野毛 鮨 友

出張握り寿司に来ていただきました。 ニューヨークで修行をして、師匠はアメリカ人の女大将による江戸前鮨。修行の仕方が今風で素敵です。ある意味では逆輸入。伝統を守りながらに革新性を持ち込むスタイルがかっこいいです！ 赤酢の小ぶりなシャリに、朝市場で仕入れた新鮮な魚を握る。口に放り込んだ瞬間に、丁寧で繊細な仕事が伝わります。本当に美味いものを食べた時の感想はシンプル。美味い。 “出張握り寿司”を食べる機会はそれなりにありましたが、ここまで本格的な握り寿司は経験がなく、格別な体験になりました。 次はお店にも伺います！

2025/10/31(金)18時予約　二人で訪問しました。 後輩君とのハシゴ酒3軒目の本会です。 後輩君に 「何気に前の2軒でけっこう食べちゃったよね」 と伝えると 「マジ油断したッス…大将に乗せられて CookDoの回鍋肉食っちゃったっスからね」 とのことで 二人で熊落としをしながら訪問しました。 こちらは 野毛の動物園通りにあるお鮨屋さんです。 店内に入ると スティーブ・ジョブズ似の外国人のお客さんが 1人入口側のカウンターに座られていました。 私達は奥側のカウンターに着席しました。 ちなみに 鮨を握る大将は若い女性でスタッフも女性でした。 大将と会話をすると お鮨はなんとニューヨークで修行されたとのことで 逆輸入版の鮨職人でした。 注文したのは 「鮨コース　10,000円 × 2 = 20,000円」に 飲物は 「エビスビール　800円」 「日本酒(菱湖)　1,800円」 「ハイボール(ザ横濱)　1,200円 × 2 = 2,400円」 「抹茶ハイ　650円 × 5 = 3,250円」で 合計：31,075円です。 まずは 瓶ビールと緑茶ハイで乾杯しますと前菜が到着しました。 「季節の前菜」は 漬けの刺身、タコ、いぶりがっこクリームチーズで お酒が進みます。 次に皮をパリパリに炙った魚が出てきました。 名前を聞いたのですが いつものようにすぐに忘れてしまいました。 「かぼすを搾ってお召し上がりください」 とのことで 搾っていただくとさっぱりといただけます。 そのあとは 握りが一貫ずつ提供されるタイミングで 日本酒もいただきました。 後輩君が 「久々に“ネメギ”食べたけど さっぱりしていいッスね」とのことでしたので 「そうだね... でも"ネメギ"じゃなくて"芽ねぎ"だからね」 とアドバイスを送りました。 しばらくは 握りを楽しみながらお酒を飲み大将と会話していると 奥から大将の師匠が登場しました。 ちなみに師匠は外国人の方でした。 後輩君が 「大将の師匠ってコッテコテの外人さんなんスね」 と目を丸くしていると 大将が 「そうなんです♪」と笑い 「お客さんは外国の方が多いので 日本の鮨通のお客さんが来ると緊張しますよ」 とおっしゃられていましたので 「全然、通じゃないですよ」と伝えると 後輩君も 「そっスよ、なんたってうちのガキは カリフォルニアロールが好きッスからね」 とのことと 「鮨もついにグローバルの時代になったか～」 と関心していました。 すると カウンター奥で静かに話しを聞いていた ジョブズ似のお客さんが 「イッツ、デリシャス！」っぽいような言葉で 感想を述べていましたので 私たちも ジョブズさんと会話をしようと試みましたが 私達は英語をまったく話せず ジョブズさんも日本語は話せないとの事で 大将に通訳していただきました。 とはいえ 通訳をしていただくばかりでは申し訳ないので 後輩君に 「ジョブズさんに この中で何が一番美味しかったかを ちょっと英語で聞いてみて」と伝えると 「えー...英語全然わかんないッスもん」と言いつつ 「まぁ何が一番美味しかったかぐらいは 聞けますスけどねー...逆に」とのことで 酔っていた事もあり、真っ赤な顔をしながら ジョブズさんに 「ん～エクスキュ～ズミ～♪... このナカで何がイチバ～ン～ シンプイズベストでしたか？ホワイ？ワイ？」 と質問して 間髪入れず あわてて大将が通訳してくれました。 ...ありがとうございます... ということで 最後に茶碗蒸しと赤だしをいただきお腹いっぱいです。 楽しかったです。 ごちそうさまでした。 #野毛_鮨_友(Noge_Sushi_Yū) #後輩君は"芽ねぎ"を”ネメギ”という #お客さんはスティーブ・ジョブズ似の外国の方 #大将に通訳してもらいながらジョブズさんと会話 #シンプルイズベスト...ホワイ？