池上に7月にオープン。アド街の取材には少し間に合わなかったか。
リゾットメインのイタリアンバルです。元魚屋の若いイケメンシェフが、魚介にこだわってます。
ランチリゾット 1,100円
（少なくとも現時点では）ランチメニューはこの日替わりリゾット一択なのでご注意ください。
本日はトマトソースリゾットとモッツァレラチーズ、サラダ、焼き茄子のポタージュスープでした。
全て仕上げを目の前でやってくれるんですが、どれもその仕上げがいい味出してます。
サラダには2種類の岩塩から客に選んでもらい、それを指で潰してまぶし最後にオリーブオイルをかけてくれます。スモークされた塩を選びましたが、この塩とオリーブオイルがとても良い！ 味付けこれだけなんですが、それだけで絶品です。
スープにも最後にオリーブオイルかけてくれます。そのポタージュスープはナスとタマネギの味がかなりしっかり出ていて、いくらでも飲めます。（あと2杯くらい欲しかったくらい）
そしてメインのリゾットは、目の前でパンからリゾット皿に移した後、モッツァレラチーズを乗せて皿を下から叩く！ これでモッツァレラとリゾットの間の空気が抜けて、密着したモッツァレラが溶け出していきます。最後に胡椒を振りかけて完成です。
これがまた旨いのです。トマトの味がファーストアタックとして広がった後、たぶんこだわってそうな出汁の味がブワッと広がります。途中からはいい感じに溶け出したモッツァレラとともに。一気にチーズ味になってこれもまた美味い。
いやー、池上にまた名店誕生の予感です。魚介にこだわったディナーも楽しみです。緊急事態宣言明けてワイン飲めるようになったらまた夜に来ます。
#池上に期待の新店
#絶品リゾット
#シェフがイケメン、いやマジで
