玄蕎麦 野中 gensobanonaka

2000軒を食べ歩く、蕎麦とお酒の伝道師 をはじめ 185人がオススメしています 口コミをみる

予算
~2000円
~3000円
最寄駅
西武池袋線 / 中村橋駅 徒歩13分(980m)
ジャンル
そば(蕎麦)
定休日
毎月第3火曜日 毎週月曜日
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03-3577-6767

住宅街の中にある落ち着いた雰囲気の本格的な蕎麦屋さん

中村橋に昔から愛されている江戸蕎麦の老舗名店「玄蕎麦 野中」。江戸蕎麦ならではの甘汁とコシの強い蕎麦を楽しめます。夕方くらいから日本酒を片手に蕎麦をたしなむ粋なサラリーマンなども絶えない知る人ぞ知る名店です。

口コミ(98)

    以前、その奥床しさに感銘を受けたひばりヶ丘の蕎麦屋「たなか」。その暖簾分けの蕎麦屋に遅ればせながら訪れた。練馬は何度行っても、また行きたくなる絶品域の蕎麦屋が多い地だ。 練馬から徒歩20分…やはり遠い!店はその気配を消し去り、住宅街のど真ん中に静かに佇んでいた。屋号は見当たらず、「そば」という文字標だけが塀に掲げられて…この厳かさがいい。 この度は、蕎麦好きの友人と一度、そして個人的に一度、足を運んだ時の備忘録(順不同)。ともに手入れが行き届き、清潔で奥ゆかしい店内で頂く蕎麦料理…どれもシンプルながら丁寧な調理で、「これは美味い!」と唸りまくり。 ●蟻巣の田舎蕎麦 蕎麦の組織を壊さず製粉できる手引きの石臼で作られた十割蕎麦(1日10食限定)。不揃いの粉ならではの粘りとコシが強力。そばつゆも香り高く逸品だが、蕎麦そのものの美味さが素晴らしく、半分近くは素のまま頂いてしまった。 ●だし巻き玉子 出汁の風味が染み渡った上品な仕上がり。おろしがこんなにも合う玉子焼き、そうそうない。 ●お子様天丼 侮れないお得な一品。甘タレが絡むミニ天ぷら(海老2、イカ1、野菜1)は絶妙の仕上がり。 ●にしんの旨煮 蕎麦料理の定番にして、自身初めての逸品。味の染みわたり方が半端ない。やはり酒の肴だ。 ●こだわり豆腐 有機大豆の甘みや香ばしさが際立つ、打ち立て豆腐。素でも3種の薬味を付けても美味過ぎ。 ●鴨南蛮そば 鴨肉の弾力ある旨味、火入れ抜群のネギ、蕎麦の強いコシとの三位一体感が完璧…極上の杯。 もはや何を口にしても絶品域で、背筋が伸びてしまう美味しさの連続。蕎麦は気持ちを入れ替えるために必須…私にとって、すでにそれが当たり前に。蕎麦の〆には文句のつけようがない名店…紹介してくれた友人に感謝したい! さぁ、本番はこれから! ♪ ねぇ ぼくらがユメ見たのって ♪ 誰かと同じ色の未来じゃない ♪ 誰も知らない世界へ向かってゆく勇気を ♪ "ミライ"っていうらしい… ♪ あと一歩だけ、前に進もう! (「progress」 by kokua) これから気を練り、熱を蓄え、理を考え抜き、 情を発して満ち溢れさせなければならない。 これからだ… #名店を引き継ぐ「ザ・蕎麦」を堪能できる店

