2023年12月11日(月)に響 八馬 新宿店を忘年会で訪れました。
2023年11月にオープンしたばかりのA5黒毛和牛を楽しめる居酒屋です。
お店の造りは個室や半個室、テーブル席などがあります。
訪れた時のお客さんは男性が多めでした。
店内では懐かしいJ-POPが流れていました。
個室に通されておしぼりが出されました。
お店の人のにこやかでテキパキとした接客も良かったです。
開店記念コースを食しました。
生ビールで乾杯しました。
味わいが良く炭酸が爽快です。
先に前菜とサラダが出されました。
サラダはレタス、玉ねぎ、人参などに和風ドレッシングがかけられていて、前菜のブロッコリーの煮物は甘味があります。
黒毛和牛ほほ肉は、トロトロとしてトロけるようであり、一緒に煮込まれている玉ねぎの甘味も良いです。
黒毛和牛の牛すじシチューは、牛すじが大変に柔らかく口の中でトロけて旨味と味わいが広がり、濃厚なシチューの味わいも良いです。
とろろ雲丹のA5ランク黒毛和牛すき焼きは、生卵で頂きました。
お肉が大変に柔らかく脂身に甘味があり、旨味と味わいがたっぷりです。
ねぎのシャキシャキとした食感やとろろのもっちりとした食感、春菊の香りや玉ねぎの甘味、白菜の味わいなども良いです。
〆はうどんを入れて食しました。
うどんはもちもちとして甘味がある汁も良いです。
デザートはチョコレートアイスとバニラアイスでした。
冷んやりとして濃厚な味わいが良いです。
開店記念コースは飲み放題付きで税込5666円、サービス料は10%、個室料金は1人450円です。
大変に美味しかったです。