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1000投稿 H.Oota
この10年で最高の竹岡式ラーメン

一週間に１０日通いたい店
9/8(水)【Retty初登場の竹岡式ラーメン店】 SNSで気になり、千葉市での打合せの前に訪問。千葉市といえ、ほぼ市原市に近い場所、しかも国道から外れた住宅街に、ポツンと一軒のラーメンの暖簾。 11:15、カウンター10席ほどの店内には客は皆無。不安がよぎる。オバチャンのワンオペ、チャーハンはかなり美味しいとの情報から、ラーメン+半チャーハンを注文。すると今日はチャーハンは出来ない、聞けば、今日はチャーハンを作る人が来てないとのこと、益々、不安がよぎる。気を取り直し、ラーメン(600)を注文。雪平鍋で、麺を茹で初め、丼にかえしを投入、そこに茹で汁を丼に投入、一連の動きは、竹岡式だ。スープを採らずに、チャーシューの煮汁のかえしを、麺を茹でた茹で汁だけで伸ばす、独特の方式だ。そこに、中細縮れ麺を流し込み、刻み玉ねぎをたっぷりかけている。最近、某竹岡式で、がっかりした、また、今風の流行りの醤油ラーメンも、旨いとは思わなかった。厳選された素材は、入っているが、お互いが主張しすぎたり、えぐみが残ったり、そんな店も多くみかける。さて程なくして登場した竹岡式ラーメンは、いい顔をしている。房州のラーメンの面構えだ。普通のレンゲと、穴あきの金属製のレンゲが入っている、こんな些細な気配りにも、丁寧さが、伝わってくる。まずは、スープを一口、醤油のカドはなく、まるくてコクのあるスープだ。嫌なえぐみはない。旨いな～、思わず、麺があるのを忘れて、飲み続けてしまいそうになる。中細麺をすくいあげ、一口、ズズ、モグモグ、ズズ、モグモグ、箸がとまらない、刻み玉ねぎは温度で甘みを増し、更に極上の汁に変化していく、厚くブリブリの煮豚は、弾力があり、噛みしめると肉の旨みがほとばしる。この10年で食べた、竹岡式を含めた醤油ラーメンの中でも、間違いなくBEST3に入る醤油ラーメンだ。思わず、完汁、興奮のあまり「もう一杯ください」と喉元まででかかりましたが、自粛しました。聞けば、10数年この場所でラーメン店を営んでいて、昨年からコロナ渦もあり、竹岡式ラーメンに絞った店にしたとのこと、梅乃家や、いくつか参考にして、始めたとのこと、きっと、それまでも、丁寧なラーメンを作り続けてきたからこそ、この繊細にして極上の竹岡式ラーメンが出来たんでしょうね。「この10年で食べた竹岡式ラーメンで一番美味しかった」と伝えると、ありがとうございます、マスク越しに微笑んで、黒糖アメをくれました。かどやさん、ご馳走さまでした。再訪問を誓いつつ、午後の打合せに向かいます。 (月)定休日 (火)～(日)11:00～16:00 駐車場数台あり #この10年で最高の竹岡式ラーメン #一週間に１０日通いたい店
2021/9/8 写真と本文をすべて表示
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中華

