
大宮の夜、感性を研ぎ澄ます「和」の調和。賛 SUNで綴る、珠玉の酒菜たち 落ち着いた照明に包まれた店内で、運ばれてくる一皿一皿には、料理人の繊細なこだわりが凝縮されています。 • 鮮度の奥深さを知る「お刺身盛り合わせ」と「ホタルイカ」 まずは、その日一番の輝きを放つお刺身盛り合わせ。一太刀ごとに素材の良さが際立ち、口の中で解ける旨味は格別です。さらに、季節の訪れを愉しむホタルイカの酢味噌かけ。ぷりっとした食感に、酢味噌の爽やかな酸味とコクが重なり、春の息吹を五感で実感させてくれます。 • 香ばしさが五臓六腑に響く「焼き魚」と「イカ焼き」 ふっくらと、絶妙な火入れで仕上げられた焼き魚。皮目はパリッと香ばしく、中の身は驚くほど瑞々しい。続いて、弾力のある歯応えが堪らないイカ焼き。噛み締めるほどに溢れ出す海の旨味と、香ばしい醤油の香りが、お酒のピッチを心地よく加速させます。 • 心憎い演出「クリームチーズといぶりがっこ」と「もずく酢」 ここで、秋田の伝統と洋の融合クリームチーズといぶりがっこを。燻製の薫りとチーズの濃厚さが、これ以上ない「酒の肴」として場を盛り上げます。合間に挟む喉越し爽やかなもずく酢が、口内をさっぱりと清め、次の一口をさらに鮮やかに輝かせてくれます。 「美味しい」のその先にある、凛とした空気感。 『賛 SUN』でのひとときは、大宮の夜をより深く、より豊かに彩ってくれる、最高にシックで贅沢な「大人の休息」でした。 #賛SUN #大宮グルメ #大宮ディナー #さいたま市グルメ #お刺身盛り合わせ #ホタルイカ #いぶりがっこチーズ #焼き魚 #イカ焼き #自分へのご褒美 #美食の記録 #和食スタグラム #大宮飲み #隠れ家の名店 #上質な暮らし