弐昇 早稲田

2025年オープン。 店主は『がんこ』や『覆麺』の常連だった方らしい。 「納豆肉汁つけ」¥950 食べてる感じはうどんにも似てますが つけ汁の厚い肉の旨みに 魚介系や乾物も重なりしょっぱ美味な感じです。 卓上調味料も数多く色々楽しめます。 天ぷらも種類がありトッピングも楽しめます。 #新宿区 #ラーメン

肉汁つけ(大盛) 牛すじ

早稲田の新店2軒。 「弐昇（にしょう）」は2025年6月1日オープン。 「shizuku（しずく）」は、「巌哲」の跡地に2025年5月25日オープン。 必然的にラーメン好きが集まる。一軒目では隣に知り合い。「次はあっちですか？」「その通りです。」 二軒目に並んでいると次に並んだ人から声を掛けられる。「大崎さんですか？」「えぇ、そうです。」「秋の駒沢、楽しみにしています。」「ありがとうございます。」「弐昇おいしかったですね。」「あ、一緒に居たんですね？（笑）」 しばらくすると別の知り合いが来た。「あ、どうも。あっちは食べました？」「この後行く予定です。食べたんですか？」「今行ってきました。」とまあ、こんな会話ばかりが続く（笑）。 「弐昇」 がんこや覆麺の常連さんがうどんとラーメンの中間的なものを提供したいと出したお店。最近、常連さんが出した店、他にもあったなぁ〜？と思い出していたら、目の前に「3000＠駒込」の店主が手伝いで入っていた。「先日はご来店ありがとうございました。」と言われて気が付いた。かん水少なめの自家製麺。肉汁うどんのラーメン版みたいな感じで麺200ｇでもスルッと食べられる。実においしい。連食しない人なら大盛りがオススメ。

最寄り駅は都電早稲田、住宅街を走る感じが楽しい 肉汁つけ（梅）850円 松竹梅は肉の量で決まる、こちらの梅は麺の上にお肉は乗ってないけど、つけ汁にしっかり入ってます。 甘めの魚介、節が効いたつけ汁、自家製太麺、味わいはうどんとラーメンの中間とのこと、つけ汁は結構オイリー、肉と麺とつけ汁の相性がたまらない、あと引くクセになる感じ有り 途中、茹でたキャベツがさっぱりとさせてくれる 味変として青唐醤油、自家製ラー油、黒七味、白ゴマ、天かすなどがあり楽しさ倍増

♥個人的評価 10中6♥ 【総評】 6/1Newopenヽ(*´∀｀)ﾉｵﾒﾃﾞﾄ─ｯ 店主さんは東中野「覆めん」の常連だった方との事。 がんこや覆めんの店主さんがサポートに来てくれていたみたいです。私がお邪魔した日は駒込の新店「3000」の店主さんがサポートに入っていました。愛されすぎです笑 店主さんは不慣れですが一生懸命な感じの方でした。 お店のコンセプトはラーメンとうどんの中間の麺「うーラー」 場所は早稲田大学キャンパスど真ん中というか目の前で、ちょうどランチ時だったので、周辺のお店も若さパワー溢れる子たちで大行列でした。 頑張って欲しいです。 【メニュー/金額】 梅 850円 ┗梅850円、竹950円、松1100円 ※麺の上に乗るお肉の量が違う。梅は乗らない。 ┗麺量 並盛200ｇ、大盛り300ｇ 【つけ汁】 ラーメンのつけ汁と言うと魚介豚骨みたいなドロドロした感じか、丸長のように甘酸っぱい感じを想像しますが、イメージはうどんのつけ汁です。 【麺】 自家製麺。うーラー麺。中太麺。 確かにうどんでもないしラーメンでもないという感じ。太さもうどんと思うと細めだけど、ラーメンと思うと太い。200ｇはあっという間になくなります。 上に乗る刻み海苔が若干麺にくっついてきて食べづらかった。 【具材】 キャベツ ┗特に味付けなしで茹でたもの。味変にいい。 つけ汁の中にお肉、ネギ ※卓上の青唐辛子が美味しかった 美味しくいただきました。ごちそうさまでした