まさ吉

武蔵小山駅から少し歩いたところにある焼き鳥屋さん。 一本一本丁寧に焼いて焼きたてを食べられます。 中華そばも美味しいです。

串はもちろん、一品うますぎ むね肉とアボカド、ささみのなめろう！ ラーメンも独特でうまい ハートランド

【ラーメンの鬼・佐野実インスパイアの「鳥中華そば」で〆るミシュラン焼鳥】 〜麺６連発編　その⑥〜 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 本日の焼鳥探究は武蔵小山の『まさ吉（まさきち）』 2003年創業。 訪問時点、 Googleマップ評価「4.1」、 某グルメサイト「3.61」 四度の焼鳥百名店選出、 ミシュランガイドにビブグルマンとして複数回掲載実績あり。 児玉店主は新潟県出身。 上京後、千疋屋のフルーツパーラーに就職するも 焼鳥業界に転身。 店の雰囲気は高級焼鳥のような敷居の高さはなく、 居酒屋感覚でカジュアルに使える上に 新潟県産の「越の鶏」を使った焼鳥がリーズナブル。 …しかも店内には、 あの『支那そばや』の故・佐野実氏と、 児玉店主のツーショット写真が飾られ個人的交友を伺わせる。 なんでもこの店、焼鳥のみならず 佐野氏から影響を受けた「鳥中華そば」があるらしく、 非常に楽しみですね！ ■レバーパテ　…￥900 ほのかなビター感を内包した ねっとりとした鶏レバーと ピリリとしたピンクペッパーの競演。 ざくざくとしたクラッカーやミントの葉と 共に美味しくいただく。 ■栃尾揚げ　…￥400 店主が新潟出身との事で「栃尾揚げ」がメニューにあります。 注文すると焼き台の上で 揚げの４面を万遍なく焼いていく店主。 水分が飛んでクロワッサンのようなサクサク感と香ばしさ、 たっぷりの葱と鰹節で美味しくいただく。 ■焼き鳥　おまかせ５本　…￥2000 ・手羽 ・はつ ・ささみ ・ひざ軟骨 ・ねぎま トップバッターで 「手羽」が出てくる店って珍しいかも(笑) 引き締まった肉質と溢れる肉汁。 「はつ」しっかり焼き寄り。 シャクシャクとした食感と炭の薫香感。 キリッと強めの焼き塩が文字通りいい塩梅。 「ささみ」こちらもしっかり焼きです。 かなり鮮度のよい山葵を使ってるのか 辛くって涙腺が崩壊しそう(笑) 「ひざ軟骨」はコリコリ・ポキポキと 軽快な食感が楽しい♪ 「ねぎま」むね肉かな？ 表面はカリカリ、内側しっとりと仕上げてあります。 ■鳥中華そば　…￥980 さぁ登場！ 児玉店主が敬愛する 故・佐野実氏の影響を受けた 「焼鳥屋が作る本気すぎるラーメン」 その昔、児玉店主が 〆メニュー開発に悩んでいた時期。 ラーメンを出そうと 大胆にも“ラーメンの鬼”こと佐野実氏に 直接アプローチ。 『支那そばや』の麺を使わせて欲しいと頼み込む。 佐野氏は 「じゃあ、焼き鳥を食べて決めよう」 と返事し店で焼鳥を食す。 その結果、焼鳥店として 門外不出の麺の使用を唯一認められたという すごいエピソードのある一品です。 表層はふくよかな鶏油のコク、 スープは鶏出汁のうま味成分とともに 「日本の醤油生産発祥地」和歌山の生揚げ醤油の 塩分の尖りの少ない芳醇なカエシを合わせてある。 さすが「鶏のプロ」が手掛けた一杯らしくスープ中の 鶏のうま味成分の濃度が桁違いである。 そして麺は「支那そばや麺工房」製。 コシよりもモッチリとした弾力感をやや優勢に感じ、 麺表面の滑りがよくスルスルといただける！ 味玉も卵黄がねっとり濃厚で驚愕の一品！ ■本日のお酒 ・一番搾り（中瓶）…￥800 ・流輝　純米辛口　…￥900 ～あとがき～ 以上、『まさ吉』でした！ 気取らない店の雰囲気に コスパのよい焼鳥に 串以外の一品メニューも充実。 …そして“ラーメンの鬼”譲りの 「鳥中華そば」という隠し玉あり。 他の焼鳥百名店にはない ユニークな魅力満点の店。 ムサコという街は、 私の中でお気に入りの街ですが ますます好きになってしまう(笑) 今回、再認識したのは 「偏りなく色んなジャンルの料理に 興味を持つ」事の大事さ。 ラーメンやB級グルメばかり食べてて 「酒は飲めません」 「焼鳥に興味ありません」 「焼鳥にお金出せません」 では、そもそもこの店の 「鳥中華そば」に辿り着く事はなく その存在を知る由がない。 逆にラーメンに一定の知識がないと 折角、この店と佐野実氏や 『支那そばや』とのストーリーを 聞いたとて得られる感動が半減するのは 言うまでもない。 色んなジャンルが好きだからこそ 得られるシナジーや、視野の広さって実際にあるワケで、やはり大衆・高級に関わらず、 偏りなく多ジャンルを色々食べ歩くのが肝要である。 私もそういう「食の多様性」も大事にして 今後も食べ歩きしたい。

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【武蔵小山の有名焼鳥店】 おまかせ串とつまみを少々 手前のカウンター席でいただきました。 ボリュームも多く、どれも焼き加減が最高！ 予約必須店。さすがビブグルマン店。 次は締めまで食べたい…！ #武蔵小山 #まほろぐ #焼鳥 #焼きの技術力

以前からチェックしていたお店。 今年で四年連続ミシュランビブグルマンになりました❗ 先日の「焼鳥達人の会」にも出店していました❗ 食べログ3.59、Rettyの人気店です❗ お店は、武蔵小山駅から程近く、徒歩五分行った静かな住宅街の中にあります。 店内はこじんまりとしており、壁にある看板は超昭和な感じです！w 鳥は、新潟のブランド、「越の鳥」❗そりとふりそで、希少部位があります❗ 残念ながらそりは終わってしまったので、ふりそでをオーダー❗ なんと言っても、なんと言っても手羽先が最高でした❗これは過去最高レベルに旨い❗ 〆には一通り。焼売、鶏ごはん、名物のラーメン、卵かけご飯❗ そして素晴らしいコストパフォーマンス。定期的に来たいお店です❗