らーめん 紬麦 らーめん つむぎ

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予算
~1000円
~1000円
最寄駅
JR山手線 / 秋葉原駅(出入口4) 徒歩1分(68m)
ジャンル
ラーメン つけ麺 塩ラーメン
定休日
毎週日曜日 祝日
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非公開

国産小麦「さぬきの夢」を使った麺が話題のお店

香川県で讃岐うどんの為に開発された小麦『さぬきの夢』100%の自家製麺と、無化調でもしっかりとした味のスープで人気のラーメン店。雑居ビルの地下にありますが、ビルの入口に看板が出てるので、迷う事は無いでしょう。中太のストレート麺は、さぬきの夢らしく黄色をしている。スープの持ち上げが良い訳ではないが、小麦の風味はスープの味に少し隠れている。塩ラーメンだと、もっとダイレクトに麺を味わえます。丸鶏がメイン

口コミ(134)

    秋葉原でランチ。気になっていた自家製麺が美味しいと評判の“紬麦 -つむぎ”へ オーダーは初めてなので醤油ラーメン 800円 +チャーシュー丼 ミニ 150円 先ずはミニチャーシュー丼 が着丼。 大きめなチャーシューが2枚。チャーシューも美味しいですが、タレが格別! 続いて醤油ラーメンが着丼。 スープは節系がしっかり効いて、後ろに鶏系(多分)を感じる優しいのにコクがある無化調スープ。 国産小麦の平打ち麺は単体でもかなり美味しい。噛み締めると小麦の美味しさ感じます。 具はデフォルトで大きなチャーシュー、メンマ、ほうれん草、ネギ。 好み大きなチャーシューのおかげで、800円があまりたかく感じません。 周りのオーダーを見るとつけ麺比率たかいですねー この美味しい麺を堪能するならつけ麺もありかですね!! チャーシュー丼とラーメン交互に食べて、最後の少し残ったところで、テーブルにガツンと置かれたラー油を数滴。これも全体に味が引き締まって美味しい! あっという間に完食完飲。 相席の前の方のわらじカツ丼(2枚)はかなりのカツ量!一瞬見入ってしまいましたーー 次回は再訪してつけ麺かな!塩つけ麺も夏限定冷やし系も美味しそう(^^) #無化調高バランススープ #麺が絶品です #再訪してつけ麺系 #夏限定も気になる #わらじカツ丼すごいボリューム #チャーシュー大きい!

    秋葉原・東口、【讃岐うどん用の”さぬきの夢”を使った自家製麺に無化調スープのホッコリするラーメン】。 Retty人気店です。 土曜日のお昼、長女と2人で訪問。 事前リサーチによると、麺の味を楽しむなら「塩」がおススメとのことでしたので、 父:《塩ラーメン》¥800-税込 娘:《ラーメン》¥800-税込 トッピングで《だし味玉子》¥100-税込を。 待っている間に、おかみさんがスタンプカードをくれました。 想像していた以上にアットホームな雰囲気で、とても居心地が良いです。 10分しないで着丼。 まず、スープ。 美味い❗️ 鰹メイン?だと思いますが、色々な食材の出汁が感じられます。 塩ダレの塩梅も良くて、スッキリもコク深い。 次に、”さぬきの夢”の自家製麺。 これも、美味い❗️ 中太麺ですがエッジがあって、パスタのリングイネのよう。 讃岐うどんのツルシコ感もあります。 具は、ほうれん草・ネギ・メンマに、幅広なチャーシュー。 みな、スープと麺を邪魔しないです。 味玉も、黄身がスープに落ちない絶妙な加減。 これは、あるようでないラーメンです。 娘の「醤油」スープも飲みましたが、どうしても”うどん感”が出てしまうので、やはり「塩」がベストな気がします。

    神田平河町の「らーめん 紬麦」で、讃岐うどんの小麦を使った自家製麺の「ぶっかけ」をいただいてきました。 2010年12月15日オープンのお店。 雑居ビルの地下、複数店舗が軒を並べる中の最奥。 と思ったら、「紬麦」の裏側にも小さな階段があって、ここからも出入りができます。 「ラーメン(普通盛り160g)」800円か、「つけ麺(普通盛り240g)」850円かと考えていました。 しかしながら、店頭券売機の左上に、夏期限定メニュー「ぶっかけ」とあるのを見た途端、「ぶっかけ塩」750円+「だし味玉子」100円に変更です。 此方の特徴は、香川県で讃岐うどんの為に開発された小麦、「さぬきの夢」100%の自家製麺だということです。 そうすると、その麺の味わいを最も堪能できるのは、「ぶっかけ」ではないか。 そして、「醤油」や「味噌」ではなく「塩」ではないか、と思ってしまったわけです。 丼を、薄切りチャーシュー、揚げ玉、しら髭ネギ、ネギ、おろし生姜、そして追加のだし味玉子が彩っています。 麺を引き出すと、うどんとラーメンの狭間、淡い黄色の輝きです。 ぶっかけツユは、和だしの味わい。 少量のツユでいただく「ぶっかけ」であることから、止むを得ないところもあるのでしょうが、塩が強めです。 ここは、好き嫌いのでるところかもしれません。 しかしながら、このツユに浸すと、麺だけでなく、薄切りチャーシュー、揚げ玉、そして、だし味玉子が美味しい。 そして、中細ストレートの麺。 小麦の香り。 ツルリとした、そしてモッチリとした食感。 本当に独特な味わいでした。

らーめん 紬麦の店舗情報 修正依頼

ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
カード
不可
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR山手線 / 秋葉原駅(出入口4) 徒歩1分(68m)
都営新宿線 / 岩本町駅(A4) 徒歩3分(200m)
東京メトロ銀座線 / 末広町駅(出入口1) 徒歩9分(710m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        千代田区 秋葉原・麹町バス便 和泉橋出張所 徒歩2分(92m)
千代田区 秋葉原・麹町バス便 秋葉原駅東側交通広場 徒歩3分(220m)
岩手県交通 遠野・釜石号 秋葉原駅 徒歩3分(220m)            

          
店名
らーめん 紬麦 らーめん つむぎ
予約・問い合わせ
非公開

席・設備

座席

12席

個室
カウンター
喫煙席

特徴

利用シーン
  • ランチ
  • おひとりさまOK
  • 禁煙

更新情報

最初の口コミ
Jun Sato
最新の口コミ
Shogo Shiozaki

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