
中洲の割烹料亭「味美」の店主が手がけた
”魚骨ラーメン”。
2023年4月にOPEN。
鯛の出汁を使った和食系。
拉麺とつけ麺とにゅう麺の3本立て。
現金以外も使えるのがありがたい。
■魚骨つけ麺(1,350円)
麺には魚骨が混ざったような削り節が
一線に振られている中細麺。
スープは白濁した感じ。
到着してすぐ思うのが、香りの高さ。
スープに浸しで口に含むと、
干し海老の香りが際立つ。
次回は拉麺に挑戦してみよう。
最近は電話予約限定で、
「魚骨薬膳火鍋」を楽しめるらしい。
福岡の名店出身だけあって、
これはこれで興味をそそります。
2023.05
#東五反田 #ラーメン #つけ麺