FISHER'MEN ～魚麺～

白中華そば　850円 海老名で、小腹を満たします。 夕食にはちょっと早いけど、ランチが物足り なかったみたい。 以前から、気になっていたコチラに。 お店の一番人気、鯛塩らーめんにしようと思い 入店します。 16時33分入店、先客、後客ともにありません。 券売機を見ると、 女性人気　白中華そば のPOPが気になり、白中華そばに予定変更。 麺固めでお願いします。 注文して、5分程度で提供です。 トッピングは長ネギ、メンマ、レッドオニオン、 チャーシュー、柚子皮。 ホワイトペッパーを入れて、いただきます。 麺は極細、ほぼストレート。 スープはあっさり、やさしい口当たり。 時折り感じる、柚子の香りが好印象。 残念なのは、丼とれんげの相性が良くない。 大好きなねぎが、掬い上げにくい。 ある程度は頑張ったけど、綺麗には掬えない。 丼の底に、たくさんのねぎを残したまま、お店 をあとに。 ごちそうさまでした〜 2025年11月30日利用　3.11 15℃、晴れ

土曜日の13時過ぎ、海老名ビナウォーク らーめん処に新しく開店した「FISHER'MEN ～魚麺～」にて、特選 鯛塩らぁめん 1150円を食す。 綺麗に整った盛り付けと言う印象である。薄手のチャーシューx2、鯛身が添えられ、煮卵、ウズラ煮卵x2、赤玉葱、カイワレが載っている。 スープは薄茶色、蓮華で味わってみると、塩と言うより非常に鯛の出汁を感じるなープ。麺は細麺。チャーシューも過剰に主張せず、赤玉葱がまたマッチして、高級な日本料理の職人が仕上げたと感じるような、それぞれの食材が絶妙なバランスを保っていると感じた。今まで食べた鯛をベースにしたラーメンのなかで一番の一杯でした。

FISHER'MEN ～魚麺～ にて、白中華そば 850円、餃子3個 290円を食す。今回は二度目の訪問。 前回は「特選 鯛塩らぁめん」を食し絶品でしたので、他の品はないかと店前の品書きを見ると、つけ麺以外に「白中華」と言うのがあり頼んでみた。 先に餃子が運ばれてきたので、醤油、酢、ラー油で食した。あっさりはしているが美味しい。 中華蕎麦の白い運ばれてきた器、綺麗に整った盛り付けと言う印象である。薄手のチャーシュー、柚が添えてある、赤玉葱、メンマ、葱と赤玉葱が載っている。味玉は前回来店時に貰った「￥150パスポート」で無料のトッピング。 スープは薄茶色の醤油味である、蓮華で味わってみると、やはり鯛の出汁を大事にしたスープ。麺は細麺。こちらもなかなかの一杯です。 テーブル上の香辛料は山椒以外に、魚麺一味、ホワイトペッパーが加わっていたので、試してみた。山椒はばっちり、魚麺一味は控えめな唐辛子でこれも有り。

6/25オープン、鯛のアラから出汁を取った鯛塩らーめんを提供。 鯛出汁のあっさり塩スープに細ストレート麺の美味しいラーメンでした。 鯛塩らーめん 850円 2025年ラーメン136

今日は海老名、ビナウォークのラーメン処で1軒openしたので行ってみた。 横浜中央卸売市場仲卸直営⋯鯛出汁らーめんFISHER'MAN〜魚麺〜。 鯛塩らーめん850円。 店のロゴ、ファイターズみたいだな⋯色も水色だし⋯ 麺は細麺だからか秒で出てきた。 ⋯、⋯、鯛出汁のはずなんですが、バターっぽい油と甘い香りで支配され、鯛出汁わからず⋯ 店の表にアブラに関するウンチクがあったが⋯ 鯛の身もこれじゃあ⋯ 私には合いませんでした。 帰りに次回使えるトッピング券をもらったが⋯裏を見るとこの店の他になぜか、海老名家の所が赤く色ついてた⋯ 海老名家と関係かあるのか?セカンドブランドか? ごちそうさまでした。 2025年ラーメン75杯目。