炭火焼とり 鳥小屋

すみびやきとり とりごや
予算
～5000円
営業時間外
最寄駅
JR山手線 ／ 新橋駅 徒歩3分（170m）
ジャンル
焼き鳥 居酒屋 刺身 丼もの 串焼き
定休日
毎週日曜日 祝日
03-3434-0716

住まいも職場も川崎市多摩区なのに。。。吸い寄せられるように、新橋のここへ行ってしまうw 新橋界隈。たくさんの焼鳥屋さんが凌ぎを削っている。その中で、僕の中で一番のお気に入りがここ！！ 詳しくは、当店の食べログレビュー 不動産屋さんの登戸探検隊ひでちゃんのレビューも参考にしてくださいね！ 僕の定番は、10本の焼鳥コースに、白レバーの串焼きを追加。鳥刺しの盛り合わせ。〆には、鳥そぼろご飯！！ こちらのお店は、さほど広くない正方形スペースのホールを、スタッフがキビキビと動き回り、焼き手の大将が、焼きに集中しながらも、店内に気を配り、時たま、スタッフに指示を飛ばす。予約客が次から次へと回転していく大繁盛店ながら、大将を中心としたスタッフたちが、真剣に、一生懸命仕事と向き合っている姿を垣間見ることができる。 そういう視点で見ても、敬意を表する優良店なのだ。 焼き手の大将は、各テーブルのお客様の食べるスピードを概ね把握しながら、絶妙なタイミングで1本ずつ料理出ししてくれる。 そう！一番美味しく食べられるのは、このタイミングなのだ！食べるのは今でしょう！今、食べましょう！ 本来、焼鳥屋さんのマナーは、焼き立てのタイミングで食す！ 柔らかく、肉汁が閉じ込められた絶妙な焼き加減。それを味わわないでどうする！ 特にカウンターに座りながら、1本ずつ提供される串焼きが、皿に溜まっていく様子を見ると、心が痛む。 どうか、焼き手の心と技を蔑ろにしないで欲しい。 焼き鳥を食すより喋りたいのなら・・・焼き鳥専門店ではなく、居酒屋に行くべし！ 焼き鳥専門店では、焼き立ての焼き鳥を味わい、食べ終えたら、すぐに席を立つべし。それくらいの気持ちで、いて欲しい。 これが「粋」である。 今回も話は逸れたが、とにかく、コースで出される焼き鳥は、どれもこれも絶妙な焼き加減と、タレ・塩の塩梅。 1本目のササミの山葵串から始まり、驚くほどジューシーな砂肝、レバーと白レバーの食べ比べ。ネギ巻きの香ばしさ。だんご(つくね)は、粗挽きで超ジューシー。手羽先も素晴らしい！ 卓上の七味と山椒を混ぜ合わせると、最適な薬味となる。 鳥刺しの盛り合わせは、4種の部位を楽しめる。フレッシュな味わいが嬉しい。3種のタレで味わえる！ そして、〆には必ず、鳥そぼろ丼！ 小サイズもあるので、女性にも、ここまでは食べて欲しい。 そして、通な食べ方を・・・ まず、鳥そぼろ丼には、好みで山椒を振り、半分程度はそのまま味わうべし！そして後半は！鳥スープを注文し、これを半分残った鳥そぼろご飯に注ぐべし！ 極上の茶漬けを楽しむべし！！ 新橋で、イチオシの焼鳥屋さんなのだ！！

Hideki Akiba Akibafudousanさんの行ったお店

炭火焼とり 鳥小屋の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-3434-0716
ジャンル
  • 焼き鳥
  • 居酒屋
  • 刺身
  • 丼もの
  • 串焼き
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～5000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
東京都港区新橋３-１７-５ グランフォークスビル １F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR山手線 ／ 新橋駅 徒歩3分（170m）
都営大江戸線 ／ 汐留駅 徒歩6分（410m）
都営三田線 ／ 内幸町駅 徒歩7分（530m）

座席 修正依頼

席数

30席
カウンター 有
喫煙 分煙
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

03-3434-0716