鮨ひろうみ

【吉祥寺】”鮨ひろうみ” 吉祥寺駅徒歩3分ほどのところにある寿司店。 階段を下った地下一階にお店の入り口がございます。 とても雰囲気の良い内観で、お席はL字のカウンター席のみ。 この日はディナー旬のおまかせコース(13,200円)をいただきました。 つまみ〜握りのコースで20品ほど提供されました。日本酒ペアリング付きのコースもございます。 “天然クエ しゃぶしゃぶ” おろしポン酢でシンプルにいただく対馬の天然クエ。 “鰯 磯部巻き” 北海道の鰯に葱、ガリ。これぞ江戸前寿司のおつまみ！ “トロ鰆” 皮目を炙り香りが良いです。お酒の進む一品料理が続きます。 “煮鮑” 肝ソースに絡めていただく煮鮑。 最後には赤酢の酢飯を入れてリゾット風に。日本酒との相性も抜群です。酸味強め！ “マグロ手巻き” 大間のマグロを手巻きで。海苔の香りも良く思わず唸る美味しさです。 握りは”天然真鯛”から。 どの握りもですが酢飯は比較的温度が低めに感じました。 マグロは”赤身 漬け”に”中トロ”。 1.3万円のコースとして考えると良いですが、酢飯の温度が気になります。 “馬糞雲丹” 手渡しでいただく雲丹。臭みを全く感じず質が高い雲丹でした。2万円を超える寿司屋で提供されても当たり前に納得できるクオリティです。これはすごい!! “車海老” この特大サイズの海老を一口でいただく悦び。 “卵焼き”と別にデザートには”わらび餅”。 これだけ提供されて1.3万は凄い。。。 吉祥寺からのアクセスも良く、お店の雰囲気も良いのでお祝いなんかにも使いやすいと思います!! 【ディナー 旬のおまかせコース】(13,200円) •蕪 蟹あんかけ •天然クエ しゃぶしゃぶ(対馬) •鰯 磯部巻き(北海道) •トロ鰆 •銀鱈 西京焼き •煮鮑 •マグロ手巻き(大間) •天然真鯛(明石) •アオリイカ •平貝(愛知) •赤身 漬け(大間) •中トロ •生海苔 茶碗蒸し •馬糞雲丹 •小肌(熊本) •車海老 •味噌汁 •穴子(対島) •卵焼き •わらび餅 #鮨 #寿司 #吉祥寺

吉祥寺駅から徒歩3分。 落ち着いた雰囲気で、心地よい距離感で食事を楽しるお鮨屋さん。 今回は旬のおまかせコース20品を注文。 イワシの海苔巻きは、脂ののったイワシが美味しく、蕪の蟹あんかけは優しい出汁が体に染みます。 対馬産の天然クエは上品な脂と弾力があり、銀ダラの西京焼きや煮アワビなど、どの料理も火加減がちょうどよく、美味しいです。 握りの赤酢のシャリは酸味が強すぎず、イカ、ホタテ、真鯛といった繊細なネタから、赤身漬けや中トロ、コハダや車海老など豪華なラインナップ。 コスパが良く、満足感の高いコースでした！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 365日全国のグルメ食べ歩きをしています！ いいね、コメント、保存、フォロー嬉しいです！ ご興味があれば他の投稿もぜひご覧ください！ 今後ともよろしくお願いいたします！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

