更新日：2023年03月23日
ランチもある、ミシュラン一つ星にも輝いた懐石料理のお店
コースを頼み、シャンパーニュ(Bruno Paillard)のグラスに続いて日本酒も頂いた。 先ずは薄い椀で出汁が供され、この店の味の基調を知る。 最初の皿は蓮根餅。供された瞬間に生姜の良い香りが立ち込める。感触はモチモチしており、香箱蟹を使った餡のトロミに陶然とする。 次の前菜は、春菊の白和え、海鼠、金柑、押し鮨など複数の品が盛られており、それぞれに丁寧な仕事が施されている。 椀は出汁が見事だ。スッポンを練り込んだ豆腐や軽く焦げ目を付けた下仁田葱などの具も美味しい。 刺身は、軽く燻った金目鯛が印象に残った。 鰆の焼き物は、味噌の甘味が良いアクセントとなっている。 鰤は標準的な味。 次に供されたのは「のりたまうどん」。文字通り、うどんの上に濃厚な卵、その更に上に磯の香り高き青海苔が掛かっている。意表を突く組み合わせだが、これが癖になるような美味しさだ。 締めの直前は猪鍋。猪は癖も少なく、出汁も濃厚ながら上品だ。これに濃厚な卵の黄身を好みに応じて掛ける。下世話と洗練の狭間で絶妙なバランスを取った逸品だ。
ゆとりのある大人な時間過ごしませんか？ 一息つける上質な時を貴方へ。
カウンターと個室が用意されており、季節の食材を利用した豪華なコースを楽しむことが出来ます。 ■メニュー 朝食（完全予約制）、昼食、晩食それぞれでコースが用意されているようです。 この日は晩食の懐石コース（12,000円）をオーダー。 コースの内訳は以下の通りとなります。 文月献立 ・日向夏の食前酒 ・柔らか胡麻豆腐 ・青梅蜜煮 ・佐土原焼き茄子 ・黒毛和牛時雨煮 ・伊佐木玉蜀黍真丈巻きの枝豆すり流し ・季節の鮮魚サラダ仕立て ・北海浅利と大山鶏の和風コンフィ ・冬瓜粥煮 ・『北魚沼コシヒカリ』うなぎ土鍋ご飯 ・肝吸い ・自家製ぬか漬け ・七夕水饅頭 ■感想 表参道駅からすぐの好立地で、本格和食を楽しめる貴重なお店でした。 素材の味を活かしたシンプルなお料理から、手の込んだ逸品まで、豊富なバリエーションを感じるコース構成です。 特に印象に残っているのは、とうもろこしのしんじょをイサキで巻いたお料理。 とうもろこしの甘みとイサキの脂の甘み、さらには枝豆の擦り流しが清涼感を加えており、夏を感じる全体感に仕上がっています。
