富喜製麺研究所 五反田店

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Asami Nishi

あの！六本木の人気店富喜製麺研究所が、なんと五反田の駅前に進出！一階は立ち食い、二階はテーブルがあって複数人利用ができるスタイルです。 六本木ではつけ麺を食べたのでこの日は、 ★ちゃん系中華そば を食べてみることに。 中華そばも美味しくて、さすが富喜製麺研究所だなと思いました。次はやっぱりつけ麺を食べようかなと思ってます。オススメ！

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大崎 裕史

富喜製麺研究所 五反田店 2025年8月20日オープン。熊本の製麺所発祥のラーメン・つけ麺店。熊本に6店舗、京都1店舗、大阪2店舗、東京が六本木店、三軒茶屋店に続き、3店舗目。熊本の本店が一番古く、それでも2021年7月と、いずれも最近なのでスゴい急展開。 昨日は開店半額サービスをやっていたとのことでスゴい行列が出来ていたことは知っていた。今日もやっているのだったら、明日以降にするつもりだったが、公式サイト・公式Facebook・公式Instagram、どれもチェックしたら書いてなかったので、外出の帰り道（要するに2軒目）に寄ってみたら、まだ半額サービス中。12時45分着で約20人待ち。私の方針としてラーメン店さんにはちゃんとお支払いしたいので呼ばれた試食会以外では普通に支払って食べたいのだが、この日は他に行く時間も無かったので並んでしまった。そしたら有名ラーメン店社長が通りかかり「大崎さんも行列に並ぶんですね。しかも半額セールに！」いやまあ、その、いろいろありまして・・・。（半額セールに並んでいるところを見られてなんだか恥ずかしい（笑）） ワンコインだと申し訳なくてチャーシュー麺650円にしたが、お店にとってはどちらがいいのだろうか？ 店内は、立ち食いで8人ほどが立てる。入口は一つだが奥に出口専用もあり、そちらから出る人が多い。入口は段差が大きく、足腰の弱い人だと帰りがチョット大変かも。全体重が片足にかかる。ちょっと危険な段差。奥から出るのが無難。 出てきた「ちゃん系中華そば」はパッと見、よく似ている。そういや、「ちゃん系」は商標を取っているが大丈夫なんだろうか？「ちゃん系らーめん」「ちゃん系中華そば」は株式会社凪スピリッツジャパンが取っている。参考までに「横浜家系ラーメン」はこれだけだと取れないのか、多くは店名含みで取っている。例「横浜家系ラーメン町田商店」「横浜家系ラーメン　魂心家」など。 スープは豚骨清湯だと思うが、ちゃん系よりも優しい印象。ちゃん系を食べると｢なんでこんなにしょっぱくて油が多いんだろう？？｣と怒りたくなるが、それがクセになり、はまるのだ。しかし、こちらは随分優しい。朝6時までの営業なので軽めの味にしているのか？しょっぱさまではインスパイアしていない。また、チャーシューだが、こちらもそんなに味は濃くなく、ちゃん系のように柔らかく煮込んで醤油タレに漬け込んで置くタイプではない。ちゃん系を食べるとそのチャーシューのしょっぱさにこれまた怒りたくなるのだが（笑）、こうして普通のタイプを食べるとなんだか改めてあのしょっぱいのを食べたくなるから不思議だ（笑）。麺はピロピロ平打ちのかなり柔らかめ。当然ながら自家製だろう。 いよいよ「ちゃん系」を名乗るところが出てきて（かつて他にもメニュー名に付けていたところがあったがそこはすぐに変更した。）「ちゃん系」も“ラーメン用語”として定着しそうだ。それにしても“ちゃん系インスパイア”を何軒か食べてみたが、食べるたびに改めてあのラーメンはよくできている、と感心する。 近いし、駅前だし、平日は朝6時までやっているので、機会があればつけ麺も食べに来てみようと思う。

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S.Kazuyuki

最近流行りのちゃん系ですが、どうやらここはつけ麺がメインのようです。寒かったのでラーメンに味玉ネギトッピングを食しました。稲庭うどんのような麺は喉越しも良く、更には味玉も好きな塩味具合でした。トータル美味しくいただけて満足です。次回つけ麺気になります。

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Kazuhiko Shinkai

今週木曜の1杯、五反田の『富喜製麺研究所五反田店』でのどごし生つけそばの温つけ汁♪2軒目にこちらへ。 トロミはない昆布水に浸かった平打ち麺に魚介ベースのつけ汁がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q藻塩で食べる麺もなかなか。 藻塩に付けることを想定してか塩味は大分控えめな印象も。 美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

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NORI.K

さっぱり美味しくいただきました。 小ライスが何と50円⁉️ お得です。 ご馳走様でした