野乃鳥 日本橋

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1000投稿 Nori.K

｢杜氏さんを囲んで日本酒を知る！ GEMS‪×Retty酒蔵応援祭 日本酒オフ会｣ 全国各所の酒蔵の杜氏さんをゲストに招き、日本酒と一緒に貴重な話も楽しめる。 11月1日(水) GEMS東日本橋の野乃鳥さんで｢一白水成｣の杜氏さんを迎えて行われた日本酒のオフ会に参加。 カウンターの一角を貸し切るような感じで福禄寿酒造の渡邉社長を囲みコースがスタート。 ----------------------------- 京都の地鶏と土鍋ご飯をコンセプトにした関西の名店の焼き鳥「野乃鳥」。 京都地鶏「丹波黒どり」を使用したおまかせコースとともに日本酒を楽しむ。 〇 一白水成 純米吟醸 spark 美郷錦仕込み ▪️京丹波黒豆 深く濃い味わいの大粒の枝豆。 〇 一白水成 純米大吟醸 秋田県五城目町産 秋田酒こまち ▪️丹波黒どり ・もも、胸 ・浜ショッツル ・イタリア エキストラバージンオリーブオイル ▪️ささみのしそ梅 ▪️焼き鳥に合うガリ ▪️ねぎま塩焼き 〇 一白水成 Premium 2023 ▪️つくね ▪️砂肝 〇 NEXT5 THE HARVEST 2017 5年熟成酒 ここで貴重な一杯をいただく。 秋田県の若手蔵元｢白瀑・山本｣｢ゆきの美人｣｢春霞｣｢一白水成｣｢新政｣の5人の集団｢NEXT5｣が技術力を集結し「共同醸造酒」の第8弾となる「THE HARVEST 2017」が作られた。 サッカー元日本代表・中田英寿氏からの紹介により、建築家・田根剛氏 とのコラボが実現。 田根氏にはオリジナルのビンの製造を依頼し、ビンの凹凸は米の精米歩合を下から上に上がるにつれて玄米から40%までの酒米を表現している。 ▪️せせりタレ ・タスマニアマスタード ・篠ソース ・人参ベースのハバネロソース 〇 一白水成 純米大吟醸 兵庫県特A地区産 山田錦 ▪️レバー ▪️京丹波町 大黒本しめじ 〇 一白水成 MovingSaturday 貴醸酒 ▪️ぼんじり ▪️鶏スープで炊きあげたしめじご飯 ▪️鶏スープ ----------------------------- 秋田の蔵元｢福禄寿酒造｣の渡邉社長からのプレゼンを聞いた後に、一白水成5種類と特別な共同醸造酒を含めた計6種類のお酒を楽しむ。 貴重なお話を聞きながら飲む日本酒は格別。 ひと通り飲み終えたあとは、お気に入りのお酒をいただく。 日本酒に合う料理とお酒に囲まれ幸せなひととき。 話を伺う程に酒への興味がさらに高まり、いつかは酒造にもぜひ訪れたい。 大変貴重なオフ会を企画いただいたRetty運営のみなさまに感謝です。

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500投稿 Taka.S

新日本橋駅4番出口から徒歩2分ほどにある焼鳥居酒屋 某グルメサイトイベント「酒蔵応援祭 日本酒オフ会」 杜氏さんを囲んで日本酒を知る！酒蔵応援祭 日本酒オフ会に参加しました！ この日は「一白水成」の会！ ○料理 ・枝豆(黒豆) ・ 地鶏のたたき ・ささみのしそ梅 ・がりの醤油漬け(焼鳥にあうがり) ・ねぎま塩焼き ・つくね ・砂肝 ・せせり(タレ) 　タスマニアマスタードと篠ソース ・レバー ・丹波しめじ ・ぼんじり ・鳥スープ ・丹波しめじとごぼうの鶏だしごはん ・鶏だしごはんのたまごがけ ・ファーブルトン ○お酒 ・一白水成 純米吟醸Spark美郷錦仕込み ・一白水成 純米大吟醸 ・一白水成 純米大吟醸premium2023 45% ・NEXT5 2017 HARVEST 5年熟成 　(5つの蔵が集まってできた日本酒) ・一白水成 純米吟醸 美山錦 ・一白水成 MOVING SATURDAY 貴醸酒 ひとつの酒蔵の飲み比べできる貴重な機会 自分好みの日本酒が見つけられてよかったです また2010年に結成された秋田県の若き蔵元経営者5名からなるユニット「NEXT5」の日本酒が飲めたのはラッキーでした 贔屓にさせていただきます(*^_^*) 料理も美味しかったー！ Nonotori Nihombashi The nearest station is #Nihombashi Amount of money：¥6,000/Per person Waiting time：Advance reservation Yakitori Izakaya in Nihombashi. #新日本橋駅 #神田駅 #三越前駅

