鶏そばに味玉チャーシュー、麺大盛りにて。 20分くらい並んで入りました。 完成度の高い醤油ラーメンです。 塩ラーメンの方も気になります。
口コミ(48)
オススメ度：83%
口コミで多いワードを絞り込み
社宅近くで、良さげなお店を見つけたので食べに行っちゃいましたოර⌄රო 開店時間の5分前に到着したら、15人待ちで約30分後に店内に入れました！ 店員さんから声が掛かったら、店内に入り、券売機で食券を購入後にアルコール消毒をして、側にあるボードに食券を置いて席に案内されるシステムでした。 オーダーは「鶏そば＋炙りチャーシュー丼」になります♫ 店主のこだわりで、美味しい状態で食べてもらいたいため、作るのは一度に3杯までのため、提供までに少し時間がかかるみたいです。 鶏そばは、シンプルで、サッパリした優しいスープに喉越しの良い細麺がマッチしていて美味しいデスოර⌄රო ズーッと飲んでいられるスープで、岩手に来て初めて汁完しちゃいました⁙ὸ‿ό⁙ 炙りチャーシュー丼は、ゴロッとチャーシューが乗っていて、程よい甘さのタレとマッチして美味しいデスოර⌄රო 店内さんの対応も良く、また行きたいお店になりましたოර⌄රო #今年163件目の投稿 #麺活40件目 #並ぶ覚悟で！
『2022年 フーディスト和久井の印象に残ったこの10軒』 1軒目 2015年創業の行列必至のラーメン店。 遠方からも多くの人が訪れる開店前から行列の出来る人気ラーメン店です。 店内はカウンター席と1人用のテーブル席が3卓とシンプルな内装で、らーめんに集中できる空気感が漂います。 メニューは、鶏そばを筆頭に煮干しそば、塩らあめん、比内地鶏とシャモロックの塩ラーメン、中華そば、 期間限定の昆布水つけ麺の麺類に、炙りチャーシュー丼などのご飯類のラインナップ。 美しいビジュアルの「鶏そば」は、麺とスープの一体感が群を抜いている一杯。 ラーメンは「よりおいしいラーメンをお出しする為に、一度に調理するラーメンは3杯までとしております」と店主のポリシーに基づき丁寧かつ繊細に作られています。 スープは秋田県比内地鶏、青森シャモロックのガラ、住田町清流の丸鶏を使用。鶏の旨味が強くカエシも豊潤な淡麗鶏清湯。 醤油は濃口、薄口の生醤油やたまり醤油など7種類をブレンドしているそう。 ひと口啜れば鶏油の香りに包まれ、醤油そのもののキレ、鶏の下支えの影響受けた醤油の旨味、醤油のコクの深みがじんわりと口の中に広がっていきます。 こだわりの麺は、北海道産はるゆたか、北海道産春よ恋、岩手県産ねばりごし等の国産小麦粉に内モンゴル産天然由来かん水を使用し毎日製麺している自家製。麺線が美しい細ストレート麺で、長めに裁断されやや柔らかめに茹でられています。 麺のしなやかさと小麦の爽やかな香りが心地よく、スープとの絡みが素晴らしい麺です。 隙のないレベルの具はチャーシュー、メンマ、三つ葉。 チャーシューは低温調理の燻製薫香が施されており、豚の旨みをしっかり感じることができます。メンマは材木状で柔らかく上品な味付け。 味わってみればわざわざ足を運びたくなる理由がわかる一杯でした。
盛岡出張しましたので、せっかく食べるなら名店で食べようという事になり足を伸ばしてしまいました。 13時過ぎでしたが店舗の外に5人程の入店待ちの列が出来ています。列に並んだところ、あれよあれよと人が増え始め、12人程になりました。 待ち時間は外で30分、店内で20分程度でしょうか？ 券売機でメニューを選び、塩ラーメンチャーシュー味玉にワンタンをトッピングして豪華版1250円？ とにかく全てにこだわりが詰まっている印象で、一連の流れに寸分の狂いがありません。味を詳細に伝える事は困難ですので、ぜひ一度食べてみる事をお勧めします。 鳥だし味ラーメンの印象が全く覆されるくらいのインパクトのあるラーメンです
盛岡駅から銀河鉄道線に乗り一駅、青山駅から徒歩10分 銀河鉄道、カッコいいなぁ、銀河鉄道の昼☆ お店の外に18人待ち、人気ですね、熱い、並び始めから食べ終わりまで80分程でした。 鶏そば800円、味玉100円、ワンタン2個100円 出ました鶏と水、秋田比内地鶏と青森シャモロック、醤油は7種類だとか、運ばれて来た時の鶏の香りがとても良かった、この時点で心を掴まれる、そして見た目が美しい。スープと麺、絡みがいい、シンプルな鶏コク、引き算の法則、余計な感じがなく旨味も活きる。 麺は情報によると北海道産強力粉春よ恋、中力粉讃岐の夢粘り腰の国産小麦粉に、かんすいは内モンゴル産天然由来かんすい、切り刃は20番手、20番手より細く見せている麺、加水率は33〜38%ぐらいだろうとのこと やや平たい細麺、朝、製麺仕立てで啜った時の心地良さがある、他の全粒粉などの麺でも食べてみたいなぁ。 低温調理の燻製薫香が施されたチャーシュー、もう一つも豚チャーシューで製法が違う固め、柔らかめと固めのチャーシューが乗ることにより食感の強弱を楽しめる。 とろとろのギリギリ流れでない味玉、味玉も抜かりなし、ワンタンは大ぶりで粗挽きコショーが効き肉の旨さとスパイシーさがワンタンのトゥルンと一体化、一杯の丼の中をさらに賑やかにさせてくれる。 太い材木メンマは宗田節で煮込まれたらしい、具から魚介の感じを与えてくれる、そして三つ葉でさっぱりといただきました。 もう一つのレギュラーの煮干しや昆布水を使用したつけ麺も期待が高まります、一つ一つ凄いお店ですね、仕込みが大変そう、美味しかったです。
