秋田でご飯が楽しめる寿司 オススメ20店

秋田旅行1日目夕食。 平日18:30に予約にて訪問。 おまかせコース（¥23320）をチョイス。 カウンターで食す。 カウンターはLの字で9席。 個室は不明。 1杯目はビールで喉を潤し、2杯目からは秋田の冷酒攻め。 肴と魚が 美味すぎて、6種も飲んでしまった。 特にさわら、平貝、あん肝が絶品でした。 店内の雰囲気、接客も大変良いし、大将の手際も素晴らしく、気持ちよく酔えました。 大満足でした。

『2022年 フーディスト和久井の印象に残ったこの10軒』 9軒目 2011年創業の東北の鮮魚の魅力が堪能できる鮨屋。 全国から食通が足を運ぶ秋田県を代表する鮨屋の一つと言っても過言でないお店である。 ご主人の生駒憲正氏は東京の某寿司屋等で修行されていたが、東日本大震災の年2011年に東北復興と発展のため地元に戻りこちらのお店を立ち上げた。 特筆すべきが鮨種の仕入れ。基本は市場を通さず地元や繋がりのある東北の漁師から直接仕入れている。 尚、地物に関しては地元漁師に専用の生簀を用意してもらいその日使用する分のみを仕入れる、漁港近くの立地だからこそできる唯一無二な仕入れの仕組みを確立している。 店内は清潔感のある和の赴きのある空間で、席はカウンター8席のみ。 鮨は江戸前鮨の概念を進化させた、この場所だからこそ成立する地方鮨の理想型。 ●ムラサキ雲丹 南三陸町 漁師から直接仕入れ 志津川湾でのウニ漁は年に5〜6日しか漁が解禁しない市場でも出回る機会が少ない貴重な天然雲丹。 プリッとした食感で身が黄色く上品な味わいが特徴。 ●炙り黒穴子 地物 塩とスダチで。直火の火加減絶妙で他では味わえないプリッとする食感と弾力が凄い。 黒穴子のポテンシャルをまざまざと感じることができる。 ●鮃・縁側 地物 透き通るかのような身は前日〆のためブリブリ。縁側はクリクリっとした歯触りがたまらない。 温度は少し低めながらも旨味がある白身ながらも強め。 ●ゴマフグ・白子 地物 こちらも身も鮃と同様にブリブリ。しっかりとした繊維質を感じる クリーミーさが際立ち香ばしく濃厚な白子との相性は言わずもがな。 ●カジキ 気仙沼 漁師から直接仕入れ 塩水で塩抜きしてから5日間寝かせたカジキは身はねっとりとしていて濃厚。 シャリとの相性が良く旨味の余韻が長い。 ●甘鯛・揚げ鱗 地物 内側に小ネギをはさんで。 柔らかな歯当たりの後に肉感のあるモチっとした食感で噛み締めると甘みを感じる。鱗のパリパリ感がアクセントに。 ●鰯 地物 走り 脂は皮下よりも身に感じる。しっとりとしていてパサつきなくシャリ酸味が旨味をより引き立てる。 脂ののりはこれから更に良くなるとのこと。 ●鰹 気仙沼 初ガツオ 漁師から直接仕入れ ふわっとした柔らかな身がとろっと漬けによる滑りを得て滑らかに滑り込み薫香が鼻腔を擽る。 ●赤貝 閖上 名残 漁師から直接仕入れ 大ぶりで厚みがあり磯の香りもあるが爽やかな香りにうっとり。ゴリッとした食感がよく旨味軽めなあっさりとした味わい。 ●ツブ貝 地物 コリコリという心地良い食感で程良い甘みがあり、シャリと馴染むことで浮き立ってくる印象。 旬になるとより甘さが増すとのこと。 ●岩牡蠣 庄内 走り 軽く火入し特製ごま油を提供前にひと塗り。 芳醇な香りが際立ち海の滋味が潮のように押し寄せてくる。 ●南蛮海老 地物 半日ほど塩で脱水。 ねっとりとした歯触りと濃い甘みは他に類がなくシャリとの馴染みも良い。 ●毛蟹 地物 初物 口の中でほろりと崩れるシャリと毛蟹本来の甘みが抜群のコンビネーションをみせる。 ●本鮪赤身 塩竈 巻き網 血抜きをしていないためフルボディな味わいで身質はごく細かく香りがあり肉としての旨味がある。 脂でなくコクでまったりとするほどの上質な赤身。 ●本鮪大トロ漬け 塩竈 巻き網 ほんのりした香りの後脂が甘く繊維が蕩け最後に旨味が残る。 シャリとの味のバランスは抜群で後を引く余韻が長い。 ●あん肝・奈良漬 地物 あん肝の濃厚なまろやかさと奈良漬けのシャープな味わいは出合うべくして出合ったかのよう。 赤酢のシャリはやや脇役な印象。 ●煮黒穴子 地物 煮て笹の葉炙りにしたもの。炙りとはとは異なる食感が舌を初めに喜ばしてくれる。 程よい粘度と甘みがありつつも個性を覆わないツメが印象的。 ●いなり寿司 郷土色豊かないなり寿司、米の持つ甘みが引き出されるため優しい味わい。

