雲丹、アオリイカ。2種類の醤油で。 ◆のどぐろのお刺身　◎ →辛味大根おろしと一緒に。脂の乗ったのどぐろがめちゃうま。辛味大根がバランスを取ってくれてます。 ◆箸休めのトマトとじゅんさい ◆煮あわびとごぼうのフリット　◎ →鮑の肉肉しくて食べ応えしかない！ ◆とうもろこしのすりながし　◯ →中に焼きとうもろこしが入ってる。とうもろこしの旨さを存分に味わえる。 ◆鮎のフリット　◎ →甘めのタレや粒胡椒と。香ばしさと甘さと粒胡椒のアクセントの融合。 ◆鴨ナス ◆ステーキ　ヒレ　◎◎ ・但馬牛（奥） ・しまね和牛（手前） →島根のほうの火入れのほうがしっとりしてて美味でした。炭火で表面しっかりと焼き上げられています。 ◆鮑出汁のお茶漬け　◎ →山椒のアクセント。鮑の出汁がしっかり効いてて美味。おねぎもとても良い。シンプルなのに美味。 ◆ヨーグルトのアイス ◆くずきり ◆お茶 とてもいい雰囲気で最高峰のお料理を頂きました。シンプルな味付けで素材が際立ち満足度の高い和食です。ご馳走さまでした。

貴之鳥山さんの行ったお店

紀茂登の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 非公開
ジャンル
  • 懐石料理
  • 日本料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～60000円
ディナー
～60000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都新宿区東五軒町５-５ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ東西線 ／ 神楽坂駅 徒歩7分（560m）
JR中央・総武線 ／ 飯田橋駅 徒歩7分（560m）
都営大江戸線 ／ 牛込神楽坂駅 徒歩8分（600m）

座席 修正依頼

席数

8席

（予約によって席数は若干前後）

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://www.omakase-japan.jp/stores/05432?loyality_rank_token=cRMfsxXv8q5E4fLFpoXFEzg8
備考 予約に関して 広範囲なアレルギー、苦手食材がある場合、ご予約をお断りする可能性がございます。 （ベジタリアン、生魚NG等） また、下記に該当される方もご対応できないので、 別シーズンにご予約頂きますようお願い致します。 ・蟹シーズンの甲殻類NG ・松茸シーズンの松茸NG ・筍シーズンの筍NG など

非公開