新潟ラーメン なみ福 浅草店

新潟ラーメン、これは行きたい ラーメンチャーハンセット1350円 透き通るなんと綺麗なスープだろう、新潟ラーメンというとこういう煮干しのすっきりスープありますね、麺は細麺 チャーハンはパラパラ、ラーメンとのバランスを崩さない きゅうりや紅生姜が嬉しい 飽きのこないタイプでまた食べたくなる。

煮干しのあっさりラーメン🍜

スープは煮干しの香るあっさりなのに旨味がしっかり効いてて 凄く細麺のストレートなラーメン ほとんど細麺は食べてこなかったが 好きになりました チャーハンとの相性も良く、シンプルなのに しっかりとしながら優しい味つけ 隣接してるカフェのバスクチーズケーキ ソフトクリーム、コーヒーも美味しかったし 新潟県の食材を使った水餃子や鶏の唐揚げ 黒胡麻坦々麺やワンタン麺もあり 地元のビールも飲めたり たまに夜も営業やってるようです また行きたくなるお店でした

魚沼蕎麦 ＆ ラーメン ＆ 岩船豚の手包み水餃子 ＆ ルーローチャーハン ＆ なみ福茶屋 オリジナルブレンド アイスコーヒー 氷抜き ＆新潟 角田浜 塩バスクチーズケーキ プレーン ＆ なみ福ソフト 2026/06/06 訪問 魚沼蕎麦　￥1200 ラーメン　￥970 岩船豚の手包み水餃子 3個 柚子ねぎポン　￥480 ルーローチャーハン　￥700 なみ福茶屋 オリジナルブレンド アイスコーヒー 氷抜き　￥550 新潟 角田浜 塩バスクチーズケーキ プレーン　￥380 なみ福ソフト カップ　￥450 新潟ラーメン なみ福 浅草店　サマに感謝、ごちそうさまでした。

新潟ラーメンのあっさりスープの写真を見て、浅草雷門近くの『新潟ラーメンなみ福』さんを訪問してみました。 『新潟ラーメン なみ福 浅草店』は、ロックバンドHi-STANDARDの難波章浩氏が手掛ける、新潟五大ラーメンの一つ「新潟あっさり醤油ラーメン」の専門店です。新潟の名店「楽久」の味を継承し、2025年6月に都内初進出店としてオープンしました。 こちらのラーメンは、四季豊かな新潟の素材や、厳選された煮干しと数種類の材料を丁寧にじっくり煮込み、引き出された黄金のスープです。しっかりとコシのある唯一無二の極細麺との組み合わせは正に新潟が生んだ伝説の味だそうです。 お店の外に設置された食券販売機で『ラーメンチャーハンセット 1,350円』の食券を購入。今日はラーメンだけのつもりでしたが、チャーハンとのセットを見つけると選択しないわけにはいきません（笑） カウンターのみの横に長い店内。2階にテーブル席もあるようです。合計で17席（1階カウンター席、2階テーブル席）あるようでした。 カウンターに座った私のすぐ目の前で大将の調理が見えます。ラーメンはすぐに出来上がりました。遅れてチャーハンの到着。チャーハンの出来上がりもスピーディー。 新潟の老舗から引き継いだ味の新潟ラーメンのスープは、澄んだ琥珀色。素朴な味の中にしっかりと煮干しのうまみを感じます。実にクリーンな味。 麺はかなりの細麺。その細さは博多の長浜ラーメンクラスです。かなりの細麺ですがしっかりとコシがあり美味しい麺です。 チャーシューがとろっとした食感でまた美味しい。とろけるチャーシューですね。 スピーディーに仕上がったチャーハンは温め直しなのか、ちょっと薄味でパンチはありませんでした。 新潟ラーメンは生姜醤油スープだと思っていましたが、地域によって異なるようですね。生姜醤油は長岡地方のようでした。 【AI解説：新潟ラーメン】 地域ごとに異なる個性が際立つ「5大ラーメン」が特徴です。鶏ガラ・煮干しの「あっさり醤油」、燕三条の背脂、長岡の「生姜醤油」、濃厚な「味噌」、三条の「カレーラーメン」など、雪国ならではの知恵や食文化が反映された多様な味わいが楽しめます。

やっぱりPUNK ROCKerには外せない！ なみ福浅草店。 基本チャーハンセットが新潟流ということでセットをポチッと。 優しい味だが魚介がガツンとくるスープに細麺ストレートが優しくて…なんかナンちゃんが作ってくれてるみたいで涙出そう 地元の味を残そうという難波氏の意志を感じます。