吉祥寺で用事があったので、ディナーには今話題のお寿司屋"鮨ひろうみ"さんへ。 カウンター12席の店内。 生簀には車海老が。捕りたても楽しめるのは嬉しい限りです。 さて、こちらの特徴を3点にまとめます ①一品料理の美味しいお店 ②日本酒好きに薦めたいペアリング ③カジュアルに楽しめるカウンター寿司 さて、お料理ですが、一品目のシジミのスープから胃袋を掴まれます。 あと、茶碗蒸しもかなり好きな味。上には生海苔、桜海老もたっぷり入れることで、風味と食感の楽しい一品。 握りのネタの温度が低めなものが多く、珍しい。シャリは赤シャリ。ネタには細かい仕事もされており、食べていて楽しさもあります。 また、驚いたのはペアリング。 1杯目のお酒+日本酒6杯ペアリングがついておりますが、ペアリングで出たお酒についてはおかわりもできるということで呑兵衛な私も大歓喜。お酒好きな方はペアリング推奨でございます。 しっかりお腹いっぱいになれました！ ごちそうさまでした。 ▽--------------------------▽ ○店名: 鮨ひろうみ 〇食べログ評価3.54(2025/11/29時点) 〇吉祥寺駅から徒歩6分 ○東京都武蔵野市吉祥寺本町1-26-8 Fabric吉祥寺 B1F-2 ○決済手段:現金、カード ○営業時間 [月〜木・祝前後]17:00 - 22:30 [金土日祝]12:00 - 15:00/17:00 - 22:30 ※定休日:月曜日 △--------------------------△ 【予約可否】 可能 【混雑状況】 土曜日19:00時点でカウンター満席。 予約推奨です 【注文】 旬のおまかせコース 日本酒ペアリング込み ¥19,200 【コース内容】 ※ ○:一品料理、●:握り ○青森県産大和しじみのスープ しじみエキスがしっかり抽出された毎日飲みたい ○余市産あん肝の甘煮 甘くともくどくない美味しい甘煮。柚子が良いアクセントに ○鰯の磯部巻き 鰯とガリとネギの海苔巻き。軽やか ○刺身 北海道産 一週間熟成ヒラメ 煎り酒で ○銀鱈の西京焼き 脂も乗った銀鱈。上品な味わい ○千葉県産煮鮑 クリーミーな肝ソースは卵黄と攪拌させたもの。後でシャリを入れてリゾット風に ●マグロの手巻き 大間のマグロをたっぷりと ●三重県産石鯛 淡白な石鯛だが、しっとりさも ●鹿島産アオリイカ ネタの温度はかなり低め。細切りにすることで噛みやすいアオリイカ ●北海道産帆立貝 こちらもネタの温度は低めだが、身厚でみずみずしい帆立。包丁も入れることで歯がスッと入る ●青森産赤身の漬け 柚子をかけて爽やかに ●青森県産トロ ○茶碗蒸し 生海苔の茶碗蒸し。桜海老も入り、風味も食感も良いアクセントに ●北海道産バフン雲丹 ●天草産 小肌 酸味の控えめな小肌 ●車海老 直前に水槽から出してボイルした車海老 ○お味噌汁 ●対馬産穴子 ○玉子焼き ○自家製わらび餅

一品目は、青森県産ヤマトシジミのお出汁からスタート。 身体をふわっと温めてくれる優しい旨みに、“日本酒ペアリングの夜”がじんわり始まります。しじみエキスは肝臓にも嬉しいから、これを最初にいただけるのありがたすぎる…笑。 続く二品目は、北海道のあん肝の甘辛煮。これに合わせる『まつもと』が相性抜群で、甘辛とフルーティーが寄り添うように広がります。同じ日本酒でいただく海苔巻きは、イワシ×ガリ×ネギ。青い香りがふわっと抜けて爽やか。鼻に抜ける香りのレイヤーがきれいで、お酒とのリズムが心地よい。 ここで登場したのが、初めてお目にかかった日本酒『ワシガクニ』。辛口のキレが印象的で、ボトルもすごくスタイリッシュ。 合わせるのは北海道のヒラメの煎り酒。むっちりとした淡白な旨みが、辛口のお酒で引き締まります。そこに銀鱈の西京焼き。甘い味噌に日本酒を含ませると、香りの奥行きがふっと開いて、思わずうっとり。 奈良の『しのみね』に合わせるのは、千葉県産の煮鮑。肝ソースはまったり濃厚なのに苦味がなく、赤酢のシャリと合わせると一気にリッチな一皿に。マグロの手巻きは贅沢にぎっしり。佐賀海苔の歯切れの良さも心地よく、“海苔ってこんなに美味しかったっけ”と静かに感動しました。 そして、お楽しみの握りタイムには『写楽』を。 石鯛、アオリイカ、ホタテ、赤身の漬け（柚子の香りがすごく良い！）、トロ。 香り豊かな桜エビと青のりの茶碗蒸しを挟んだあと、 小肌、車海老へ。ここでは『上喜元』が登場。白いラベルが凛としていて、海老の甘みとよく合います。 最後は対馬の穴子、お椀、卵焼きでやさしく着地。 そしてなにより嬉しかったのが、テーブルにずらりと並んだお猪口！ 自分の好きな柄を選んで、その子で最後まで飲めるって…なんだか特別感。愛着が湧くの、すっごくわかるるるる！ スタッフさんもみなさん柔らかくて丁寧。 気持ちよく食事ができる環境って、それだけで満足度が跳ね上がりますよねっ 最後にひとつだけ注意点><！ Googleマップのピンがなぜか裏路地に刺さるので（笑）、大通り沿いをまっすぐ向かうのがおすすめです。 “ペアリングで味わう幸せ” をしっかり感じられる、とても良い夜でした◡̈♡