更新日:2023年12月30日
「食の國」ふくいが誇る海、野山の食材と地酒を東京青山の存分にお楽しみいただきます
このコースのみ11:30スタートになります。他のランチメニューは特に指定はありません。また、一部、蟹グラタンなど単品の追加も可能です。 席には本日の内容が記された紙ががセットされてました。 先ずはサービスの食前酒、今は梅清酒でした。私にはノンアル仕様にアレンジいただきました。 食前酒の後は家内はグラスシャンパン(テ・タンジュ)、私はノンアルビールをお願いしました。 料理ですが、一段目には刺身三点盛り(鰤、鮪、鯛)、お凌ぎの寿司二巻(鮪、後一つは忘れました)、ローストビーフのサラダ仕立て、鮪がねっとりして美味しかったです。ローストビーフも程よい差しが入り特製ソースを掛けていただきました。 二段目には、小鉢(野菜の焚き合わせ)、甘海老の茶碗蒸し(茶碗蒸し自体に具は無く、上に尾の先を外した甘海老がびっしり敷かれ、とても上品な逸品でした。 さらに、焼き物な地魚焼(西京漬けだと思います)、揚げ物は胡麻豆腐の香煎揚げ、豆腐の上にもカリッと揚げた魚がのってます。 不調法で魚の種類は正確では無いかもですが、味は美味しいと分かります。 ここまでで既に腹八分目を超えてますが、〆はおろし蕎麦です。
伝統と革新を取り入れた新しい日本料理を堪能できる、青山のシックな隠れ家空間
コース+飲み放題。 普段、こんな和食をいただく機会がないので楽しかったです。 【八寸】 里芋木の芽田楽 春菊の出汁巻き卵 実山椒卸し カリフラワー豆腐 豆 クコの実 春キャベツと浅利の佃煮 めかぶ 胡麻 インカの目覚め 南蛮漬け 刺身湯葉 昆布オイル掛け スナップエンドウ 独活 春どんこと法蓮草の金山寺味噌和え 三陸ふくの唐揚げ 檸檬 【椀物】 清汁仕立て 海老真薯 蓬麩 人参 大根 木の芽 【造里】 鮪 高知県産鮮魚 季節のあしらい 【焼物】 銀鰈粕漬け 染め卸し 檸檬 【強肴】 佐賀牛炙り 柚子胡椒 炭塩 千枚蕪 【食事】 いわて純情米プレミアム~ひとめぼれ~ 【止椀】 赤出汁合わせ味噌仕立て 【香の物】 三種 ちりめん山椒 【甘味】 讃岐和三盆糖のなめらかプリン お酒もグレードが高い飲み放題でした。 赤武、九平次あたりが好み。 素敵な時間でした。ごちそうさまでした! #青山 #和食 #プレミアム日本酒 #手が込んでる #Retty人気店
ここのポテサラは世界一!といわれた居酒屋
こんなところにこんな居酒屋があったとは 良心的な価格設定、平日21:00前だったけど割と満席 テーブルに20席くらい、カウンター8名ほど ドライ中瓶
ランチもある、ミシュラン一つ星にも輝いた懐石料理のお店
コースを頼み、シャンパーニュ(Bruno Paillard)のグラスに続いて日本酒も頂いた。 先ずは薄い椀で出汁が供され、この店の味の基調を知る。 最初の皿は蓮根餅。供された瞬間に生姜の良い香りが立ち込める。感触はモチモチしており、香箱蟹を使った餡のトロミに陶然とする。 次の前菜は、春菊の白和え、海鼠、金柑、押し鮨など複数の品が盛られており、それぞれに丁寧な仕事が施されている。 椀は出汁が見事だ。スッポンを練り込んだ豆腐や軽く焦げ目を付けた下仁田葱などの具も美味しい。 刺身は、軽く燻った金目鯛が印象に残った。 鰆の焼き物は、味噌の甘味が良いアクセントとなっている。 鰤は標準的な味。 次に供されたのは「のりたまうどん」。文字通り、うどんの上に濃厚な卵、その更に上に磯の香り高き青海苔が掛かっている。意表を突く組み合わせだが、これが癖になるような美味しさだ。 締めの直前は猪鍋。猪は癖も少なく、出汁も濃厚ながら上品だ。これに濃厚な卵の黄身を好みに応じて掛ける。下世話と洗練の狭間で絶妙なバランスを取った逸品だ。
ゆとりのある大人な時間過ごしませんか? 一息つける上質な時を貴方へ。
カウンターと個室が用意されており、季節の食材を利用した豪華なコースを楽しむことが出来ます。 ■メニュー 朝食(完全予約制)、昼食、晩食それぞれでコースが用意されているようです。 この日は晩食の懐石コース(12,000円)をオーダー。 コースの内訳は以下の通りとなります。 文月献立 ・日向夏の食前酒 ・柔らか胡麻豆腐 ・青梅蜜煮 ・佐土原焼き茄子 ・黒毛和牛時雨煮 ・伊佐木玉蜀黍真丈巻きの枝豆すり流し ・季節の鮮魚サラダ仕立て ・北海浅利と大山鶏の和風コンフィ ・冬瓜粥煮 ・『北魚沼コシヒカリ』うなぎ土鍋ご飯 ・肝吸い ・自家製ぬか漬け ・七夕水饅頭 ■感想 表参道駅からすぐの好立地で、本格和食を楽しめる貴重なお店でした。 素材の味を活かしたシンプルなお料理から、手の込んだ逸品まで、豊富なバリエーションを感じるコース構成です。 特に印象に残っているのは、とうもろこしのしんじょをイサキで巻いたお料理。 とうもろこしの甘みとイサキの脂の甘み、さらには枝豆の擦り流しが清涼感を加えており、夏を感じる全体感に仕上がっています。
港区にある広尾駅付近の焼き鳥屋さん
笑 この日のコースは以下の内容でいただきました♡ ・とろ茄子煮おろし 前菜一発目から美味しすぎる!! とろとろの茄子はもちろん、ヤングコーンも絶品! この日は夏でしたが、温かい前菜が スタートにちょうど良い。 ・せせり せせりの美しさは健在。 このからしとの合わせ技が唯一無二なんですよね〜 ・鶏ユッケ 見た目サーモンのような鮮やかさ! 黄身の甘さと海苔の塩味がいい感じです。 ・肩肉 食べ応えのある肩肉。噛めば噛むほど 旨味が出てくる系。タレの味も文句なしに美味しい。 ・鳥のリエット まさにワイン泥棒なやつでした、、、! リエットだけでなくバケットも美味い。ぬかりなし! ・エルフランス 初めて食べた時死ぬほど感動したエルフランス。 悲しいかな、食べ慣れてしまってきてるけど それでも何度食べても美味しい。10本食べたい泣 ・つくね 粗挽きしすぎずお肉の繊維が程よく残ったつくね。
青山の老舗の店
楽しすぎて、記憶さん、どちらへ...
通るたび行列のお店だな〜と思ってたお店。 10月初めの休日‥ 近くで開催の展示会帰りにランチ出来るお店を探すもどこもいっぱいで‥@ 次の予定まで余裕もあるしどうせ並ぶなら、とコチラに訪問してきました(ノ◕…
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