ステーキやるじゃん

すてーきやるじゃん

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テンダーVSリブロース❗️ 日曜日のランチ。利用したお店は、 Steak Yarujan 注文したメニュー黒毛和牛テンダーロイン（ヒレ）　￥3,680 コース　　　　　　　　　　　　　￥550 極上リブロースＢ　　　　　　　　￥2,700 大盛りライス　　　　　　　　　　￥340 小　計　　　　　　　　　　　　　￥7,270 消費税　　　　　　　　　　　　　￥727 合　計　　　　　　　　　　　　　￥7,997 黒毛和牛テンダーロイン（160g・ミニサラダ付）焼き加減：レア（rare）焼き付け合わせ：ミックスベジタブル（Mixed Vegetables:コーン、グリンピース、キャロット）ポテトフライ。コース：ライス、スープ、アフター（コーヒーOrアイスクリーム）ステーキソースは玉葱のすり下ろしを使った醤油ベースのオリジナルソース。感想･･･とても柔らかなヒレのステーキです。厚さは2.3cm。ヒレ肉が好きな方にオススメしたいですね。 ※ヒレ肉ヒレ肉は、大腰筋（哺乳類の胸椎～腰椎の筋肉）という部分の筋肉です。背骨の内側にある筋肉で、この部分は肩や脚の筋肉と比べて、あまり運動しないので柔らかく、しかも脂肪分が少ないのでヘルシーです。ヒレ肉は牛一頭からたった３％程度しかとれない希少部位です。ヒレ肉は英語ではテンダーロインと言います。そして、ヒレ肉の中でもいちばん柔らかい部分が、最も高価なシャトーブリアン。たった3%しかとれないヒレ肉のさらに一番柔らかな一部の部位。ヒレの語源はフランス語の“filet（フィレ）”から来た名前のようです。極上リブロースＢ（280g・因みにリブロースＡは230g）焼き加減：レア（rare）焼き付け合わせ：ミックスベジタブル（Mixed Vegetables:コーン、グリンピース、キャロット）ポテトフライ。感想･･･美味しいです。このお肉もテンダーほどではありませんが、柔らかなお肉です。厚さは2.2cm。 ※ロース「ロース」という部位は牛の肩から腰にかけての肉（肩ロース、リブロース、サーロイン）の総称。その中でも「リブロ―ス」は肉質がきめ細かく、霜降りも入りやすい上級部位。海外ではリブロインと呼ばれることも多く、アメリカではリブアイロール、オーストラリアではキューブロールと呼ばれ親しまれています。よく生育した牛の「リブロース」は、霜降りで細かく脂が入っているため、熱を加えると肉汁が溶け出してジューシーでとろけるような食感に。肉の旨味をしっかりと感じることができるので、ステーキ、焼肉やバーベキュー、ローストビーフといった、肉そのものを味わえる料理でいただくのがオススメです。最後に個人的にはロース派なので、ステーキはいつもリブロースやサーロインを注文しております。ですが、本日いただいた二品のうち、どちらかに軍配をあげるとしたら、私はテンダーロイン❗️ に軍配をあげたい心境です。あの口当たりの良さと柔らかな食感は、優しい上品な味わいを感じさせてくれました。値段の比較でも通常価格ベースでテンダーロイン:37円50銭/g 極上リブロース:17円82銭/g とテンダーロインが極上リブロースを倍以上、上回っております。ステーキで至福を存分に堪能されたい方は是非、テンダーロインを召し上がってみてください。 ※2021年12月のステーキフェアは2021年12月20日で終了します。利用した日時：2021年12月19日11時04分

Takashi Fujiさんの行ったお店

ステーキやるじゃんの店舗情報

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予約・問い合わせ	048-222-8871
ジャンル	ステーキハンバーグしゃぶしゃぶ
営業時間	[月~金・土・祝] ランチ:11:30〜14:00 [全日] ディナー:17:00〜22:00 LO21:30 [日] ランチ:11:00〜14:00
定休日	無休
予算	ランチ～2000円ディナー～3000円
クレジットカード	Amex

住所修正依頼

住所	埼玉県川口市川口１-５-２大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR京浜東北線／川口駅徒歩9分（660m）埼玉高速鉄道／川口元郷駅徒歩16分（1.3km）東京メトロ南北線／赤羽岩淵駅徒歩19分（1.5km）

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席数	60席
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

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