更新日:2024年04月26日
国産小麦「さぬきの夢」を使った麺が話題のお店
お昼時で店内はほぼ満席です。かろうじて一席確保できました。評価が高いだけあり人気店のようですね。 食券販売機左上の法則より『ラーメン 1,100円』の食券を購入。『つむぎラーメン 1,200円』も良さそうです。こちらはピリ辛表示なので今日は回避。 らーめん紬麦さんのこだわりは、国産小麦「さぬきの夢」を使用し店内で製麺していること。「味・食感・香り」と三拍子そろっている「さぬきの夢」。でも使いこなしが大変難しいそうです。香川県においても流通量が非常に少なく、希少かつ国産では一番高価な小麦。 紬麦さんの看板商品である『ラーメン(麵160g)1,100円』は、丸鶏・とんこつ・和風ダシをバランスよく合わせた醤油スープ。 スッキリした中に奥深いコクが感じられる一品です。 とにかく自慢の自家製麺がツルツルで旨い。見た目ちゃんぽん麺のような断面がまん丸な麺。太さもちゃんぽん麺と同じくらい。この麺がとにかくツルツルのチュルチュル。小麦の香りもGOOD。 そしてスープがとても優しい味わい。これがまた美味しいこと。私の求めていた醤油スープ。
世界初【夢と魔法のラーメン屋】幸せのおしどり麺が夢を運ぶ☆
東京豚骨醤油ラーメンで950円。 靖国通りと中央線の高架が交わるあたりにあるお店です。コロナ禍前は青森のシジミラーメンのお店があった場所だと思います。皆さんの投稿で事前に予習して別のラーメンを注文しよう…
極めんとする姿勢が素晴らしい、神田の「名前のない」ラーメン屋
個性的なスープなラーメン(^o^)/ 神田ランチ 駅から少し遠いですがこちらに初訪問 確かに店名なしで暖簾に麺の文字だけ つけ麺を目当てに行きましたが売り切れだったので熟成練り醤油ラーメン大盛り850円を頂きました 真ん中に乗せられた味噌のようなものを溶かずにスープを頂くとポタージュのような粘りですが味はあっさり 味噌のようなものは魚粉が醤油ベースで味付けされており、これを溶くとバランス良い味に 麺は極太ストレートなのでつけ麺と共通なのかも 美味しかったですが、美味いというより先に個性的というのが第一印象でした
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