中華そば えにし

チャーシュー麺 1400円 大判の低温調理のチャーシューが1枚と焼豚が3枚。結果ポークステーキを食べた気分。贅沢な1杯

八王子駅南口から徒歩10分弱。八王子ラーメンを提供するお店として、オープン以来、注目を集めているお店で、店主は、八王子の「壱発ラーメン」の出身とのこと。外の券売機で、味玉そば(1120円)を購入して店内へ。カウンター6席のこじんまりとしたお店。カウンター席の1番奥に座りました。5分程で提供。 まずはスープ。口いっぱいに広がるのは、動物系のコクと魚介の旨味が重なり合った奥行きのある味わい。そこに醤油由来と思われるキュッとした酸味がやや立ち美味しいd(^_^o) 麺は中細ストレート。低加水寄りで、角のある形状から生まれるザクッとした歯切れの良さが特徴的。スープとの相性も良いですね(o^^o) トッピングはチャーシュー2種、味玉、青菜、メンマ、刻み玉ねぎ。 低温調理のチャーシューはしっとりと柔らかで食べやすい薄さ、しっかりと火を通したタイプは肉の旨味が口の中で広がり、どちらも美味しい(^O^) 味玉も出汁が染みていて、半熟の黄身が◎ 青菜の鮮度も良く、メンマの味付けも良い感じで、丁寧に仕上げられていました。刻み玉ねぎは微塵切りタイプで、スープに沈めるとシャキッとした食感が重なり、美味しさアップ⤴︎ ワンタンも気になったので特製にすれば良かったと少し後悔しました！どうもご馳走様でした^ ^ #八王子 #ランチ #ラーメン #カウンター席のみ

今週月曜の1杯、八王子の『中華そばえにし』でワンタン麺♪麺宮司麦子にフラレたのでそのままこちらへ。 鶏をベースにして油ではなく出汁感がしっかりとしたスープに啜り心地の良い麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)qタマネギと青菜が良いアクセントになります。 ワンタンは皮がシルキーでかなり好み♪ 美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

久しぶりに美味しいワンタン麺を 頂きました 店外の食券機で食券を購入 物腰の柔らかいマスター 明るい店内　清潔なカウンター ワンタン麺を注文しました 見た目美しい透明で綺麗なスープ 八王子ラーメンならではの刻み玉ねぎ 色気のあるチャーシュー 茹で加減ばっちりの歯応えがある青菜 メンマはあまり主張せず 麺は細麺　私はもう少し太い方が好きだけれど このスープにはバランスが良いのだと思います スープ　なんかわからないけど 普通の透明醤油ベースのスープの香りとは違う 何かを感じるのだけど なんだかがわからない（笑） しいていえば甘さがある肉系の旨みの香り よくある透明醤油スープの店は 酸味すら感じるくらい 醤油の味を立たせていたりするけど こちらはそんなキツい味ではなく まろみがあり柔らかい旨みの多い味で 後味も良いから最後まで飲み干したくなる とにかくワンタンが美味しい 生姜の効いた肉ダネに 皮部分のピロピロが最高に美味しい 私はなんなら 肉なしピロピロだけでも嬉しいので　 スープに絡んだピロピロワンタン 大事に食べました もっとワンタン食べたい また絶対ワンタン食べます

No.1125【びっくりするぐらい美味しかった！年末にきて今年No1更新！】 「中華そば えにし」で「チャーシュー麺」「味玉」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：18時29分 ◆並び：6番目に接続 ◆並び方：満席時店の外に並ぶ。店の入り口の店舗に向かって左手に4席分の待ち席あり。今日はそのまま列が左手に伸びていた。「もつけ」同様に店舗脇の細いスペースに列が続くのかは不明。ワンオペ故、お客さんが出てきたら、自らお店に入る感じ？詳細不明。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「チャーシュー麺」1250円 「味玉」100円 ◆着丼時間：18時52分（23分待ち） 惜しまれつつも、店主の体調に伴い店を閉じた八王子で一二を争う人気店「ほっこり中華そば もつけ」。その跡地に先月新たなラーメン店がオープンしたと聞きつけ行って参りました。なんでも店主はまさに「もつけ」と人気の一二を争っていた八王子ラーメンの超名店「タンタン」の店主と近しい方との事。往年の週刊少年ジャンプのバトル漫画みたいな展開でいいですね。お前の意志（跡地）は俺（ライバル）が継ぐ、みたいな(笑) 開店当初は昼も営業していたようですが、想定以上の人気のせいか、店主の体力が追い付かないという理由で現在は夜のみ営業しています18時半ごろ現着すると並びは5人。まだまだ並びは浅いですね。行くなら今かも！ 券売機で「チャーシュー麺」と「味玉」を購入して接続し、待つ事およそ17分程で入店です。 店内見回すと居抜きなので、「もつけ」の記憶を呼び起こします。店全体に独特な香りが漂っています。香味油の香りでしょうか。なんとも形容しがたいのですが間違いなくいい匂い。さて、今日はどんなラーメンが食べられるのかな？とウキウキ待ちながら、入店から6分、待ち始めて23分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ おおお！美しい！丼の半分以上が2種類のチャーシューで埋め尽くされている豪華さ。醤油ベースで表面に油が張り、刻み玉ねぎが乗っているので、八王子ラーメンの条件は満たしつつも、別物の美しさがあります。 早速スープから！おお！なんだこれ？飲んだことのないぞ！牛脂のようなパンチと重みがあり独特な香りがする香味油と、煮干し、節系のスッキリとした飲み口の酸味を感じる醤油ベースのスープが相まって、なんとも形容しがたく複雑な味を形成しています。よくわからないけどとにかく美味い！！ベースには鶏豚の動物系の旨味もしっかりと感じ、本当に美味しい物を頂いた時の脳がバグるような感覚を久々に覚えました。これは八王子ラーメンと言うと誤解を呼びますね(笑)別物です。 麺はザクっとした啜り心地の良いウェービーな麺。このなんとも言えない不思議な魅力のスープを存分に持ち上げてくれます。 スープにあまりに感動してしまい、後回しにしてしまったチャーシューですがこれも美味しかった！低温調理1枚、煮豚3枚のバラで、どちらも結構分厚く大判！低温調理は柔らかくジューシーで、肉の旨味が凝縮されており、煮豚はしっかりと脂を感じる甘みのある絶品チャーシューでございました。 終盤、香味油とスープのバランスが変わり酸味が立ち、玉ねぎも溶け出すことでスッキリと爽やかに変化するのも面白かったです。 これは、ちょっとレベルが違う。間違いなく人気になりそう。本当に美味しかったです！ご馳走様でした！　また近いうちに来ます！