    東京の蕎麦屋放浪記NO.122 練馬エリアでは食べログ3.87一番人気の此方のお店に行ってみた。練馬駅と中村橋駅の丁度中間あたり、駅から離れた住宅街にあるので結構歩く。12時少し前に着いたが、店外に8組の待ちで人気なのが肯けた。名前を記入して、待つ事35分くらいで入店出来た。 店内席数は結構あり、入口を入ると右側がテーブル席、左側が小上がりの絨毯をひいたテーブル席が並ぶ。小上がりの一番奥、特等席のような席に通された。カウンター席がないので必然的にテーブル席となるが、相席にはしないようなので、4人掛けを一人で使って何だか申し訳ないようだ。 車ではないのでここぞとばかりに冷酒をお願いした。超辛口の「船中八策」、アテには「黒豆揚げ出し湯葉」と「出し巻き玉子」をお願いした。「黒豆揚げ出し湯葉」は、此方の名物的な料理の一つ、豆腐の代わりに黒豆湯葉を揚げ出しに仕立てたもの。大根おろしと生姜が薬味で、口に含むと湯葉から熱々の出汁が出て来る。冷酒に合う珍しい逸品だった。「出し巻き玉子」は、とても上品な薄味、此方も熱々で美味しかった。 〆の蕎麦は、限定という「蟻巣の田舎蕎麦」がまだあるというので、「野菜の天ぷら」と共にお願いした。何だか怪しげだと思われそうだが、正確には「蟻巣石で挽いた田舎蕎麦」の事。製粉時に石臼を回していると、だんだん熱を持ち粉が変質してしまう。水分が飛んだり、香り旨みが失われたりすることがある。その点「蟻巣石」は目に見えない小さな気泡が蟻の巣のように開いているため、放熱作用により熱を持ちにくく、石臼には最適な材質とされている。山梨県でよく採掘されたらしいが、今ではあまり採れないらしい。 このお蕎麦は、やはり風味が良かった。もっちりとしてコシがあり、やや太めだが喉越しも悪くない。出汁の効いたもりつゆで、美味しく頂いた。「野菜の天ぷら」は、ししとう、茄子、フルーツ人参、ぶなしめじ、さつまいも の五品、熱々を専用の天つゆに付けて頂いた。 此方のお店は、何故だか料理が出てくるのがとても早かった。店員さんもてきぱきとしていて接客もとても良かった。並ぶのは好きではないが、多少並んでいても回転が速いのは、このような事なのかと感じた。また機会があったら行きたいお店です。 ご馳走様でした! #黒豆揚げ出し湯葉 #蟻巣の田舎蕎麦 #接客が丁寧 #食べログ2017、2018そば百名店

    運よく“アリスの田舎蕎麦”にありつけた 蟻巣石の石臼で手挽きした1日10食限定の 十割蕎麦は、ザラッとした舌触りが心地よく ほんわり蕎麦の香りが口腔から鼻へ抜ける 蕎麦の香りと旨みが立つ手打ち蕎麦の名店 中村橋で家族ディナー 雨の中、車で衆議院選挙に行ったついでに 夕飯を食べて帰ろうと“アリスの田舎蕎麦”が 残っていることを期待してこちらへ 台風が向かってるというのに結構混んでたが 開店からそれほど経っていないこともあり なんとかすぐに座れた テーブルに腰を下ろすと“黒豆茶”が供される まず花番さんに伺うのは、数量限定の “アリスの田舎蕎麦”がまだ残っているか 運よくあと2食残っているとのことで <蟻巣の田舎蕎麦・1,000円>を 息子とふたりで注文させていただいた 女房が注文したのは、 <かき揚げ天せいろ・1,400円> 海老のかき揚げも上品で定番のせいろも とってもおいしかったとのこと 何度目かの“アリスの田舎蕎麦”は、 相変わらずふくよかな風味が素晴らしい 稀少な蟻巣石の蟻の巣のような構造で 蕎麦の組織を壊さないように製粉できるのが 香りと旨みの豊かな蕎麦になる秘密らしい “蟻巣蕎麦”は、塩で食べるのも楽しいが “蟻巣蕎麦”のためにヒゲタ醤油の稀少な 限定品をカエシに使った辛汁も味わい深い 薬味を添えながら辛汁の風味も絡めて “蟻巣蕎麦”を堪能した 蕎麦の旨みが溶け出した濃度の高い蕎麦湯も ほっこりと愉しんでごちそうさま 次回の来店時も“アリスの蕎麦”あるといいな #そば #ハロウィンキャンペーン #数量限定のアリスの蕎麦が秀逸

玄蕎麦 野中の店舗情報 修正依頼

ジャンル
  • そば(蕎麦)
営業時間
定休日
カード
不可
予算
ランチ
~2000円
ディナー
~3000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        西武池袋線 / 中村橋駅 徒歩13分(980m)
西武新宿線 / 都立家政駅 徒歩15分(1.1km)
都営大江戸線 / 豊島園駅 徒歩15分(1.1km)            

                    ■バス停からのアクセス            
        関東バス 中24 南蔵院 徒歩4分(280m)
京王バス 中92 中村北一 徒歩5分(390m)
関東バス 荻07 東電支社前 徒歩7分(500m)            

          
店名
玄蕎麦 野中 gensobanonaka
予約・問い合わせ
03-3577-6767

席・設備

座席

30席

(2人テーブル×4 4人テーブル×4 6人テーブル×1(半個室風))

個室
カウンター
喫煙席
予約
予約可
駐車場
あり
携帯電話
docomo、au、Softbank

特徴

利用シーン
  • ランチ
  • おひとりさまOK
  • 日本酒が飲める
  • ご飯
  • 禁煙
  • 個室

更新情報

最初の口コミ
Kohei Ota
最新の口コミ
裕子林
最終更新

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