#Retty初投稿 【熊本の幸を活かした本格炭火焼き魚と羽釜ご飯】 11月から営業をはじめた焼き魚と米にこだわる和食店。 厨房を囲む木のカウンターが特徴的な落ち着いた空間。 ショーアップするかのように、中央に羽釜と炭火焼き台。 ライブ感を楽しみつつ過ごす”大人の和空間”という言葉が似あう店内。 本オープンは12/15の予定ながら、すでに本格営業を始めているとのこと。 早速立ち寄ってきました。 ランチのラインナップは仕入れによるものの1800円から。 ちょっと迷ったものの、お店おススメのネタという天草産つむぶり塩焼き定食（2500円）を注文。 これがもう、美味！ ブリほど脂がきつくなく、ほのかな甘みを感じるさっぱりとした身。 塩加減も絶妙で、旨味を十分に引き出すバランスがベスト。 炭火でじっくり火を通した厚みある身はホクホクでジューシー。 焼き目のパリパリ感が気持ちいいだけでなく、皮のパリッパリ感が最高。 なにこのステキな焼き加減！ ブリとアジのいいとこ取りな美味しさ！ 刺身じゃなくて、火を通すことでこんな味わいになるんですね！ ランチの定食には小鉢もしっかり。 お漬物や明太子も、規格品とは違う丁寧さ。 そしてうれしいことに、つきあかりの羽釜ご飯と味噌汁はお代わりOK。 一膳目はそのままいただいて…二膳目はお茶漬けで。 宗田鰹とほうじ茶の出汁がまた絶品すぎて…スープのように濃厚な味わい。 何膳でも食べたくなるレベル。 繁華街から離れた松濤にひっそり構える納得の味わい。 夜も気になるけど、ランチもまた訪れたいお店です！
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