寿司

500投稿 Kaduo S
『いたいた、炒飯を作る店主が！』 □□□炒飯を求めて□□□ 「えっこんな所にラーメン屋が！」以前に®️の先輩が紹介されていて行ってみましたラーメンと炒飯を注文したところ、おばちゃんは「今日、炒飯は出来ないんだよね〜」と聞けば、店主である旦那さんが稲刈りが忙しくて、この時期は来てなくて炒飯は提供していなそうです。そう言われると、ますます食いたくなっていたその後2度ほど来店をしたが店主は居なく、おばちゃんとは軽度の不倫状態そして4度目のチャレンジいたいた！ビシッと純白の白衣姿が似合う高身長のダンディーおばちゃんの雰囲気から想像していた店主とは違い素敵な方だはじめてお会いする店主に興奮気味で、入店直後の席に着く前に炒飯を注文「貴方が居ない間に俺はチョメチョメだったんだぞ」と言わんばかりにメニューを見ずしての注文丼にご飯の量を測るように盛られたこんもりとした凄え量だ！本格中華屋さんと違い、強火の爆音ではなく、中火程度で優しく炒めているし、炒め時間も長い素人か？それとも　〝炒飯の達人〟なのか？「お待ちどう様です」丁寧な言葉遣いで提供されたウマイ、ウマイじゃないですかーパラパラでもなく、ベチャベチャでも無い塩で旨味を引き出したいい塩梅のシンプル炒飯大盛りの量にも関わらず飽きることなくサラサラ口に入る中華スープがこれまた相性がイイ♪ 餃子は整列されていないアウトロー薄皮でニンニクの効いた野菜餃子「アソコから仕入れてる？」って聞きたくなるほど、人気店そっくりなお味でした。ご馳走様店主がいると、おばちゃんはちょっぴり余所余所しかったのが可愛い❤️ お隣のマンション建設で昼は職人さんで賑わう
2021/11/12 写真と本文をすべて表示
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中華

寿司

500投稿 Kaduo S
おばちゃん？それともラーメン？恋をしてしまった❤️ 先日®️の大先輩ootaさんがBESTを出した投稿が頭から離れず、ナビを頼りに行ってみました❗️ 「1週間に10日は通いたい」「ポツンと一軒家」と聞けば誰しも気になる‼️ ootaさん　貴方のせいです。幹線道路から直ぐ近くだが、細い道を入り遠回りをしなくては辿り着けない住宅や団地の道を「本当に店があるのか？」と心配しつつ行進エスト！エスト！あった！あった！冒険心と怖いもの見たさが乱舞駐車場は裏に3台分 13時過ぎ先客は誰もいないラーメンと炒飯を注文やはりootaさんの言う通り「今日は作る人がいないのよ〜」と断られる聞くと炒飯を作る旦那さんは〝稲刈り〟で忙しくて出社拒否をされているとのこと ◇チャーシュー麺　800円一人前の麺に対して鍋一つ麺を茹でながら丼にチャーシューを煮込んだ返し、秘密のエッセンスを入れる千葉の三大ラーメン竹岡式のリズムが始まった！麺は乾麺でない生麺を使用チャーシューは麺が見えなくなるほど(10枚)たっぷりと乗せて、「チャーシューいっぱいですね」と言うと「お兄さんだけ特別ね」と返してきたおばちゃんに恋をした❤️ 玉ねぎはおたま一杯分をたっぷりとぶっかけ山にしてその山頂にはメンマトッピングメニューには玉ねぎもメンマもあるが必要ないくらい本当に美味しかった‼️ 本家に負けず劣らず気がつくと他にもお客さんが2名『新メニュー　ニララーメン』と書かれていたが、冗談らしい、、、炒飯を食べるまで通いますご馳走様
2021/9/11 写真と本文をすべて表示

ラーメンかどやの店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	043-268-6648
ジャンル	ラーメン餃子
営業時間	[水~金・土・日] 09:30〜15:00
定休日	毎週月曜日毎週火曜日
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円

住所修正依頼

住所	千葉県千葉市緑区古市場町７２３-６大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR内房線／浜野駅徒歩17分（1.3km）京成千原線／学園前駅徒歩27分（2.1km）京成千原線／おゆみ野駅（2.4km）

座席修正依頼

席数	7席（カウンターのみ）
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

サービス・設備などの情報修正依頼

利用シーン	ランチ、おひとりさまOK、おしゃれな、ご飯、禁煙、昼飲み、ブランチ

更新情報

最初の口コミ: H.Oota 2021年09月08日
最新の口コミ: Kaduo S 2021年11月12日
最終更新: 2021年11月12日 07:58

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