《 ♪ 秋田編 : 秋田駅前にあるネタとCPが素晴らしい完全予約制の東北を代表するお寿司屋さん ♪ 》 さて、この日は二つの落語会に行くためお隣の秋田市へ！ お隣といっても僕が住んでる山形市と秋田市は南北に離れているので車で移動すること3時間半。 「カウンター５席の完全予約制の店」というお店のスタイルに魅力を感じ、事前に電話で予約してホテルに荷物を預けていざ出陣… したのですが… お店が見つからない(^^;; お店には看板や暖簾らしきものがなく（因みに暖簾は店の中）、うろうろしながら見つけたのが個人宅にあるような小さな表札。 恐る恐るドアを開けてみるとすでに準備は整い先客さんらはビールを飲みながら鮨待ちの状態。 今回のお客さんは僕を含め一人客が4人。しかも全員他県から食べにきた客で、当然会話のない緊迫感の中スタートで今回のメニューは↙︎ 【おまかせコース　飲み物付き】 お寿司とツマミはお店の大将におまかせでお酒もおまかせでなんと秋田の地酒を飲み放題ψ(｀∇´)ψ （お鮨が終わった時点で終わり） ※少し前の話しなので味の詳細は割愛させていただきます。 ★サザエのエスカルゴ風 ★大トロ　インドマグロ ★アラ ★甘鯛 ★マコガレイ ★赤イカ ★天然車海老 ★サクラマス ・あまりの旨さに「大将、これめっちゃ旨いっすね」と一言漏らしたことをきっかけに他のお客さんも賛同してくれて会話が弾みはじめました！ お酒が効いてきて皆さん喋りたかったのかな？^o^ ★利尻のバフンウニ ★キュウリの浅漬け ★穴子 ★水ダコ ★ジュンサイの吸物 ★アジ ★アワビ ★サザエと肝 ★ヅケ ★干瓢巻きは 酒は↙︎ ☆サッポロ黒ラベル ☆新政 No.6 ・初めて飲む赤のNo.6は今までのとは少し違い美味しかった〜。最近飲まなくなりましたがやはり新政って美味しいお酒だと痛感しました！ ☆一白水成 ☆山本 ☆角右衛門 鮨はもちろん、ほどよい緊迫感と余計な雑音が聞こえない居心地の良さで唯一無二の素晴らしいお店でした(^-^) 旨い地魚、地酒を揃えて多売よりも質を大事にする地方ならではの経営の仕方も同じ個人経営をするものとして勉強にもなりますね。 田舎者の悪いクセで、最近は東京の鮨ばかりに魅了されてましたが、やはり鮨好きと豪語するなれば諸所を周るべきですな(^o^) #秋田の鮨 #完全予約制 #秋田の地酒 #次はもっと飲む #劇場形鮨屋さん

季節の味わいランチ1500円くらい。 なんだか慌ただしい日々、駅前に用事ついでにホッと一息つけました。 美味しい寿司は疲れがとれますね〜

【正月休み恒例の家族飲み】 毎年年明けに伺っております。今回はいつもの個室ではなく敢えてカウンターを予約しました。ガラスケースの魚ネタや板前さんの握り調理を見ながら酒を飲むのもまたいいですね。 夜の開店と同時にイン。 刺身、寿司、天麩羅、焼き物、何でも揃ってます。 寿司はセットを1品頂きあとはお好みで。握りはALL 2貫¥280、大トロはお一人様2貫までとなっております。口の中でトロけます。 すごいコスパですねー！ 天麩羅も熱々サクサク、塩で食べるのがなかなか良き。 お酒は、瓶ビール→生ビール→地酒(一白水成) →熱燗(高清水)と流れ、超満足度高く頂きました。 2時間ほどの滞在でしたが、会計して出ると、予約無しで来られたお客さんの長蛇の列が… 来年も予約忘れないようにしなきゃ！ #寿司職人が握る #天麩羅サクサク #カブト焼き #地酒 #熱燗 #カウンター席あり #個室あり #予約必須 #コスパ最高

