つけ麺 素家

2025年移転オープン。 『麺彩房』出身なお店。 元は2010年に浅草橋でオープンし、2019年に飯田橋へ移転。 「つけ麺」¥1100 無料で大盛(300g)にも増量可。 やや濃度ある豚魚味。 ノスっぽさ感じるバランス良い美味しさです。 麺は大成食品。 特につけ麺で食べる大成の麺はいつも外さない。 後半桜エビが現れより香り良くなります。 インパクトある美味しさもいいですが こういうじんわり来る美味しさも求めてしまいますね。 ラーメンも気になります。 #千代田区 #ラーメン

先日、新御茶ノ水駅近くの路地裏を歩いていて偶然発見した『つけ麺 素屋』さん。 こちらのお店は、名店「麺彩房」の出身者として2010年に浅草橋で創業。その後飯田橋に移転営業したあと、こちら新御茶ノ水で再度移転オープンされたお店。古き良き王道豚骨魚介つけ麺が自慢です。 つけ麺は豚骨魚介スープ一本勝負です。つけ麺の他のラーメンは豚骨魚介に追い魚介ダシを加えたスープ。 つけ麺を食べに来たので『味玉つけ麺 1,250円』の食券を購入。コの字のカウンターのみの店内の一番奥の席へ座り、お兄さんへ食券を渡しました。 こちらは大盛りまで無料。「普通 200g・大盛 300g」で「特盛 400g」は、＋150円となります。「大盛」は食べ過ぎになってしまうので「普通 200g」でお願いしました。 つけ汁のお汁がたっぷり。味玉も完全に沈んでしまっています。器の下にはチャーシューやメンマがたっぷり沈んでいました。 麺はつけ麺の麺によくある極太麺ではなく中部と麺。揚げたてのツヤツヤ。200gなのてほどよい量に見えます。 麺はチュルチュルで美味しい。つけ汁はほどよい濃厚さで食べやすい。魚介の風味と甘さを感じる私にとってはちょうどよい濃さです。 麺の最後にはテーブル上のリンゴ酢を麺に回しかけるとまた旨味がアップ。美味しくてみるみる麺がなくなってしまいました。これなら「大盛 300g」にすればよかったです。 シメはやっぱりスープ割。あらかじめテーブルに置いてあったポットから自分でついでいただきました。スープ割も美味しかったです。 私の右隣では中国人と思われる若いビジネスパーソンカップルがつけ麺を食べていました。中国人もつけ麺食べるのですね！

おいしいけどやっぱりつけ麺の違いがわからない

2025年にオープンしたラーメン店。魚介豚骨の無化調スープが特徴。店内はカウンター10席程度のみ。基本メニューはラーメン・つけ麺・油そば。大盛無料。つけ麺の麺はツルツル。スープはそれなりか。エビ辛味はエビの風味がありつつ辛さもあり美味しい。

飯田橋からやって来たつけ麺推しなお店です。以前は台湾カフェがあった場所。改装に伴い厨房スペースが大きく取られ、カウンターのみのレイアウトとなりました。店内には魚介系の香りが漂いなんとも懐かしい感じ。初見のため券売機左上の定番メニュー、『つけ麺』と『特盛』の食券を購入です。 ほどなくして着丼。まずはつけ汁。ほー、干しエビが浮いてますね。続いて平皿にこんもり盛られた特盛麺。美味しそうです。 まずは麺だけ。滑らかなツルもち中太ストレートでふんわり小麦が香ります。喉ごしもいいですねぇ。続いてつけ汁に付けていただきます。具は干しエビにネギ、短冊チャーシューにメンマ、細切りナルト。具が麺に絡んで食べ応えあります。つけ汁はほどほどの濃度の甘み酸味を抑えたバランス系。キリっとしたカエシ感が楽しめます。 終盤、卓上のりんご甘酢を麺に回しかけていただくと軽やかな甘みとコクが加わりまた違った味わいに。これいいね。 懐かしいスタイルの豚骨魚介。次回は油そばかな。 ごちそうさまでした！ #ラーメン #神田〜神保町ランチ