友人の誕生祝いで訪問。お店に伺うのは3回目ですがはじめてちゃんと食べましたｗ こちらは臼井シェフが信州武石村の工房でつくる自家製ハムと、 パルマの星付きレストランでパスタ主任を務めたほど腕前の生パスタが秀逸のお店。 また、鬼のお面をかぶったアイコンの方との繋がりが強くRettyやってる方には、特別コースや、スプマンテサービスなどがあるのもうれしいところです。 この日は、ソムリエの下村さんにお願いしてby the glassで楽しませていただきました。 エミリア ロマーニャのランブルスコで乾杯 スツッキーノ じゃがいもとラルドを詰めた焼きトルテッリ リコッタ添え 生ハム盛り合わせ 24カ月熟成パルマ生ハム 自家製モルタデッラ シェフの師匠 当代一の生ハム職人 マッシモ スピカローリ氏のクラテッロ ランブルスコが合いすぎる、、、余韻が長い〜！！ 前菜盛り合わせ ピエモンテの爽やかなBIO punset langhe bianco ne と共に バッカラのクリーム煮 ポレンタ インサラータルッサ(ポテサラ) 黄金シャモのテリーヌ 人参のグリル、赤キャベツのピクルス 白レバーのマデラ酒煮込み 温前菜 トスカーナのサンジョベーゼ ciacci piccolomini d'aragonaと共に トリッパ ギアラ センマイ煮込み プリモ ウンブリア Collecapretta Pigro delle Sorbeと共に 手打ちリングイネ ムール貝のソース 当店スペシャリテ手打ちのタリアテッレ ボロネーゼ キレを感じるくらいの旨さ！！これすごい！！ セコンド ピエモンテ Rosso Racines Trincheroと共に 自家製 サルシッチャ シチリアazienda agricola cos と共に 黒毛和牛 赤身ロースト アンディーブ 2時間ローストした玉ねぎ デザート ティラミス ボネ ヘーゼルナッツババロア 食後にシェフと談笑、この店に至った経緯、レシピから、一品一品に込めた思い、料理に対する姿勢までお話しを伺い、高い次元で料理を調えていく真剣さに感服。さすがに「大人の極上レストラン」に掲載されるだけあるなと心底思いました。 下村さんのマリアージュもすごかった。六本木っていうイメージを変えてくれる力があるレストラン。とにかくボロがヤヴァイねd(^_^o)
口コミ(32)
オススメ度：84%
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六本木の６番出口からすぐのところにあるエミリア・ロマーニャ州の郷土料理が頂けるイタリアン。オープンして一年くらいということですが、すごく素敵なお店を見つけました！ お店は小さいながらも、モダンでゆったりできる雰囲気。とにかく美味しいものがいただけるときいていたので、お料理はお任せコース、ワインもお料理に合わせていただくことに。 ＜お料理＞ ・アミューズ トルッテリ（パスタ生地の中にジャガイモとニンニク入 リコッタチーズで） ・信州武石村で熟成した自家製ハム盛り合わせ パルマの生ハム24ヶ月熟成、グラッテロ、自家製プロシュート、自家製モルタデッラ、自家製サラミ →この生ハム達、めちゃくちゃ美味しいです。お聞きするとプロシュートやサラミなどは長野の信州武石村で自分たちで作っているとのことで、これだけでワインが何杯もいただけます。 ・長野県産ホワイトアスパラ ボイルドエッグ タレッジオソースとともに ・トリッパ ハチノス、ギアラ、センマイ →よくあるトリッパと違い、トマトが控えめで内蔵の旨味を引き出す作り方。これも美味い。 ・空豆とトマトの手打ちリングイネ →少しピリ辛でさっぱりとしたソースがリングイネとの絡みもOK ・リコッタチーズとほうれん草のラビオリ →シェフのスペシャリテかな。優しく奥深い味わいのラビオリ ピエモンテよりロバのロースト 自家製サルシッチャ →ロバのローストは牛の赤身よりもさっぱりしており、火入れもバッチリですごく上品なお肉。サルシッチャも美味しい！ デザートの盛り合わせ →パンナコッタ、ティラミス、ヘーゼルナッツのババロア、そしてズッパイングレーゼ。かなり本格的なイタリアなデザートメニュ。どれも手抜きがなく美味しい！ とにかくお料理は本場さながらのクオリティと味。まさかここまでの内容とはちょっと思ってもみませんでした。そしてお料理を引き立ててくれたのが、イタリアのビオワインたち。ビオをココまで料理に合わせてくれるところはなかなかないと思います。料理とワインのアッビナメントに脱帽です！ ・シャンパン：ドラピエ・ブリュット・ナチュールNV（ピノノワール100％） ・クエルチオーリ ランブルスコ・レッジャーノ/セッコ （エミリーア・ロマーニャ州の赤の微発砲／ランブルスコ・サラミーノ種、ランブルスコ・マラーニ種） ・ヴァル・ティドーネ・ロッソNV イル・ヴェイ（エミリーア・ロマーニャ州／バルベーラ65%、ボナルダ35% ） ・ランゲ シャルドネ モッカガッタ（ピエモンテ州／シャルドネ100％） ・ノッテ ディ ルナ カ デ ノーチ（エミリーア・ロマーニャ州／ミュスカ40％、マルヴァジア40％、スペルゴラ20％） ・キャンティ・クラシコ ラ・ポルタ・ディ・ヴェルティーネ（トスカーナ州／サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、コロリーノ、プニテッロ） ・グラッパ：レチョート ディ ガンベッラーラ ラ ビアンカーラ（ヴェネト州／ガルガーネガ100%） こちらのお店はかなり好み！！また絶対再訪したいと思わせてくれるお店でした。
六本木交差点近くにあるオシャレなイタリアン〜✨。交差点近くの人通りが多い所にこんな隠れ家みたいなレストランがあったとは。店内な個人まりとしていて、気取らなくて食事と会話を楽しむことができるお店です。当日もお酒と会話が結構進みました。。。料理もアラカルトを数品オーダーしてシェアできるので、こういう点も◎ですね。デートや仲間内の利用にオススメします！ #デート #おしゃれ
めぐみ又こい家からの勢いで6人で突撃しました。フルボディの赤に、マッシモのクラテッロが合いすぎてビックリです。余韻長すぎ♡ やっぱり座ってしっかり味わった方がいいねw シンジの手打ちタリアテッレのボロもかなり旨い！！マリエのオールアバウトトークが興味深く、あっと言う間に楽しい一日は終了。そして、お会計は割り勘なのでシンジが得した！！帰宅後、下村店長から飯食いに来て！とLINEが入っておりましたw
友人と大人女子会❤︎ 色んな種類をちょっとずつ出してくださって本当に大満足です！！贅沢すぎた！！ お料理も全ておいしかった… 特にドルチェで出てきたチョコのムースが自分的大ヒットでした❤︎ 店長さまが気さくなのもいいギャップで楽しめました！ ごちそうさまでした❤︎