【高級寿司店だけど比較的リーズナブル】 <お店の立地や歴史> ・大町5丁目 ナカミビル1Ｆ <店内雰囲気、利用シーン> ・接待や同伴客が多いイメージ ・カウンター10席とテーブル席と小上がり ・早い時間や遅い時間が狙い目 <オーダーメニュー> ・おまかせ5貫 ・茶碗蒸し ・芋焼酎 <感想> 最後を寿司で〆たいとき、 天駒は重宝します。 予約せず訪問するとこんな感じ。 『今日はどうしましょう？』 と聞かれるので いつもの様に五貫くらいと告げます。 やはりここの寿司は良いですね。 シャリのサイズといいほどけ具合といい、 ネタも新鮮でほんと美味しいです！ この日は隣のお客さんが茶碗蒸しを食べていたので僕もついでに頂きました。 お店の雰囲気も落ち着いていて どれを取っても好みに合いますね。 お値段がそこまでお高くないからでしょう！ <コスパについて> 軽く飲んでつまんで10,000円程 <訪問日時> 2022年5月13日(金) 19:00 #秋田市大町エリア #秋田市川反エリア #秋田ディナー #秋田寿司

能代での昼食場所をRetty で見ていたところミキ寿司さんを発見し、11月23日のお昼に行ってきました。上ばら寿司（￥2000税込）をいただきました。 味は付いており自分で醤油を使う必要はありません。食べ進めると何種類入っているか数えきれないお刺身等の美味しさ歯応えに感動しつつ一気に頂きました。 #お寿司 #ばら寿司 #コスパ最高寿司

【雲昌寺の近くにある人気食堂】 <お店の立地や歴史> ・北浦漁港の近く ・握り寿司も再開 ・1968年創業 <店内雰囲気、利用シーン> ・カウンター席と小上がり座卓 ・ランチとディナー営業 ・紫陽花観覧期間中は限定ランチのみ ・事前の電話予約がオススメ <オーダーメニュー> ・刺身定食 2,000円 <感想> 一時寿司の提供を休んでいた亀寿司食堂ですが、他界した弟さんの息子さんが築地修行から戻り、お寿司も再開されたようです。 そんな亀寿司食堂ですが、紫陽花シーズンのお昼はかなり混雑するので事前お予約は必須ですね。 雲昌寺の紫陽花期間中は限定ランチのみで カレイの唐揚げ定食、刺身定食、ちらし寿司セットのみの提供です。 事前の電話でメニューも伝えておくとスムーズですよ。 刺身定食のサザエ刺しは男鹿ならではという感じでコリコリ食感はたまりませんよ。 ボリュームはそれほど有りませんので食後のデザートは雲昌寺で食べるのがオススメですね。 <コスパについて> 2,000円前後 <訪問日時> 2022年6月25日(日) 12:00 #男鹿市エリア #秋田ランチ #秋田ディナー #秋田寿司

【回転はしてても 味と質は廻らない寿司レベル】 ずっと宿題店だったこちらにようやく初訪。よくある、回転寿司と職人鮨の中間くらいの質と値段です。 昼前だったのですんなり入れましたが、昼には店内の控えスペースが混雑気味に…ご家族向けか、キッズスペースまでありました(キッズ諸君はこの歳からこんな贅沢寿司食べるのか～？) とりあえず腹ぺこだったので、セット物(今月おすすめと板さんおすすめ)をお願いし、あとはお好み皿をプラスで。 シャリは赤酢を使った本格鮨。ネタはもちろん新鮮そのもので大きめで嬉しい。いい鮨屋は鮪が美味い…その通りでした！ 回転レールから取るお客さんはさほどみあたりませんね。板さんに注文して、活気ある返事と握るところを見ながら頂くのがまた寿司の醍醐味です。 …車じゃなければ、あがりじゃなくお酒でも飲みながらじっくりいきたいところですが、そこが田舎車社会の悲しいところ。いま気付きましたが、ノンアルコールビールというチョイスもありましたね～ ٩(ω‎)ｳｨｰ #金の盛り合わせ #板さんおすすめ #レーン無くて良くねw