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1000投稿 TARO.n

【杜氏と飲む究極オフ会《一白水成 編》】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 先日、催されたRetty公式オフ会 「杜氏さんを囲んで日本酒を知る！酒蔵応援祭」 先に投稿した 「伯楽星」に次いで好きな銘柄という事で、 「一白水成」の会にも参加♪ 会場はGEMS新日本橋の『野乃鳥 日本橋』。 　丹波黒どり焼鳥　×　一白水成 至極のペアリングを堪能してきました。 ＊丹波黒枝豆 ★地鶏のたたき ★ささみ ＊香の物 ★ねぎま ★つくね ＊砂肝 ★せせり ＊れば ＊しいたけ ＊ぼんじり ★土鍋ご飯 ＊鶏スープ ★ファーブルトン ■地鶏のたたき 丹波黒どりのムネ・モモのタタキ 味付けが「しょっつる」なのがユニーク。 魚醤と鶏って味がケンカするかな？ と思いましたが、 思ったより好相性で驚き。 コリコリと歯ごたえある食感で美味。 ■ささみ 紀州南高梅と紫蘇をのせて。 中心部にかけて しっとりとレアー感を残した焼き方。 梅と紫蘇の清涼感あふれる味わい。 ■ねぎま こちらは塩焼き。 シンプルながらうま味の強い 丹波黒どりの魅力を最大限味わえる一品。 ホクホクとした 甘みとビターを包含した白ネギにも舌鼓。 ■せせり 一番驚いたのはコレ。 なんとせせりに タスマニア産の粒マスタード、 京都亀岡産ハバネロのソース、 クミンシードを組み合わせている。 ジューシーで脂感ある、せせりに スパイスカレーのようなスパイス感を表現した一品。 他店に見れない 不思議な組み合わせながら美味。 ■土鍋ごはん 秋の味覚、丹波しめじに ブランド米「にじのきらめき」を使った 茸の土鍋ご飯ですが、 なんと隠し味に「鶏油（チーユ）」。 一杯目はそのまま 鶏油特有のコク、旨味、酸味が 米粒にコーティングされ乗り移り ちょいとジャンクな美味しさ。 二杯目はなんと 卵かけご飯にした上にカラスミを。 うわ〜健康に悪そう（褒め言葉） 卵のまろやかさにカラスミの塩気で昇天。 ■ファーブルトン フランス・ブルターニュ地方の菓子。 焼鳥と思えぬオシャなデザートのチョイスですね（笑） カスタードを思わせる鶏卵の濃厚さと、 牛乳のまろやかさが印象的。 ■本日の日本酒 ・一白水成Premium2023 ・一白水成純米大吟醸 秋田県五城目町産秋田酒こまち ・一白水成純米大吟醸 兵庫県特A地区産山田錦 ・一白水成純米吟醸 spark 美郷錦仕込み ・一白水成Moving Saturday 貴醸酒 ・一白水成　NEXT5 THE HARVEST 2017 5年熟成酒 本日紹介するのは 「一白水成　NEXT5 THE HARVEST 2017 5年熟成酒」 NEXT5とは秋田県が誇る 日本酒５蔵（春霞・新政・ゆきの美人・山本・一白水成）がタッグを組んだ共同ブランド。 ボトルデザインは建築家の田根剛氏の手によるもの。 ボトル表面の無数の凹凸は米粒を模しており、 「玄米から始まり40％の精米に磨かれていく過程」 を表現している。 しゅんわりと後味のスッキリした微発泡感と、 古酒らしい、どっしりしたアウトラインに 低重心で重厚感ある風味。 これまで飲んだ 一白水成と一線を画す一杯で楽しい♪ NEXT5って数年前に、 漫画『へうげもの』（山田芳裕・講談社）と タイアップした酒をリリースしてて いちど飲んでみたかったんだよな。 丁度よかったっす（笑） 〜あとがき〜 以上、『野乃鳥　日本橋』で 一白水成をジャブジャブ飲んできました（笑） お気に入りの銘柄を杜氏さんの解説つきで。 今後、一白水成をより美味しく楽しめそうです。 参加費の6000円を 遥かに凌駕する価値のある会で 個人企画では到底実現不可能な、 「これぞグルメサイト公式オフ会」。 私、忖度しないし 不味かったら投稿見合わせる人間ですが、 この日本酒オフ会シリーズは コンセプトが完璧で両手を挙げて 素晴らしいなと思います。 さすがに焼鳥は都内の 焼鳥百名店みたいな高級焼鳥には 真正面でのクオリティでは負けるかなと思いますが、 香辛料をふんだんに使った“せせり”や 焼鳥で珍しいファーブルトン、 二段変化する土鍋ご飯など、 変化球なサプライズが多く、 こちらも参加費以上の価値がありました。 こんな最高の企画をいただいた、 福禄寿酒造様に野乃鳥、Rettyおよび 関係者の皆様に御礼申し上げます！

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1000投稿 牧 直起

GEMS X Retty 酒蔵応援祭の一白水成 X 野乃鳥の会に参加いたしました。 秋田を代表する地酒の一白水成は、年々人気が高まっている名品で、白いお米と水から成る一番旨い酒という意味が込められているとのことです。 その一白水成をいただくお店は、京都の地鶏と土鍋ご飯をコンセプトとする野乃鳥です。 ご提供されたメニューは、以下の通り。 丹波の黒豆 丹波黒どりムネ、もも ささみの白梅 ねぎまの塩焼き すなぎも せせりのたれ レバーのたれ 丹波黒鶏のぼんじり 自家製糠漬け 丹波しめじの炊き込みご飯 鶏スープ 卵かけご飯 ファーブルトンの焼き菓子 どれも素晴らしい品でしたが、特にジビエのような肉質を持つ丹波黒どりは至福の焼き鳥でした。 一白水成Premium2023 一白水成純米大吟醸秋田酒こまち 一白水成純米大吟醸山田錦 一白水成純米吟醸spark美郷錦仕込み 一白水成Moving Saturday貴醸酒 他 地の水・地の米・地の人によって醸された一白水成は、スッとキレるような美しいお酒でした。 貴重な蔵元さんのお話も聞くことが出来た上に、美味しくて素晴らしいお酒とお料理。コストパフォーマンスも抜群のイベントでした。 またこのような機会があれば、是非とも参加させていただきたく思います。

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1000投稿 藤本幸次郎

シックなバーのおしゃれな店内。デートに持って来い来いな焼とり。コースを頼みましたが写真の撮り忘れ。