煮干らぁめん 瀧川

煮干らぁめん　1,000円 気温は26℃、曇り空。 今日は、本厚木でランチをいただきます。 今年1月、移転のため閉店したmojamoja。 5ヶ月の時を経て、新たな地で名前も変更して オープンしたことを知り、行ってみることに。 駐車場がわからなくて、近くをグルグル回り、20分程度のロスタイム。(^^;; クルマだと、全然場所がわからないので、近く にクルマを停めて探すことに。 看板ちっちゃいっす、やっと見つけました。 13時21分入店、先客3人、後客4人。 メニューは、 煮干らぁめん　1,000円 煮干らぁめん　大　1,200円 ざる　1,200円 と、大分シンプルになりましたね。(^^) 煮干らぁめんをオーダー。 注文して、5分程度で提供です。 チャーシュー、ねぎ、穂先メンマ 麺は全粒粉入り、手揉み風の縮れ麺。 モチモチした食感が、とても心地いいですね。 スープは、ほんのり煮干を感じます。 テーブルには、一味唐辛子、胡椒がありました が、特に使う事なく提供の味のまま完食です。 支払いは現金のみ。 おいしくいただきました〜 このあと沼津に向かい、夕食をいただきます。 2025年6月13日ランチにて利用　評点なし

トライ賞受賞店 煮干しラーメン(1000円)、ワンタン(150円) クリアな煮干清湯でかえし主張控えめな煮干の味が際立った面白い一杯 煮干の悪いところは出ておらず技術の高さを感じるので食べ慣れているフリークに刺さりそうな味だなと感じました 麺ももちもちで美味しいですが繊細なだけにネギはちょっと多すぎるような気がします ワンタンも無難に美味しかったです

No.1543【雑味なく煮干しの旨みを抽出したスープに印象的な香味油が映える！】 「煮干らぁめん 瀧川」で「煮干らぁめん」とトッピング「ワンタン」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：18時58分 ◆並び：無し ◆並び方：店内満席時、店の入り口から店舗に向かって右手に店の壁に沿って列が伸びる。 ◆オーダー方法：注文制 後払い ◆オーダー：「煮干らぁめん」1000円 「ワンタン」250円 ◆着丼時間：19時6分（8分待ち） 「第26回（2025-2026)TRYラーメン大賞」の「新店部門 にぼし」で堂々の一位に輝いたお店「煮干らぁめん 瀧川」さんに行って参りました。店主はいくつかの飲食店勤務を経て、2016年ラーメン店を開店。移転に伴い現在のような煮干しにフォーカスしたお店にリニューアルをされたようです。新店とはいえ経験は随分おありってことですね。現着すると並びどころか先客も無し。サクッと入店です。メニューは麺類は「煮干らぁめん」「ざる」「汁なし」の3パターンで、その上トッピングも「チャーシュー」と「ワンタン」の2種類といたってシンプルな構成。今回は「煮干らぁめん」とトッピングで「ワンタン」をお願いいたしました。 注文から凡そ8分程で着丼です。 ≪着丼後情報≫ おお、薄い琥珀色のクリアなスープに山盛りのネギが印象的ですね。スープの主役はもちろん煮干し！口に含むと一気に煮干しの香りが鼻に抜けます。エグミや苦みは丁寧に除去されているのですが、煮干し特有のひっかかりのようなものはかすかに残す繊細なバランス。煮干しが持つ刺々しさやインパクトではなく、出汁感に焦点を当てたスープは非常に優しく、旨味自体は濃密で、舌の上に煮干しが残る感じが心地いいです。 表面には鶏油などの香味油が浮かび、物足りなさはなく、グイグイとレンゲを進ませる力があるスープに感じました。 麺は煮干しラーメンでは珍しいプルップルモチモチの中太の全粒粉の麺。舌触りが滑らかでプルプルっとした食感が楽しい麺は、クリアなスープに非常にマッチしています。チャーシューは脂が少ないロースかな。ギュっと肉の旨味が凝縮されて美味しかったです。 何と言うか、インパクトはあまりないのですが、誠実で間違いない、いつまでも、幾つになっても食べたくなるそんな生活に寄り添ったラーメンに感じました。こういうお店が近くにあると嬉しいなぁ…値段も今どきにしてはおてごろですしね。非常に美味しかったです。ご馳走様でした！！！

今日は本厚木、TRY本で新店、煮干しで1位となったので混む前に再訪。 汁なし1000円。 平日、11:40位に訪問⋯何故か私以外、皆さんスーツ⋯ 前回、煮干しらぁめんを食べたので今回は汁なし。 中太よりちょい太めの麺、チャーシュー、ネギ、穂先メンマ、とシンプル。 丼の底には、熱々の煮干しの香りのするタレ⋯汁なしという割にはタレ多め。 全体を混ぜ混ぜ、プリプリの麺⋯麺自体が旨し、タレはちょいとショッパーに感じましたがすぐ慣れました。 チャーシューがまた旨し。 穂先メンマは混ぜるのには向かないので普通のメンマか切って欲しいな⋯ 卓上にはホワイトペッパーと一味。汁なし頼むとお好みでお使いくださいと、ブラックペッパーとホアジャオ。 私的にはホアジャオたっぷりが好みです。 口頭注文、後会計、現金のみ。 駐車場は斜め向かいのタイムズ内の月極ゾーン、カラーコーンに「煮」とある所3台です。 ごちそうさまでした。 2025年ラーメン109杯目。

昨日、臨時休業のお知らせをTouru.oさんからいただきましたが⋯ 悪い予感は当たるもので⋯ 本日も臨時休業でした。