新年の同級生飲み。帰省したら必ず寄りたいお店。相変わらず乾杯ビールも最高にウマい。 のっけから氷頭でテンション爆上がり。安定の美しい刺し盛りからの生だだみをにんにく醤油で。たまらん……日本酒もすすむ。 大好き過ぎる芹のしゃぶしゃぶも根っこまでシャッキシャキ。 楽しい時間はあっという間に過ぎて代行来てしまい〆のおでん汁ラーメン出来ず少々心残りのまま帰宅。お盆にリベンジせねば！

パパんが帰省をした私に最高のおもてなしをしてくださいました！ 地元にある八千代寿しさん。 とびきり新鮮で！分厚ーーーい、あまーーい、こんなお刺身食べたことない！やばい！っていう感動体験を味わえる超オススメなお寿司屋さんです。 お座敷の個室になっているので、会社の会合とか接待とか両家顔合わせとかとか、特別な場でも使用されることが多いです。 お寿司は上、中、並の一人前から注文できてそれぞれ1500円、1200円、1000円。 中、並を二人前ずつ注文しました！中にも分厚いトロ入ってるので中がコスパ良いですよ(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)♡♡ 全部美味しいんですけど、ここで注目してほしいのは海苔巻き！！！まず海苔がうんめ〜〜。あったか酢飯とトロの軍艦巻きは格別です。 弟がタコ唐揚げ好きで一人前だけ頼んでたのをちょっともらいましたが、タコがぷりぷりで超うまい。。。 お父さんとは2人で4合くらい熱燗を交わしましてすごーく美味しく楽しくお食事できました✌︎('ω'✌︎ ) 家族5人でこれだけ食べて飲んでも、合計20000円いかず！！ このコスパはやばーーーい！

ちょいと鮨をつまみたくなり、金亀へ寄ってみました。3年ぶりくらいかな…。 日本酒もいいですが、鮨と白ワインがこんなにも合うとは、発見です。お任せ握りとお好み少々。飲み物は、一白水成からはじまり、ワインのシャブリへと。フランスワインは関税撤廃のせいか、お手頃価格になってますね…。 鮨バー、いいね！ #鮨バー #シャブリ

本荘の住宅街の中、やっと見つけました。店を開けると寛いだおじさん、営業中でした　笑。メニューもオーダーも聞かれず、ランチはチラシ一択。色々乗っかって賑やかでした。

【かなりイケてるのにリーズナブルなお寿司屋さん】 <お店の立地や歴史> ・ 手形ラーメンストリート沿い ・セブンイレブンの筋向い ・2019年8月オープン <店内雰囲気、利用シーン> ・コロナ禍でカウンター席のみでの営業 ・〃 予約があれば営業 ・少人数で貸切可能 <オーダーメニュー> ・おまかせでつまみとにぎり ・瓶ビール、日本酒2 <感想> ずーっと訪問したかったお寿司屋さん。 オープンから2年以上も経ってからやっと訪問が叶いました。 こちらの親方は｢ひろし｣さん。 首都圏や横町の山寿司で修行されたようですよ。 先客がいなかったのでカウンター席のど真ん中に腰かけ、先ずはビールと告げ悩んでいたら… ｢実はかなり天候が荒れていて魚が港にあがらずネタがあまりない｣との事で… ｢まぁとりあえずおつまみと後で適当に握って下さい｣とだけ告げました。 が…白子の煮付けに刺し盛りもなかなか良い塩梅でしたね〜✨ 日本酒は県外のお酒を中心に揃えているとの事で、この日入ったばかりの｢山口の天美｣と｢岩手の赤武｣を一杯ずつ頂きました。 寿司はネタが大きいのになかなか上品な握りでしたね〜✨6貫頂いてもうお腹いっぱいって感じですよ！ この質でこのお値段はなかなかお得感あります。 学生さんに人気が出るのも分かる気がしますね！ <コスパについて> ・5,000円ほど <訪問日時> ・2021年11月26日(金) 19:00 #秋田市手形エリア #秋田寿司 #秋田ディナー

