【水道橋駅東口2分】『鯖には鯖の流儀あり』シンプルなのにハマる！さばめし専門店
【一食で三杯楽しめる、鯖匠のさばめし】脂ののったとろ鯖を、皮面はパリッ 中はホクホクに焼き上げ。出汁で炊いたご飯に乗せて、『よく混ぜ先ずはそのまま 一杯』『次は薬味を入れて 二杯』『〆は出汁を入れて茶漬けで 三杯』◆◆【公式Instagram始めました】最新情報は鯖匠インスタからも確認できます！(@sabasyo)
鯖匠のこだわり 《さばめしの旨さの秘訣》
【鯖】 脂ののったノルウェー産のとろ鯖を使用しています。表面はパリッと、中はホクホクに焼き上げます。 【米】 米はバランスの良いあきたこまちを使用し、出汁と日高昆布でじっくり炊いた『出汁飯』です。 【出汁】 〆の出汁は真鯛のアラを強火で二時間かけてじっくり煮出した鯛のアラ出汁です。 【山葵】 わさびは、本わさびを細かく刻み、醬油漬けにしてます。辛味と香りとともに食感もお楽しみ下さい。 【和】 本日厳選の鮮魚をたっぷりの胡麻で和えました。そのまま召し上がっても、〆の茶漬けのお供でも
【水道橋にある焼き鯖ライス専門店】水道橋にありますさばめしの鯖匠さんのタレ焼きサバライスです。 焼き鯖一択の専門店なんてあまり見かけないので、気になって行ってみました。 一杯目はそのままに、二杯目は薬味、胡麻で味わい、三杯目は鯖刺身と出汁をかけて茶漬けにして食べます。 うま〜い‼️ 鯖の本来の美味さを良く味わい尽くせます。 STDとタレ有りますが、タレがけがオススメ。 鰻のタレのような甘いタレでご飯がススム君。 850円でした。 ノルウェー産骨無しのトロ鯖なので、かぶりつきでも食べられますー 最近はスジンジュクさんと言い、池袋いづもさん、平戸からありがとうさんと言い、丼メシの上にどーんと載せてあるだけが流行ってる？ ご馳走さまでした〜
ランチは水道橋のさばめし専門店、待ちは6名。 メニューはさばめし・タレさばめし・ネギさばめし・山椒さばめしの４種類。注文は「タレさばめし」、食べ方は一杯目はさばの身をほぐしてご飯と良く混ぜてそのまま食す、2杯目は薬味と胡麻を加えて、3杯目はワサビと出汁で茶漬で頂きます。 安くて美味しいご飯でした。 タレさばめし 950円
念願の！美味しかったです☺︎ 次はタレで食べたいと思います！最後出汁と合わせて食べるのも最高です！ #さば#人気店
ずーーーっと気になっていたお店に やっと行けました☺︎ とっても美味しいとずっと聞いてたので気になっていたお店です！！ おすすめの食べ方も書いてあるので その食べ方にそって美味しく食べました！！ ほんっっっっとに美味しかったのでまた食べに行きます！！！ 最高でした！ #行列覚悟の人気ランチ
友人のオススメ ありそうでなかった鯖専門店。 ネギ鯖めし980円 お茶漬けやゆず胡椒で味変できるのもまたよし！ まさに鯖の匠でした！ お一人様多めで、入りやすい雰囲気でした！ また伺います！
| 予約・問い合わせ | 050-5462-0467 |
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| クレジットカード |
不可
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| アクセス |
■駅からのアクセス
JR中央・総武線 ／ 水道橋駅 徒歩2分（130m）
東京メトロ半蔵門線 ／ 九段下駅 徒歩9分（650m）
東京メトロ半蔵門線 ／ 神保町駅 徒歩9分（650m）
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| 駐車場 | あり |
| 席数 |
15席 （カウンター 7席 4名がかテーブル 2席） |
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| 喫煙 |
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| 貸切 | 不可 |
| InstagramのURL | https://instagram.com/sabasyo?igshid=YzAyZWRlMzg= |
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| 料理の特徴・こだわり | 魚料理にこだわり、食材産地にこだわり、店内仕込み |
| 予約 | 不可 |
| 利用シーン | 昼飲み、おひとりさまOK、ディナー、ランチ、ご飯 |
| 雰囲気 | 落ち着いた雰囲気 |
| サービス | テイクアウト可能 |
| Wi-Fi利用 | なし |
| 電話番号 | 03-3221-8860 |
