麺家 歩輝勇

辛ネギラーメンをいただきました。 ネギのシャキシャキ感と、超濃厚でクリーミーなスープのコンボが最高でした。 麺は大盛りにしてもいいくらいの美味しさでした！ また来ます。

歩輝勇とくれば多摩川もセンター北もしょっぱすぎてスープが飲めず残念な仕上がりだったのだが、趣向を変えたのか豚骨中心の濃くて重たいスープを味わうことができる様になった。こうなると俄然濃いスープが活きてくる。ウマい！ 細かった麺も家系らしくなりスープとのバランスも良い感じに。やや柔らかめでもっちりしたタイプの三河屋製麺のものらしい。チャーシューはセンター北で食べたような薄く柔らかいタイプだが、ラーメンが変わったことにより、この軽さが良い感じで合うようになった。

JR蒲田駅西口の商店街サンライズカマタ蓮沼側に2025年10月18日にオープンした家系ラーメン店にてランチ。 歩輝勇といえば多摩川→関内→センター北と渡り歩いてきて4店舗目に選んだのはラーメン激戦区の蒲田エリア、たしか以前は川崎を代表するキムチ店、おつけもの慶があった場所かな。 土曜13:30頃の到着で待客10人目に接続、待ち中に店員から声かけがあったタイミングで券売機からチケットを購入して店員に渡して並び再開、コールはチケットを渡すタイミング、店内6席と手狭なため30分程で入店、そこから2,3分で着丼。 メニューは家系ラーメン以外に背脂醤油と油そばと黒・赤ラーメンがあり、初回なので券売機左上のラーメン(950円)をお好みは全て普通でコール。 『豚骨を骨の髄まで炊き上げた極濃トロトロスープ。唯一無二の完全オリジナルです』 豚ポタっ！！ 説明文とおりトロトロスープに豚の獣香もあって飲み応えあり、塩味は粘度から想像するより控えめなので暫く麺に取りかからずレンゲでスープを掬い続けてた。 麺は中太で家系の定番のやつですね、具材はほうれん草たっぷりなのが嬉しい、チャーシューは薄めでレアだがお好みでスープの温度で火入れ可能、海苔は3枚で香り豊か。 卓上にはおろしにんにくと豆板醤があったけど、唯一無二なスープを堪能するには味変不要、残さず完飲完食です！ 作り手と挨拶を交わす旧店からの常連であろう客が多数だったので愛されてるお店ですね、他にはないスープなので通いたくなるのも納得、並びが長くなる前に再訪しなきゃ！ 立地は人通りも交通量も多いので遅かれ早かれ並び方に細かい指定が入りそうですね、気になる方はノールールな今のうちにぜひ訪問ください。 あと通し営業だけどスープが少なくなると仕込みが発生するので、タイミングによっては提供まで時間がかかる可能性あります。 #初投稿 #ラーメン #家系ラーメン #ランチ #蒲田

［Project-R］蒲田ラーメン制覇への道 エピローグ 100/73 ついに蒲田で100軒目！ 最近の出店ブームの２軒目はこちら。 サンライズ商店街のアーケードを抜けた左手角。「ポキオ」と読むらしい。 ラーメン 950円 極濃スープの完全オリジナルラーメンとのこと。 とは言え、見た目も味も家系かな。魚粉っぽい粉感のあるスープが確かに濃厚と言えるけど、ポタージュ的な滑らかさは無し。 カウンターのみで、5席と2席に分かれてて、ハイスツールがちょっと座り辛い。