鯖匠のこだわり 《さばめしの旨さの秘訣》
【鯖】 脂ののったノルウェー産のとろ鯖を使用しています。表面はパリッと、中はホクホクに焼き上げます。 【米】 米はバランスの良いあきたこまちを使用し、出汁と日高昆布でじっくり炊いた『出汁飯』です。 【出汁】 〆の出汁は真鯛のアラを強火で二時間かけてじっくり煮出した鯛のアラ出汁です。 【山葵】 わさびは、本わさびを細かく刻み、醬油漬けにしてます。辛味と香りとともに食感もお楽しみ下さい。 【和】 本日厳選の鮮魚をたっぷりの胡麻で和えました。そのまま召し上がっても、〆の茶漬けのお供でも
当店は食券式です！
テイクアウトもやってます！
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| 予約・問い合わせ | 03-3221-8860 |
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| ジャンル |
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| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
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| クレジットカード |
不可
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| 住所 | |
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| アクセス |
■駅からのアクセス
JR中央・総武線 ／ 水道橋駅 徒歩2分（130m）
東京メトロ半蔵門線 ／ 九段下駅 徒歩9分（650m）
東京メトロ半蔵門線 ／ 神保町駅 徒歩9分（650m）
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| 駐車場 | あり |
| 席数 |
15席 （カウンター 7席 4名がかテーブル 2席） |
|---|---|
| 喫煙 |
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| 貸切 | 不可 |
| https://www.instagram.com/sabasyo | |
| 料理の特徴・こだわり | 魚料理にこだわり、食材産地にこだわり、店内仕込み |
| 予約 | 不可 |
| 利用シーン | 昼飲み、おひとりさまOK、ディナー、子連れで楽しめる、ランチ、ご飯、禁煙 |
| 雰囲気 | 落ち着いた雰囲気 |
| サービス | テイクアウト可能 |
| お子様連れ入店 | 可 |
| Wi-Fi利用 | なし |
