らぁ麺すぎ本 丸の内店

上品 11:20ごろだったから並ばずに入れた

2025年オープン。 自分以外は全て海外の方でした。 香水キツイ方の隣に座るとなかなか厳しいです。 タッチパネルで注文。 「醤油つけ麺」¥1280 麺の硬さとかも選べました。 醤油の美味しさが活きたつけ汁です。 買い取られた後のターゲット層や 仕組みなどすごく勉強になりました。 #千代田区 #ラーメン

「らぁ麺すぎ本 丸の内店」です。5年連続でラーメンの百名店に選出されている「らぁ麺すぎ本＠青葉台」の2号店で、横浜の味をそのまま楽しめる東京旗艦店となります。店主の杉本さんは「ラーメンの鬼」の異名を取る佐野実さんの最後の弟子としても知られる存在です。 醤油特製らぁ麺（1,800円）･･･麺量は「通常サイズ / 145g」で、大盛りは「本店サイズ / 180g」とのこと。醤油は、鶏をメインとした動物系に魚介系を合わせた清湯スープ。和歌山・野尻醤油の生醤油など、全国の醸造蔵から厳選した5種類の生醤油をブレンドしています。自家製麺は、香り高い小麦の風味と、旨みたっぷりのスープが絡むシルキーな啜り心地がクセになる味わいです。 湘南ラーメン食べ歩記 / らぁ麺すぎ本 丸の内店＠二重橋前 https://gotti-k5.seesaa.net/article/519757132.html

青葉台のあの先輩の訃報を聞いてから気になっていた一杯。一緒に行こうなんて、話していたのに急だったなーと思いながら、丸の内ですぎ本食べました。 カサついたネギや、ぶっきらぼうな追加チャーシューとか繊細さを語る完成度の領域ではないにしろ、しっかりと麺スープの塩気がいつもよりも響いたのは個人的な心情のせいでしょう。 お重に入ったチャーシューご飯はタレ、チャーシュー、ご飯とそれぞれの要素がいい線付いてる。

塩つけ麺　1,280円 麺大盛　200円