中華そば専門店 味幸

ちゅうかそばせんもんてん みこう
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
JR中央本線(東京～塩尻) ／ 高尾駅（4.0km）
ジャンル
ラーメン
定休日
毎週水曜日
0426-51-0901

7/16㈰【MYBEST八王子ラーメン】No.1274) 7:30高尾山登頂開始、9:15山頂着、帰りはケーブルカーで下山〜路線バスで八王子ラーメンの旅へ、 猛暑の三連休ですが、朝の涼しく清々しい空気の中での山歩きにむかいました、 単独登頂は 5回目ですが、下山後の八王子ラーメンが旨いんです、 『中華そば専門店 味幸(みこう)』 23/1/9から半年ぶり2度目の訪問、 千葉県内房出身の私は『竹岡式ラーメン』はソウルフード、 最近は老舗の行列店は味は残念な店も多いが、進化系竹岡式はかなり旨い店も多く見られる、 数年前出会った『八王子ラーメン』は見た目は似ているが、こちらに心底ハマってしまいました、 竹岡式は、スープは採らず、大量のバラ肉を炭火で煮込んでできた醤油ダレを、乾麺を茹でた茹で汁だけで延ばしている、薬味は生の刻みタマネギだ、 八王子ラーメンは、スープで割ってあり、刻みタマネギも熱々のラードで丸く仕上げている、 スープの表面には良質なラードの膜がシャボン玉のように浮かび、火傷するくらい熱々だ、 この熱々のスープに、細めのストレート麺が絶妙に絡む、 蕩けるようなバラチャーシューは、箸で持ち上げただけでホロホロと崩れる、 ◆バラチャーシュー並(900) ◆半ライス(150) 味幸さん、 ごちそうさまでした、 【八王子ラーメンの歴史秘話】 昭和34年(1959)、北野駅前にあった惣菜店が区画整理で移転することになり、ラーメン店を始めることになった、 何かしら特徴を出そうと試行錯誤をしていた時に、北海道旅行で刻んだタマネギが入ったラーメンに出会った、 タマネギの食感を損なわずに辛味を抜いたスープが作れないかと工夫を重ねた結果、ラードの油がタマネギの辛味を抑え甘味を引き立ててくれたという、 以後、急速にこの形式のラーメンが広がり、1980年代～1990年代には『八王子ラーメン』という名称で地元に普及し、地域に根付いたご当地グルメとなった、 【高尾山ハイキングコース】 JR下総中山駅(総武線)am4:58発→京王高尾山口駅6:41着【所要時間103分】 登山コーススタートam7:30発、山頂着am9:15【所要時間105分】 登山ケーブル下山 10:30〜高尾駅北口からバスて10分、 中華そば 味幸 11:40着、外待1名、店を出る時は外待ち10名に、 2023 7/16㈰ 13:30投稿 MYBEST八王子ラーメン 八王子ラーメン太田

H.Ootaさんの行ったお店

中華そば専門店 味幸の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 0426-51-0901
ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都八王子市西寺方町２３-３ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR中央本線(東京～塩尻) ／ 高尾駅（4.0km）

座席 修正依頼

席数

14席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

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0426-51-0901