更新日:2024年04月21日
海老ミソの風味がガツンろくる海老そば!海老蟹専門のラーメン屋さん
過去ラーメンショーのグランプリを獲った、とのことで試しに食べてみたが確かに美味いし、初めて味。 ちょっと天一に食べた感じは似てるけど、次は伊勢海老を食べたい。
入口には「和食職人こだわりの至高のラーメンです」の文言があります。至高…とはまた随分とぶち上げたもんです(笑)店内にも達筆な覚書が多数貼ってあります。気合い入ってます。 基本メニューは「淡麗」と「濃厚」のようです。その日の気分で決めてくれって事ですかね。まぁ「和食の世界」というなら「淡麗そば」でしょうねって事で注文しました。ランチサービスで「炊き込みご飯」が付くそうです。 店主さんは、全国日本料理コンクール大臣賞受賞の職人さんだそうです。楽しみですね。 スープは澄んだ清湯の醤油。鶏、節、昆布、椎茸を使った文字通りの和出汁スープです。出汁は節メインの味わい。あっさりした感じで万人受けする感じ。 醤油ダレは薄味で、油も控えめですが、素材の旨味をメインにした感じで、なかなか美味いスープです。 麺は細ストレートで、淡麗醤油に良く合ってます。硬めの茹で加減でパッっとした食感と、ツルっとした啜り心地が良いですね。 チャーシューはピンクの肩ロース。薄くカットしてるので、スープの熱で直ぐに火が通っちゃいます。早めに食べちゃう方が良いと思います。メンマの代わりに筍を使ってます。
茨城県つくば市にあるラーメン屋さん。 大勝軒で修行された方がやっているとのこと。 今回は豚太麺を注文。 二郎インスパイア系でたっぷりもやしにワシワシ太麺がボリュームあり。スープは煮干が効いているので意外と食べやすくちょうど良いバランスだと思いました。
研究学園で一杯やってから久しぶりに〆ラーメンを食べようと、駅前にある激辛ラーメン屋に入った。 出てきたラーメンは見た目は辛そうだが、そこまでには見えない。 辛さには強いので、これなら大したことはないと、まずスープを飲む。 これは辛い! 唐辛子の辛さだから耐えられない辛さではないが、それにしても辛い。 麺はこの手の激辛ラーメンによくある中太の麺で、辛いスープにピッタリだ。 具も面白い。 ネギやもやしは珍しくないが、蓮根が乗っている。 これは初めて見たが、激辛の中で一服の清涼剤にはなる。 そしてゴマが結構かかっているのも嬉しい。 辛いながらも麺は完結。 スープも8割がたは飲んだが完結はならず。 激辛だけど旨いラーメンにまずは満足! #激辛好き御用達 #駅近で嬉しい
ラーメン屋のゆきむら亭に訪問。 冬季限定の濃厚エビ味噌ラーメンを注文。 直近でベストを更新した海老ラーメンを食べたので、そこまでの感動はなかったですがチェーンで考えれば美味しかったです。
素材へのこだわり、具沢山の野菜にファン多しのラーメン店。店内も広々
時間に余裕がなかったのでゆきむら亭に土曜日のお昼とあって家族連れで一杯ですか、カウンターは空いてます。店長おススメネギらーめんランチ味噌味¥961ミニ唐揚げ丼(ミニゆきむら丼か選べます) チェーン店なのに…
荒川沖時代にも戴いた屋号を冠した「くろらーめん」を注文。5分ほどでブザーが鳴って登場です。 スープは鶏ガラべースの塩醤油の合わせみたいな感じの味わい。一番のポイントは、焦がしニンニク油の風味を効かせて、オイリーなパンチを出してる点です。タレはやや薄味の感じですが、ニンニク、動物、和出汁や香味野菜の旨味が濃いので全体のバランスは良い感じです。流石ですね。 麺は多加水細微ウェーブ。シコシコっとした食感でスープがちゃんと絡んできます。菅野製?良い麺です。 大判チャーシューが秀逸の出来。噛むとホロっと解れます。メンマ、ナルト、ネギはお約束。オイリーなスープにかいわれは効果あります。 総じて… ノスタっぽさを残した、オイリーな焦がしニンニクラーメンです。 流石です。見た目はノスタっぽいけど、色んな工夫をされてるのが良くわかります。夜の桜町で、酔客を相手に切盛りしていた腕前は健在ですね。 あわよくば荒川沖時代の「塩カレーラーメン」が復活したら良いかなぁ〜。頑張って下さい。
担々麺も絶品。茨城県つくばにあるつけ麺の有名店
【立川ラーメンスクエアに期間限定出店】 東京駅ラーメンストリートのように全国の有名店が出店します。10/4〜第一弾としてつくばの名店が出店。2度目の訪問は中華そば大盛と餃子セット。中華そばは太ちぢれ麺。これだけの太麺はほとんど経験がありません。太い上に手揉みちぢれと来たら実に力強く噛みごたえが半端ない。一方でスープは鶏の清湯なので、相性が良いとは思えないが、まぁこの麺自体、希少性からすると一度は経験したいところ。餃子セットのご飯はあの八代目儀兵衛監修で勿論美味しいです。 #立川 #つくば #極太麺 #中華そば
イーアスつくばの3階フードコートにある中華料理のお店。 今回は五目炒飯を注文。 量がそこそこあり、海老が2つ入っていました。 1階のレストラン街はランチ混みがちなのでフードコートでパパッとすませるのもあり…
小野崎にあるつくば駅付近のラーメン屋さん
年越しそばならぬ、年越しらーめん。 定期的に行きたくなるコッテリの山岡家にて。 良い年を迎えれました。
こってりラーメンのバラチャーシューとランチライス。 こってりでーす。 細麺しっかりしていて、スープ引き上げますね。バラチャーシューとろ~り。麺が最後まで結構アツアツです。 このこってりが人気かな? ご馳走さまでした。 #こってりラーメン
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