事前に要望を伝えておくと、お寿司以外にも色んなメニューに対応いただけるのでおススメです！

お客様にお誘い頂き大曲花火競技大会を見学。 18000発もの花火が打ち上げられ数十万人もの観客が集まられます。 昼花火と夜の花火の間に1時間近い休憩があるので、このタイミングでお弁当やトイレを済ませます。 お弁当はお客様にご用意いただいた地元の『蔵』さんのものをいただきました。 #大曲花火競技大会 #弁当

いなせ家美味しい(੭ुᐛ)੭ु⁾⁾ アジマックスグループ？で 一番美味しいかもしらない… いや、他も美味しいww 天ぷらと海鮮サラダまた食べたいな~♡

【秋田駅東口の洒落た寿司居酒屋】 <お店の立地や歴史> ・東通にある すし江戸グループの新業態 ・2019年7月オープン <店内雰囲気、利用シーン> ・JPOPが流れる明るい雰囲気 ・カウンター席もテーブル席もあり ・一人でもグループでもOK <オーダーメニュー> ・刺身オススメ三点盛り 1480円 ・玉子焼きハーフ 240円 ・お通し 800円 ・ハイボール 500円 ・芋焼酎 500円 <感想> 平日のこの時間帯はやはり人が出てないですね。ハイボールをオーダーしつつメニューをじっくりと吟味しましたが、メニューが凄く豊富なので悩みました。一通り眺めた結果、先ずは刺身の三点盛りと玉子焼きをオーダー。玉子焼きは固めで甘めのタイプでしたが一人だったのでハーフサイズで正解。ところが刺し盛りはボリュームが凄くて僕的にはかなり失敗でしたね。何故かというとオーダー後に出てきたお通しのあら煮が想定外にボリューミーだったので…結局コレだけでお腹いっぱいで寿司まで辿り着けなかったという始末。お通しが800円とお高い理由がコレだったとは…。店員さんも最初に教えてくれよって感じです。 追伸 お通しを見てから他のオーダーを検討することをオススメします。でもお通しはかなり美味しいですよ！ <コスパについて> コスパはいいと思うけどもう少し量少なくても <訪問日時> 2020年10月14日(水) 18:30 #秋田駅前エリア #秋田ディナー #秋田市東通エリア #秋田寿司

【秋田駅前に〆寿司が出来る店がある】 <お店の立地や歴史> ・銀座、六本木で研鑽を詰めれた大将 ・県外出身の赤坂さん ・BarROSSOのビル同階 ・2022年7月オープン <店内雰囲気、利用シーン> ・通常コースのみ ・20時30分以降は軽めのコースあり ・少人数向き <オーダーメニュー> ・おつまみ寿司コース 3,900円 ・瓶ビール、焼酎 <感想> ずーっと気になっていたお寿司屋さん。 川反で飲んだあと電話予約してからタクシーで移動しての訪問です。 店内はL字カウンター6席のみの明るい雰囲気。なかなか良いです。 ちょうど一回転目のお客さんが全員入れ替えで店内客は僕1人だったので大将と仲居さんとおしゃべりしながらゆっくりと〆寿司を頂きました。 おつまみコースは、お刺身なの3品に握り4貫と巻物1。 〆ご飯にはちょうど良いボリューム感ですよ。 なかなか気に入りました。 <コスパについて> 6,000円〜15,000 <訪問日時> 2023年12月1日(金) 21:00 #秋田駅前エリア #秋田市中通エリア #秋田ディナー #秋田寿司

【秋田市土崎エリア 人気のお寿司屋さんで食べるランチメニュー❗️】 ■3月1日(水)PM12時 2名 電話予約 ◐バラちらしセット972円、海鮮ちらしセット864円 昨年の結婚記念日にディナーコースで利用しましたが、ランチメニューも実は気になっておりまして^^* だって1000円以下でこの店のちらし寿司食べられるんですからねぇ〜……行かなきゃ損ですよね〜ww でも結構お昼時は混んでますので 予約をお勧めします。 あと、バラちらしは刺身をもう少し大ぶりに切って頂けると嬉しいけど……そういう人は海鮮ちらしにした方が良いかな(^^; 追伸 やっぱ寿司はお酒が飲みなたくなるので 夜が良いですね〜d( '-' )