うどん慎

うどんしん

お店情報

03-6276-7816

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【東京都渋谷区代々木】店主が理想とする究極のうどん♪ 〜うどん〜それは鮮魚と同じように鮮度が命✨ コシと弾力は氷水で締めた瞬間が最大に美味しいタイミングと言われている。またいいうどんは水を良く吸う為茹で上がり直後が一番小麦の香りが感じられる♫ そう考えるといかに『打ちたて』『切りたて』『茹でたて』が大切かが分かる(´∀｀*) しかしながら時間が掛かる為に繁盛店になってしまうとなかなかそれを実現するのも難しいのだ(-.-;)y-~~~ そんな実現不可能とも思えることを可能にし、とことん拘り抜いたのがこちらのうどん♪ よく『コシ＝硬さ』と勘違いしている人も居ますが硬さだけなら茹で時間を短くすれば幾らでも調節出来るf^_^; やはりこの鮮度こそがコシを生む最大のファクターなのだ。勿論時間は掛かる。この日はＧＷだった事も相まって７５分くらい待ったかな。だがその町の先には徹底的に拘り抜いた究極が待っている！３つの鮮度＋出汁の鮮度を意識したうどんはもはや芸術品╰(*´︶`*)╯♡ 写真で伝わるかな？このエッジのの効いたうどんのコシや風味はもうこれ以上は無理だろうと感じるくらい最高である(*´∀`)♪ 箸で持ち上げた時の弾力、鼻から抜ける香り、喉越し✨ 最高の時を過ごす事が出来た♫ 店主が理想とする究極のうどんは私にとっても究極のうどんであると感じるひと時であった✨ 究極のうどん#ミュージカル『Annie』の帰り令和初ごはんキャンペーン

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TEL	03-6276-7816
ジャンル	うどん天ぷらテイクアウト日本料理丼もの
営業時間	[月~木・日] 11:00〜23:00 LO22:00 [金・土] 11:00〜24:00 LO23:00
定休日	無休年末年始を除く
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円
クレジットカード	不可

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住所	東京都渋谷区代々木２-２０-１６相馬ビル１F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR山手線／新宿駅徒歩2分（110m）都営大江戸線／新宿西口駅徒歩2分（120m）小田急小田原線／南新宿駅徒歩5分（380m）
駐車場	なし

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席数	12席（二人掛けテーブル2個）
カウンター	有（6席）
喫煙	不可（完全禁煙） ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

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お店のホームページ	https://udonshin.com/

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