
池上に7月にオープン。アド街の取材には少し間に合わなかったか。 リゾットメインのイタリアンバルです。元魚屋の若いイケメンシェフが、魚介にこだわってます。 ランチリゾット 1,100円 (少なくとも現時点では)ランチメニューはこの日替わりリゾット一択なのでご注意ください。 本日はトマトソースリゾットとモッツァレラチーズ、サラダ、焼き茄子のポタージュスープでした。 全て仕上げを目の前でやってくれるんですが、どれもその仕上げがいい味出してます。 サラダには2種類の岩塩から客に選んでもらい、それを指で潰してまぶし最後にオリーブオイルをかけてくれます。スモークされた塩を選びましたが、この塩とオリーブオイルがとても良い! 味付けこれだけなんですが、それだけで絶品です。 スープにも最後にオリーブオイルかけてくれます。そのポタージュスープはナスとタマネギの味がかなりしっかり出ていて、いくらでも飲めます。(あと2杯くらい欲しかったくらい) そしてメインのリゾットは、目の前でパンからリゾット皿に移した後、モッツァレラチーズを乗せて皿を下から叩く! これでモッツァレラとリゾットの間の空気が抜けて、密着したモッツァレラが溶け出していきます。最後に胡椒を振りかけて完成です。 これがまた旨いのです。トマトの味がファーストアタックとして広がった後、たぶんこだわってそうな出汁の味がブワッと広がります。途中からはいい感じに溶け出したモッツァレラとともに。一気にチーズ味になってこれもまた美味い。 いやー、池上にまた名店誕生の予感です。魚介にこだわったディナーも楽しみです。緊急事態宣言明けてワイン飲めるようになったらまた夜に来ます。 #池上に期待の新店 #絶品リゾット #シェフがイケメン、いやマジで