初めてカウンターのお任せで頂きました。美味しかったのはもちろん、店長さんのホテルマンのような接客は素晴らしかったです。
口コミ(33)
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ちらし寿司を たとえて よく 宝石箱のようと ききますが こちらの ちらし寿司は まさに 宝石箱。 丁寧な仕事がされた ひとつひとつが 存在感あって、 香りもたち、 ゆっくりと 楽しみたい心持ちに なってしまいます。 まず、冬瓜たいたん そして、梅干しの茶碗蒸し。 この、梅干しの茶碗蒸しは はじめてでしたが、 癖になる味。 家でも試してみたくなりますね。 お味噌汁も 美味しく また、食べたいなあと 思うちらしでした。 昼休みなので、 若干急いで食べざるを得なかったのが 残念。 ゆっくりと楽しみたいお店です。
銀座の寿司ランチ、この日は「銀座凛」へ http://ginza-rin.com/menu.shtml 銀座１丁目ということで 最寄り駅は京橋、銀座1丁目が近いです。 お店は２階建で１階は白木のカウンターに濃茶の棚と壁が映える！ カウンターも広々としてて、落ち着いてお寿司を堪能できます。 開店と同時に入ってさっと店内を撮影～～この日はお昼の特選を（３５００円） まずはのビール。 昼からビール頂ける幸せを感じて。 この日は店長の中村さんに握っていただきました。 この日はサラダと先付けが来て 鮃、牡蠣、白海老、墨烏賊、鯖、鮪、いくら、海胆、太巻き、鉄火巻きの構成。 シャリは米酢ベースの万能シャリ。赤酢が少し入って色づいているけど 香りづけ程度。塩のパキッとした感じではない。 この日良かったのは牡蠣。 すだち酢で洗う仕事をするそうで、握った後に塩とすだちで。 臭みもなく、ミルキーな美味しさそのままに。プリっとした食感が生きていた。 鯖は塩締めで。 酢ではないので、酸味無く、鯖の旨さがダイレクトに味わえた。 鮪 大間産 いよいよ最盛期を迎える大間のマグロ。薄っすら脂も感じ コクが乗ってきた。 そして締めのプリン。 濃厚だけど、後味爽やか。何個でもいけちゃう感じ。 お寿司屋さんでプリンって珍しいかも？ このプリンをまず食べて寿司食べるお客さんもいるという 人気メニューと言うのもうなづけます。 銀座でありながらも場所柄少し離れてるので、外国人（特に中国人）は少ないそう。 銀座の中心地では観光地化してる寿司屋さんたくさんありますからね～。 てことで、ランチでも夜でも静かにお寿司を味わうことは出来ます。 ランチは２６００円から。 ２階は個室もあるので、接待やデートにも。利用価値の高いお店だと想います。
寿司も日本酒も美味しい。個人的にはおまかせコースではなく、寿司8貫のおまかせを頼んで、その後に食べたいものを追加注目するのが良いと思う。1人15,000円は予算として見ておきたい所
【今日の銀座ランチは、 学生バイト君の最終日のため、 リクエストを受けて「銀座の寿司」 をカウンターでゆっくりと楽しむ】 【前置き】 学生バイト君が4月から就職で 今日が最終日。 「折角なので」ランチしようと、 リクエストを聴いたら、 「銀座の寿司」とのことである。 「ザギンでシースーか？」と聴いたら 「なんですかそれ？」とつれない返答。 いまや死語らしいw ともかく単なる「寿司」でなく 「銀座の寿司」である。 久兵衛などの名店は行き過ぎで、 もう少し社会経験積んでもらってから 連れて行きたいw 一方で、通常のランチで行くような コスパ高の寿司屋では、「銀座の寿司」 というリクエストに応えたとは言えない。 意外に難しいリクエスト「銀座の寿司」 そんなリクエストに応えてくれるのが ここ「銀座 凛」である。 つまり、お手頃な値段で 「銀座の寿司」を食べたといえる 貴重な銀座の寿司屋である。 【本題】 銀座中央通りを有楽町方面に渡った 銀座１丁目の路地裏通り。 わざわざ本物を取り寄せたという 桜が咲き乱れる季節感溢れる外観。 店内は、スタイリッシュであり、 清潔で綺麗な白木のカウンターは ゆっくり落ち着けて心地よい。 そう「銀座の寿司」というためには、 カウンターで板前さんと話せる環境が 必要である。 今日の担当の板前さんは 終始にこやかで気さくである。 会話も入り過ぎず放って置かれ過ぎず 心地よい時間を過ごすことができた。 肝心の寿司も 「銀座の寿司」として合格である。 と言ったら少し偉そうだがw、 タネは新鮮で奥深い味である。 そして、この新鮮なタネは、 少し固めのしゃりと共に、 刺身でも御飯でもなく、 「握り」という一体不可分の料理を 創り上げている。 今日は下記①〜⑨の通りで 中トロ、イクラ、ウニの定番は勿論 スミイカやサクラマスが絶品であった。 ①関いさき ②スミイカ ③コハダ ④メジマグロ 漬け ⑤サクラマス ⑥中トロ ⑦イクラ ⑧馬糞ウニ ⑨巻物（鉄火巻干瓢巻き） 自分にとって大満足な銀座ランチ。 バイト君も 「大人になって 「銀座の寿司」を後輩に奢ったとき 今日のこと話します」 と言ってくれたので、 （お世辞が入ってるにせよw） 「銀座の寿司」というリクエストに ある程度応えられたのではないだろうか 「バイト君今迄ありがとうございました」 （本人見れないと思いますがw）
